意大利饭怎么做好吃

　我们每天都需要吃东西，吃的最多的应该就是米饭，米饭的种类有很多，意大利饭就是其中一种，制作意大利饭的方法还是很简单的，里面可以添加各种不一样的食材，下面就跟着来看一下意大利饭怎么做好吃。

　可以准备橄榄油，番茄汁，大蒜，培根，蘑菇，洋葱以及意大利米，锅烧热加油，把蒜蓉放进去爆出香味，然后再添加适量的洋葱，翻炒到半熟，培根放进去翻炒一会儿，再加入蘑菇翻炒，意大利米放进去翻炒几下，然后再添加适量的水煮开，改成小火煮到水分收干，番茄翻炒均匀以后就可以吃了。

　意大利饭里面含有的营养物质还是非常全面的，吃一些能够起到滋补身体效果，可以补充身体所需要的b族维生素，起到健脾养胃，补中益气，和五脏，止泻止咳，消除脂肪，通血脉等作用。

　适当的吃一些意大利饭能够达到美容皮肤作用，因为它里面含有很多维生素，能够抵抗皮肤衰老，预防口角炎出现，消肿利水解渴的作用也是相当不错的。

　适当的吃一些意大利烩饭，还可以让身体免疫力有所提高，因为它里面含有蘑菇食材，所以木质素，半粗纤维，粗纤维的含量也是比较高的，能够让肠道里面的水分平衡，把糖分胆固醇给吸收排出体外，预防动脉硬化，便秘，糖尿病等问题出现。

　意大利烩饭是用意大利米，这样制作出来的会更加正中，首先需要准备芝士，清炖鸡汤，黄油，橄榄油，意大利米，莞茜粉以及盐，先把意大利米清洗干净，然后锅加热，黄油放进去融化，再添加一些橄榄油，烧到黄油融化，把米放进去，小火慢慢的翻炒到米粒透明发亮，少量多次的加入一些鸡汤以及清水，每一次加的量只要能够盖过米就可以了，翻炒到水分收干，再继续加入鸡汤翻炒，整个翻炒过程大概需要20分钟左右，让米饭变粘稠，可以自己尝试一下软硬程度，加入自己喜欢的配料，像洋葱，蘑菇等，加一些盐，胡椒粉调味，最后再撒上一些莞茜粉进行装饰就可以吃了。

意大利蘑菇烩饭怎么做

　可以准备一些帕尔马干酪碎，黄油，香葱，黑胡椒，盐，干白葡萄酒，东北大米，葱，白蘑菇，大褐菇，橄榄油以及鸡肉汤，首先把白蘑菇以及大褐菇切成片状，洋葱切碎，准备浓鸡汤，把蘑菇翻炒一下，然后再加入鸡汤，把蘑菇煮熟以后连同汤汁一起倒出来备用，另外准备一个锅，洋葱放进去翻炒均匀，然后再加入米饭继续翻炒一下，加入一些鸡汤继续翻炒，等到鸡汤干掉后继续再加，反复多次，一直到米饭熟透，把蘑菇浇在煮熟的米饭上，添加适量的黄油继续翻炒熟，最后撒上一些盐，葱花，干酪碎，黑胡椒继续拌均匀以后就可以吃了，味道好营养也非常全面。

　制作意大利蘑菇烩饭还可以准备蒜末，黄油，藏红花，蔬菜精，牛肝菌菇，意大利米以及干酪，准备两个平底油锅，在两个平底油锅中加一些黄油加热融化，在比较小的平底锅里面添加一些蒜末，翻炒到金黄，然后再把牛肝菌菇放进去稍微翻炒一下，等到开始萎缩的时候香气就会出来，这样就可以关火，另外大的平底锅里面加入一些意大利米，让米和油充分的混合，让它变得油光发亮，再把蔬菜精倒进锅中，不要全部都倒，大概分5次，每一次倒250毫升左右，用中小火慢慢的烩米饭，等到把汤汁全部吸干以后再倒入蔬菜精，重复步骤，等到第3次倒蔬菜精的时候，需要把藏红花也倒进去，这样会闻到清淡的香味，汤汁收干的前几分钟把干酪倒进去，拌均匀以后就可以吃了。

　上面介绍的就是意大利烩饭的制作方法，制作意大利烩饭的方法就是以上这些，和我们平时制作炒饭或者其他的拌饭方式是不一样的，特别是材料方面有很大的区别，大家如果想要改变口味，那么根据以上的步骤来制作一下就可以了。

菌菇意式烩饭怎么做

食物原料：

母鸡一只，大米，葱、姜、盐、味精、芝麻油适量

制作方法：

1、将洗涤干净的母鸡放入水锅内烧开，撇净浮沫，加入葱段、姜片，移小火慢炖至酥烂脱骨捞出，除去葱姜。

2、将鸡骨拆去，鸡肉扯碎放回锅内。然后再将蒸好的大米饭盛入锅中，放精盐，找好口味。

3、菠菜洗净，切三分长小段，倒入锅内，开锅后搅拌均匀，放味精，淋芝麻油，即可出锅。

注意事项:此饭鲜、香、软、烂，营养丰富，易于消化。选料最好用老母鸡，这样汤浓味醇。注意要将骨除净。

2.改中小火加入生米翻炒至米粒色泽变浅，加入少量鸡汤盖过米的表面，继续搅拌至鸡汤里的水分蒸发?

