先从我是怎么接蛹虫草(又称北虫草、虫草菌）说起吧，我有一朋友患了乙肝，他家人天天给他煲虫草汤，冬虫夏草太贵了，几万块钱一公斤，而且很多是的。 他吃的是蛹虫草，是人工培植的，据说功效与冬虫草差不多，可以提高人体免疫力，价格也不贵，一般不会有货。它是以长短粗细来定等级和价格的。拿来煲汤最好，即美味又保健，滋补得来且不易上火。 蛹虫草有好几种吃法，最常见的是煲/炖汤，下面是我亲手炖的虫草靓汤，现丑了！ 取8-10克蛹虫草（用250克-500克鸡、鸭、猪腱肉、猪骨、鸽肉任选一、两种，生姜两片、陈皮一小片，加点清补凉药材（如党参、沙参、玉竹、淮山、枸杞、薏仁米、茨实等），把以上材料放入炖盅（大点的好用），文火炖2小时左右，最后加少许食盐即可。 炖出来的汤色泽金黄，美味可口
冬虫夏草主要用于补肾润肺、益气生津、平衡阴阳、延缓衰老、对防癌抗癌、贫血虚弱、乙肝、提高人体的免疫力起固本作用。最适宜以食疗方式进补，每次 2 克至 3 克，炖鸡、鸭肉类均宜。 用冬虫夏草补虚，要因人因病而异，或单药服用，或配合他药同用。可以煎水、炖汤、做成药膳服食，也可泡茶等。例如有腰痛虚弱、梦遗滑精、阳痿、耳鸣健忘及神思恍惚诸症，可单用冬虫夏草每次 2 克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬虫夏草 5 克，配杜仲、川断等，煎汤饮服。属病后体虚，或平素体虚容易感冒、畏寒自汗者，可常用虫草与鸡、鸭、牛、羊肉等炖服。如用冬虫夏草 5 ～ 10 枚，老公鸭一只，去除肚杂煮烂食用，可增强体质。或每天用虫草 4 枚，煎汤后空腹服用。 冬虫夏草简易食用方法- - 配方冬虫夏草10克，鸡肉250克。 制法 1 将虫草用水洗净，与鸡肉同放锅内，加水适量，煮20－30分钟，虑出汤汁，再将虫草，鸡肉加水煮三次，每次均过滤出汤汁。 2 将全部汤汁用文火煎熬至浓，加盐少许即成。 功效益智慧，补肺肾。适用于智力减退，记忆力差，肺虚等症。 2.虫草白梨 ----- <<防癌食疗>> 第245页 2001年8月版 原料:冬虫夏草5克,白梨50克. 制作:水煎服.每日1剂常服,用于肺癌患者. 3.虫 ----- 《吃出健康》系列 （进补疗篇）第170页 1998年5月版 原料:冬虫夏草3克，鸡蛋2个，冰糖30克。 制作:(1).将冰糖加入水溶化，打入鸡蛋，搅成蛋浆。 (2).将冬虫夏草用温水洗净，放入鸡蛋碗内，使浮在蛋浆表面，然后隔水炖熟。 功效:主治病后体虚，久不复原，身体赢弱，还可作痰饮喘嗽，虚喘，自汗、盗汗、阳痿、遗精、腰膝酸软的治疗. 4.虫草全鸭 ---- 《妇幼保健药膳》192页，2002年8月第一版；主编：彭铭泉 配方冬虫夏草10克,老雄鸭一只(1500克),绍酒15克,生姜5克,葱白10克,胡椒粉3克,盐5克. 制法 1.鸭宰杀后去毛及内脏,洗净,在沸水锅内略焯一下,再捞出用凉水洗净;虫草用温水洗净泥沙;姜葱洗净切片待用。 2.将鸭头顺颈劈开,取8枚虫草纳入鸭头内,再用棉线放入缠紧,余下的虫草同姜、葱一起装入鸭腹内，放入盅子中，再注入清汤，加盐、胡椒粉、绍酒调好味，用湿绵纸封严盅子，上笼蒸约1.5小时即成。 功效补肺肾，止咳嗽。用于妇女保健食用。 1．