冬虫夏草炖鸡汤做法步骤：
1、整鸡去头尾足，一刨两半，焯水：冷水下锅，水开出锅
2、砂锅里放入水，葱姜，焯过水的鸡，开火煮沸，大火15分钟后，转中小火炖煮，我做汤喜欢原汁原味，所以什么调料都不放，如果你怕腥，可以再加少许黄酒
3、45分钟后加入大枣，枸杞，虫草花，再炖1个小时就好了，喝的时候放盐。
营养价值：冬虫夏草含虫草酸、虫草素、氨基酸、甾醇、甘露醇、生物碱、维生素 B1 、 B2 、多糖及矿物质等。
功效与作用
味甘，性平。能补肾壮阳，补肺平喘，止血化痰。用于肾虚阳痿，遗精，头昏耳鸣；肺虚或肺肾两虚，喘咳短气，或咳血；体虚自汗，畏风。
1.调节免疫系统功能
冬虫夏草对免疫系统的作用是使其处于最佳状态。它既能增加免疫系统细胞、组织数量，促进抗体产生，增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能，又可以调低某些免疫细胞的功能。
2.直接抗肿瘤作用
冬虫夏草提取物在体外具有明确的抑制。冬虫夏草中含有虫草素，是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。
3.抗疲劳
冬虫夏草能提高人体能量工厂提高机体耐寒能力，减轻疲劳。
虫草花煲鸡汤
食材：新鲜虫草花200克，老母鸡1只，红枣几颗，枸杞少许，盐适量，生姜几片。
做法：
1.准备好新鲜的老母鸡一只。广东人对煲汤的鲜鸡有食材讲究和要求，煲汤的鸡一定要用养足了天数的老母鸡最佳，去掉内脏清洗干净，去掉杂毛。
2.在超市买的新鲜的虫草花，简单清洗一遍即可，如果没有买到新鲜的虫草花，虫草花干制品用清水适量泡发也可以。
3.把鲜鸡剁成大块，如果鸡皮下的皮下脂肪较多，可以适当去掉一部分，把鸡肉块放入冷水锅中，汆烫1分钟。热水能把鸡肉里的杂质和血水煮出来。
4.生姜1块，生姜有驱寒暖胃的作用，清洗干净姜皮，拍扁备用。再准备少许的红枣和枸杞。
5.把鲜鸡和轰炸以及枸杞放入汤锅中，大火煮沸转小火熬炖40分钟左右。
6.最后再把洗干净沥干水分的虫草花发放入鸡汤里，继续熬煮15-20分钟，最后煮至鸡汤微微呈橙红色，加入适量盐调味。
鸡汤滋补，加点虫草花，健脾胃的同时还有更丰富的氨基酸营养，简单有营养，家有老小都适合。
小提示：
为了避免油腻，鸡油较多的部分尽量切掉，煲好的鸡汤适当撇去表面的油脂，入口鲜美不油腻。
做法一，虫草鸡汤
材料
新母鸡，虫草，盐，料酒，姜片
做法
1、新鲜活草鸡一只，处理干净后切块，入冷水锅煮开，去掉泡沫，冲洗干净，再次煮开。
2、放料酒、姜片、虫草继续慢火炖至汤鲜味美！香喷喷的虫草鸡汤做好了，有谁要来一碗吗？哈哈！
做法二，冬虫夏草肚片鸡汤
材料
老母鸡1只，猪肚1个，芸豆20个，冬虫夏草2克，盐，味精，姜片
做法
1.将芸豆泡发待用.
2.将猪肚洗后用刀刮去表皮的杂质，用盐和醋揉搓后再泡上5分种，再冲洗干净.
3.洗净的猪肚焯水后，待冷却后切成斜的片状.
4.锅烧热后放油，将姜片炒香后下鸡块，翻炒到金**捞起放煲汤专用的容器里.
5.容器里同时放入切好的猪肚，泡好的芸豆，虫草，加水，大火烧开后转文火煲2--3个小时后放盐调味，等待5分种后关火就可以喝汤了.(味精可放在碗里，盛好汤就溶化了，味精不可久煮.)
做法三，虫草炖鸡包翅
材料
乌鸡一只，排翅五个，鱼膘一个，虫草十多支，枸杞子一大把，淮山八至八片，姜3片，料酒1茶匙，盐适量.
做法
先将鱼翅与鱼膘泡发，乌鸡用滚水烫过，再把泡好的鱼翅塞满于鸡肚中，用牙签缝密备用，虫草，枸杞子，淮山用温水洗净，全部食材一起放入炖盅内，加姜，料酒，热滚的高汤，再放进slow-cooker隔水慢火炖四小时，然後加适量的盐即成...
鱼翅泡法：过程是用冷水浸6个小时，后用沸水慢火煲，至可以脱骨时，把鱼翅捞起落清水中浸之，然后拆去鱼翅的硬软骨，和翅脚的皮臭肉等，鱼翅再用沸水滚过，然后捞落盆漂冷，用清水浸之，第二天早上把鱼翅再用沸水滚过，再漂冷，再浸清水，晚上再滚，再漂，再浸，在泡发鱼翅整个过程中须花2~3天的功夫，这样才能使鱼翅本身够水分和去净臭腥味.
泡发鱼膘：用温水浸泡至软后再切件.
高汤料：老鸡1只(出水)，火腿(HAM)1大块，猪肉1大块(出水)，瑶柱12粒(泡软)，姜1块，料酒，煨鲍鱼汤水.用慢火熬6小时即成高汤.
用料：鸡1只，虫草数条，枸杞红枣姜片适量。?
1、首先需要的是把鸡洗干净砍件。
2、放入洗干净的虫草，斩断容易出味。
3、放入红枣枸杞姜片。
4、倒入适量开水，隔水炖2小时左右，饮用前去掉上面浮油，加少许盐调味。
