鸡蛋汤的具体步骤如下：
做法一：嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，酱油少许，熟鸡油10克。制作过程1、把准备好的鸡蛋搅拌好。2、锅内放入清水，等水开后，放入加蛋液(用汤勺延锅边慢慢搅拌)再高火3分钟。3、食用时撒上葱花，盐，鸡精即可。
做法二：制作原料鸡蛋1颗，沸水一壶。制作过程1、把鸡蛋打碎到碗里搅拌几下2、然后将烧开的沸水倒入碗中即可。3、一碗解渴又营养的简单鸡蛋汤就做好了。做法三：1.把鸡蛋打碎到碗里搅拌几下2.锅里放油，油热放鸡蛋，煎至一分钟，用锅铲分块3.倒入适量水搅拌再放盐，中火煮沸，五分钟后关火再加入葱花就完成了。
鸡蛋汤是用鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
材料
主料：鸡蛋；
辅料：姜末，葱末，胡椒面，胡椒面，盐，味精适量
鸡蛋汤
1
准备好料，葱末，姜末，大蒜，淀粉鸡蛋调打均匀。
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2
烧热锅，倒入少许油，步需要太多的油。油热后放入调料下一步
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3
放入葱末，姜末，炒不香味，迅速倒入水。下一步
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4
等水烧开后加入适量的淀粉。
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5
加入适量的淀粉，使锅里的水有一定的粘稠度为佳
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6
加入淀粉烧开水，迅速放入打好的鸡蛋液，放入鸡蛋液，放去锅里轻轻的搅拌几下，就好
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7
等鸡蛋液成形，倒入醋，喜欢酸的多放些看醋，最好是放老醋为佳，可以调色老醋,最后在倒入，大蒜片，味精，胡椒面，花椒面，搅拌均匀就可以出锅了，在滴上几滴香油，就好了，酸酸的鸡蛋汤就做成功了！
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8
看看怎么样，哈哈！
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小贴士
主要勾兑好淀粉，汤就能做好
制作原料
嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，酱油少许，熟鸡油10克。
2制作过程
把准备好的鸡蛋搅拌好，准备
锅内放入清水，等水开后，放入加入蛋液（用汤勺延锅边慢慢搅拌）
再高火3分钟。食用时撒上葱花，盐，鸡精即可。
3安阳鸡蛋汤
[特点]营养丰富，好喝开胃
[简单介绍]安阳的鸡蛋汤有一特点就是用料丰富，也可就地取材，根据不同的材料制作不同口感的汤！便主要少不了的就是：鸡蛋、银耳、花生豆、豆腐干（过油锅的豆腐）、木耳、香菜、葱花、红薯粉、香油。
[材料]除上述材料外再准备：西红柿、豆芽、府竹、蒜苔、蘑菇.......（只要是自己喜欢的都可以拿过来，要注意不要食物中毒：有些食材是不能同锅的）
[做法]
1.烧水：将少许花生豆放入冷水中，直至煮熟；
2.勾芡：少许淀粉放入碗中，中、加水打糊；然后倒入锅内；
3.将泡好的木耳、银耳、豆腐干、豆芽、蘑菇等等准备好的材料放入锅内。注：要据所有菜是否容易熟的先后顺序来添加。
4.将各种调料加入。
5.关火，换锅。
6.锅热无水后，加植物油少许。
7.油热后，倒入煮好的汤内。完成。
荷包蛋汤
食材：鸡蛋2个，葱花，香菜。
做法
1.煮荷包蛋：锅中加水煮开关火，大勺子或碗中先加入一点清水再打入鸡蛋，将勺子贴近水面滑入锅内，盖锅盖焖2分钟成型，再开中小火煮2分钟捞出。
2.碗中放入葱花、香菜，加少许盐、少许胡椒粉、1勺生抽、半勺香油，倒入开水，放入煮好的荷包蛋即可。