冬虫夏草炖鸡：每次用冬虫夏草4枚，鸡肉150克，水适量，隔水炖熟后，吃肉饮汤，每天或隔天服食1次。有补气血，益肺肾之功效，适于各类视力减退者服食。 2．小乔炖白鸭：据传，始于三国时期。东吴都督周瑜率军驻扎柴桑，其妻小乔曾用冬虫夏草、泽兰，同白鸭炖制滋补菜肴，供周瑜食用。当时称为"柴桑鸭"。后来又称小乔炖白鸭，是九江的传统名菜。特点：用白鸭和冬虫夏草炖制而成。成菜汤汁浓醇，肉质酥烂，香而肥鲜，富有营养。 制作方法：将白鸭宰杀，治净，入沸水锅中略焯取出，除去血沫，放入瓦钵或砂锅内，加洗净的冬虫夏草和泽兰、姜块、葱结、绍酒、清水，烧沸后，转用小火炖，至鸭肉酥烂，汤汁浓醇即成。 3．冬虫夏草炖乌鸡：从冬至开始每逢初九的第一天，取冬虫夏草9克、乌鸡一只，脱毛去内脏加水适量、不放任何佐料，下锅同煮。炖烂后吃肉并喝汤。一顿吃不完可分两次吃。据说没有合并症的老慢支，照此法连服3个冬天，有特效。 4．虫草鸭：虫草鸭用名贵中药材冬虫夏草与老雄鸭烹制而成。取老雄鸭洗净去脏，用筷子削尖，在鸭身上扎约三至五厘米深的孔，将虫草的虫体部份塞入孔中，另配黄芪、胡桃仁、五味子等，置于砂锅中文火慢炖一至两小时。主治肺肾两虚，喘咳短气，气阴不足，免役能力低下，小儿智力发育不全。 1.虫草全鸭: 冬虫夏草10克、老雄鸭1只、料酒、生姜、葱白、胡椒粉、食盐、味精各适量。将鸭宰杀，去净毛和内脏，清洗干净剁去脚爪，在开水中氽一下，捞出晾凉；冬虫夏草用温水洗净；生姜、葱切好待用。将鸭头顺颈劈开，取冬虫夏草8--10枚，装入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内，然后放入盆中，注入清汤，用食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸密封盆口，上笼蒸约2小时，出笼后去棉纸，拣去生姜，葱白，加味精即成。其功效为：补肺肾，益精髓。适用于虚劳咳喘、自汗盗汗、阳痿遗精、腰漆软若、久虚等症。 2.虫草红枣炖甲鱼: 由甲鱼重500--1000克一只、冬虫夏草10克、红枣30克加适量配料炖制而成。将红枣洗净，用清水浸涨；冬虫夏草洗净，用温水发。宰杀甲鱼，挖去内脏，用沸水烫去皮上膜，切成四块，放锅中煮沸后捞出，洗净。将甲鱼、红枣、冬虫夏草一并放碗内，加料酒、精盐、葱、生浆、大蒜瓣及鸡汤，上笼蒸二小时，出笼，拣去葱、生姜，加味精调味，分数次佐餐食用。甲鱼同红枣、冬虫夏草一并炖食，营养丰富，滋补力强，常食之，能有效的增强体质，增进健康，振奋精神。 3.汽锅乌骨鸡： 汽锅乌骨鸡原料用乌骨鸡1只、冬虫夏草10克、党参10克、黄精15克、熟地15克及玉兰片、香菇、生姜、葱、黄酒、精盐、味精各适量。将洗净的鸡切做块，与冬虫夏草、黄精、熟地、党参、一起放汽锅内, 加入各种配料，再加少许清水，上蒸锅蒸2--3小时， 分餐食用。冬虫夏草合乌骨鸡、党参、黄精、熟地等，补益力大，颇适宜于眩晕腥忘、神疲乏力、遗精盗汗、阳痿、妇女月经不调和性功能低下者食用。 4.鸽肉炖冬虫夏草: 适于肾精亏虚、健忘、眩晕、足痿无力和腰酸疲乏者用。用鸽子两只、冬虫夏草15克、淮山药15克、桂圆肉10克、银耳15克、莲子15克及生姜、冰糖适量。将鸽子宰杀后，放入七十度的热水中稍浸烫，拔毛除内脏，洗净并放入沸水中片刻，沥干水备用。