3.再次加入鸡汤，重复步骤，直至20-25分钟后鸡汤全部用完?

4.此时米饭基本熟透（米粒中心可能仍会有少许硬点），加入熟鸡块，盐，saffron汁水，黑胡椒粉调味?

5.装盘，撒少许芝士粉或细条即可食用（可放入200C预热的烤箱中烤至芝士融化增加色泽及口感）?

小贴士1.可用大米代替菜谱中的特别米品种；

2.没有藏红花（saffron），可用少许番茄酱调色；

3.步骤4中可加入任何喜欢的蔬菜

您如何烹饪真正的，唯一的传统米兰烩饭？

　菌菇意式烩饭的的家常做法，菌菇意式烩饭怎么做好吃

一、洋葱切碎，菇类切片。这里用的鸡腿菇和栗子菇用其他蘑菇也可以。欧芹切碎，鸡汤块泡开，分成3杯左右

二、热锅下黄油，下洋葱碎和菌菇片，炒软

三、锅中倒入risotto米，炒匀，让米粒上沾到油炒至米粒微透明

四、加一小杯葡萄酒，继续炒米饭

五、锅中汤汁快干时加入一杯鸡高汤，继续炒，快干时加入第2杯高汤第三杯同理

六、加完第三杯高汤，尝味道加盐和黑胡椒。因为鸡汤块已经有咸味，要主意盐不要放多了。如果米饭这时还不够熟，可以加入少量牛奶继续炒。

七、加入欧芹碎，炒匀装盘。risotto的口感不能太烂，也不要夹生，大概炒米的时间在20分钟左右，中火。

为了做出传统的米兰真主安拉烩饭，你需要一种特殊的食材:骨髓。只有用骨髓才能做出真正的米兰真主安拉烩饭。如果没有骨髓，你也可以用同样的方法做烩饭，一种更便宜的**烩饭。如果你用的是碎的新鲜香肠，你就会得到Munsciasca烩饭(意为真主安拉monzese烩饭)，这是米兰以北的蒙扎市的典型风味。

抓一小撮藏红花丝，用铝箔包起来，两面在干锅里烤一分钟。拿一勺热高汤，把藏红花浸泡在里面，让它释放出味道和颜色。

将半个洋葱或大葱切成片，加入一升半的高汤(牛肉和鸡肉，而不是鸡肉)煮沸，用文火慢炖。将骨髓和一小块黄油放入厚底平底锅中，让其融化，然后加入洋葱，降低温度直到变软。加入米饭(约300克四人份)，再次加热，搅拌至米饭已经烤熟，稍微半透明，并开始嘶嘶作响(大约需要5分钟)。现在，倒一大杯干白葡萄酒到烩饭锅里，搅拌一次，然后减小热度，用文火炖，直到酒精蒸发(你会注意到，闻一下锅子，味道会从酒味和微酸变成醇香)。

加入高汤(包括有藏红花的高汤)，足够完全盖住米饭，搅拌一次，然后让锅慢慢炖。你应该加入足够的汤料，这样就不需要再加了，也不需要搅拌。留意一下烩饭，确保它不会变干。如果液体减少太多，只需再加入一勺高汤并搅拌一次。用文火炖，直到米饭变得有嚼劲(仍然有嚼劲，但里面的白色核心应该没有了)，液体蒸发掉，这样混合物就完全凝固了:如果你摇动平底锅，它就会慢慢晃动。现在加入一大块黄油和一把新鲜磨碎的Grana Padano(或帕尔马干酪)。

大力搅拌直到大米释放出淀粉。让调味饭静置，盖上盖子，2-3分钟，然后再次搅拌即可食用。我做过很多次米兰烩饭，所以我不用站在上面煮。作为一个初学者，你应该了解不同阶段的完成。最后，这是一个口味的问题，但我们的目标是做一道米饭菜，米饭、奶酪和颜色漂亮的肉汤完美结合。我本能地知道怎么加肉汤所以不可能给出准确的量。然而，我想提出另一个重要的注意事项。为了达到最好的效果，使用进口大米和DOP奶酪，良好的饮用白酒和自制的高汤。和大多数意大利菜一样，食谱很简单，但要依靠食材的质量。