莲子倒水内略煮，用筷子快速搅动，去除外皮。银耳用温水浸透、洗净，将莲子、鸽肉放炖碗内，上铺生姜，再放入冬虫夏草、淮山药、桂圆肉，最后放上银耳、冰糖加入沸水至八成满，盖好，置沸水中隔水炖3小时。吃鸽子、冬虫夏草、淮山药、桂圆肉、莲子、喝汤 。 5.冬虫夏草炖黄雀: 冬虫夏草6克，黄雀12只，生姜2片。将黄雀去毛和内脏，洗净，切块。将冬虫夏草、生姜片和黄雀块放入瓦锅中，加水适量，慢火炖2--3小时，以黄雀肉烂为度。将药和肉一起服食。补脑兴阳，填精益髓。适用于中老年人阳气衰败、肾精亏损所出现的身体虚弱、阳痿、、性功能低下等症。 6.虫草鸭块汤: 由冬虫夏草与雄鸭肉炖煮而成，局有补虚助阳的作用。先在碗中加适量清水、黄酒、葱、生姜、胡椒粉及精盐调好味，将鸭切好块，装盆，用竹签将鸭块插若干小孔。每空内插入洗净冬虫夏草1根，然后加调好的汤料，盖好上笼蒸1--2小时，加味精调味，吃冬虫夏草、鸭肉，喝汤。 7.虫草炖乌龟: 取约250克重的龟一只，去硬壳、内脏，洗净，切作块，放沸水里氽透；捞出放锅内，加入冬虫夏草30克、火腿片30克、瘦猪肉120克，同时放入调料葱段、生姜片、黄酒、盐适量。盖好，用文火炖至肉烂，调入味精，即可食用。此两物一并炖制食用，有助于肺结核阴精亏虚，低热，咳嗽，咳血，心烦，失眠，道汗，腰漆酸痛等病症的治疗康复。健康人食之，亦有强身健体、延年益寿的作用。 冬虫夏草是一味名贵的中药，人药始于清代雍正年间，几百年来被医家称为被虚圣药。它有补肺益肾，肯血化痰之功，主治久咳虚喘、劳嗽咯血、阳痿、遗精、腰膝酸痛等症。现代临床上常用于肺结核、慢性支气管炎及支气管哮喘、慢性活动性肝炎、慢性肾炎及肿瘤的治疗。由于冬虫夏草具有较高的医疗与保健价值，而且来源有限，因此它又有药中“黄金” 之称。 然而，如同美玉中的“微疵”，冬虫夏草有一个不大不小的缺点：有一股特殊的腥臭味。用一般的炖汤、煎煮、研粉冲服等方法，有的病人难以下咽，有的勉强吞下，不一会儿就吐出来。 如果能将冬虫夏草做成胶囊，可以很好地解决这个问题。大家可到医药器材商店购买一些空胶囊。空胶囊有0、1、2、3、4型号，不同型号表示不同的容量，购买时可根据自己的需要选择。然后，用粉碎机将冬虫夏草研成粉末，装入空胶囊。根据我们的经验，以此法服用，还能较炖汤、煎煮等方法减少用量，不失为既去腥又省钱的好办法。治疗不同的疾病，用量也不同，以下用法可供大家参考： 1、慢性支气管炎及支气管哮喘：每天4-5克，分2次服，连服2个月。 2、慢性活动性肝炎、肝硬化：每天2-5克，分3次服，连服3个月。 3、高脂血症：每天3克，分3次服。 4、性功能低下：每天3-6克，分3次服，连服40天左右。 5、心律失常：每天1-2克，分3次服，连服2个星期。 6、体虚易感冒：每天2次，每次0.5克，连服2个星期。 7、过敏性鼻炎：每次3-6克，每天3次。 8、慢性肾炎：每次4-6克，每天2次。
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材料
乌鸡一只，桂圆肉20克，冬虫夏草20克，枣（干）50克 ，姜5克
制作过程
1. 乌鸡洗净，去毛，内脏，切件。
2. 龙眼肉（桂圆肉）、冬虫夏草、红枣、生姜用水洗净。
3. 红枣去核。
4. 生姜刮去皮，切2片。
5. 将材料全部放入炖盅，加入水，盖上炖盅盖，放入锅内。
6. 隔水炖约2-3小时。
7. 加入细盐调味，即可饮用。
健康提示
1. 此汤补血养颜，滋养肝肾，宁心安神；2. 对于血虚心跳、失眠、记忆力减退、面色苍白、头晕、目眩等下者有帮助作用。尤其是病后体虚，妇人产后，老人血虚，心凉，心跳有食疗作用。健康人饮用此汤也有滋补心血，强壮身体的作用；3. 如患伤风感冒，初起咳嗽，不宜饮用。
配方冬虫夏草10克，鸡肉250克。
制法
1 将虫草用水洗净，与鸡肉同放锅内，加水适量，煮20－30分钟，虑出汤汁，再将虫草，鸡肉加水煮三次，每次均过滤出汤汁。
2 将全部汤汁用文火煎熬至浓，加盐少许即成。
功效益智慧，补肺肾。适用于智力减退，记忆力差，肺虚等症。
2.虫草白梨 ----- <> 第245页 2001年8月版
原料:冬虫夏草5克,白梨50克.
制作:水煎服.每日1剂常服,用于肺癌患者.
3.虫 ----- 《吃出健康》系列 （进补疗篇）第170页 1998年5月版
原料:冬虫夏草3克，鸡蛋2个，冰糖30克。
制作:(1).将冰糖加入水溶化，打入鸡蛋，搅成蛋浆。
(2).将冬虫夏草用温水洗净，放入鸡蛋碗内，使浮在蛋浆表面，然后隔水炖熟。
功效:主治病后体虚，久不复原，身体赢弱，还可作痰饮喘嗽，虚喘，自汗、盗汗、阳痿、遗精、腰膝酸软的治疗.
4.虫草全鸭 ---- 《妇幼保健药膳》192页，2002年8月第一版；主编：彭铭泉
配方冬虫夏草10克,老雄鸭一只(1500克),绍酒15克,生姜5克,葱白10克,胡椒粉3克,盐5克.
制法
1.鸭宰杀后去毛及内脏,洗净,在沸水锅内略焯一下,再捞出用凉水洗净;虫草用温水洗净泥沙;姜葱洗净切片待用。
2.将鸭头顺颈劈开,取8枚虫草纳入鸭头内,再用棉线放入缠紧,余下的虫草同姜、葱一起装入鸭腹内，放入盅子中，再注入清汤，加盐、胡椒粉、绍酒调好味，用湿绵纸封严盅子，上笼蒸约1.5小时即成。
功效补肺肾，止咳嗽。用于妇女保健食用。
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虫草花炖鸡忌讳：
1、人的身体素质有热寒之分。
偏热体质的人，人体有风感，怕冷，面色红赤，容易口渴舌燥，喜爱喝冷食，小便微黄赤而量少，便秘或秘结。中医学觉得阳盛则热，阴盛则寒。偏热体质的人体内阳盛火太旺，而冬虫夏草茯苓功效辛温，如盲目跟风食补冬虫夏草，以温治热，非常容易助生温热病，可能出现上火的症状。虫草花鸡汤不适合与别的滋补品或是保健产品同吃。
2、老母鸡汤有刺激性胃液代谢的功效。
因而身患胃溃疡、胃酸过多或胃出血的患者，一般不适合喝鸡汤。胆囊炎和胆石症常常发创作者，不适合多喝鸡汤，因老母鸡汤内人体脂肪的消化吸收需要胆液参加，喝鸡汤后会刺激性胆襄收拢，易造成胆囊炎发病。高血压病人喝鸡汤，除造成动脉硬化外，还会继续使血压持续上升，无法下降。老母鸡汤中的人体脂肪被消化吸收后，会促进胆固醇进一步上升。胆固醇过高，会在血管子宫内膜堆积、造成冠脉硬底化等病症。老母鸡汤内带有一些小分子水蛋白，身患急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的病人，因为病人肾肝对蛋白质分解物质不可以妥善处理，喝醉了老母鸡汤便会造成高氮质血症，加剧病况。
虫草花炖鸡的营养成分：
虫草花特性平静，不寒不燥，针对大部分人而言都能够安心服用。虫草花带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物及其虫草素、甘露醇、SOD、核甘酸等成份，在其中虫草酸和虫草素可以综合性调养人机对战身体自然环境，提高身体巨噬细胞的作用，对提高和调整人体免疫作用、提升身体抗病性工作能力有一定的功效。有利肾脏、补精粹、活血止咳化痰的作用。虫草花中虫草素的成分为0.536克，而天然的的冬虫夏草中虫草素的成分为0.006克;虫草素可用以抗癌剂、抗治疗剂、抗氧剂、脱氧核糖核酸缓聚剂、生物活性物质、抗真菌剂。
鸡的自身具备清补功效，其带有丰富多彩的蛋白，钙，磷，铁，镁，钾，钠，维生素D，B1,B2,C,E和维生素b3，非常是老母鸡有助气血，暖结肠，煲汤能尽快将其精粹显现出来，融入滋补汤之中，非常合适冬天食用，配搭大枣也是能具有益气，滋补肠胃，滋润阴血，养心安神的作用。老母鸡汤中带有很多的维他命C，可以合理地抑止人体内的发炎及其黏液的过多造成，对鼻孔阻塞，流鼻水，头痛，疲惫，喉咙刺痛感，咳嗽频次，发烧等有明显的减轻功效，对消除呼吸道有不错的实际效果，另一方面，老母鸡汤也有提升身体的免疫功能的功效，这不仅是由于带有很多的维他命，还因为营养元素的补充让人体免疫力能提高。
虫草花煲鸡汤作法一：
原材料：鸡一只、虫草花三钱、党参、枸杞、姜两块、盐少量
作法：
1、鸡洗干净，用少量盐手洗一下猪皮，脚，洗干净，斩大物件，焯水，再洗干净备用。
2、党参清洗切割成一条切割成每段，枸杞，虫草花洗干净，姜切一片。
3、砂锅里放适当的冷水，把鸡，别的用材所有放进锅中，大火烧沸水，低火煲十分钟，再转文火煲二钟头用盐调料就可以。
虫草花煲鸡汤作法二：
原材料：虫草花3-5克、柴鸡一整只、火腿片2片、姜2片、米酒、盐适量
作法：
1、虫草花清洗控干。
2、柴鸡清洗切件，焯水，再清洗预留。
3、将虫草花、黑椒鸡块、火腿片、生姜片、一同放进炖锅内，引入适当冷水，防水防火温火炖3-5钟头，服用时添加适量的盐就可以。
虫草花煲鸡汤作法三：
原材料：鸡 500克、虫草花 3-5克、枸杞子 3-4克、大枣 3-4个、新鲜的核桃 适当 盐 少量
作法：
1、鸡斩件，调料洗干净。
2、把全部原材料放进炖盆里。
3、添加适量冷水，放进锅中，盖上外盖(没有外盖，就装个盘子盖上)
4、火灾炖20分钟，再文火炖2钟头。
5、歇火后再焖多十分钟，添加适量的盐。
虫草花煲鸡汤作法四：
原材料：三黄鸡 一整只、虫草花胞子头100克、枸杞子 3-4克、大枣 3-4个
作法：
1、先提前准备原材料，买回去的三黄鸡清洗。
2、虫草花、枸杞、大枣也清洗预留。
3、将三黄鸡控干水，剁碎块。
4、将黑椒鸡块放进沸水中氽烫(广州人常说的焯水)，捞出清洗。
5、将全部原材料一起放进锅中，加适当的水以火灾烧开。
6、火灾烧开后转文火再次60分钟，放盐调料即成。
冬虫夏草是一种药食同补的滋补中药材，其中含有的药用功效对身体的代谢有很好的调节作用，适量的食用时候，可以很好的调节身体内的内分泌代谢，具有很好的滋阴补肾、益气补血的食用功效。
冬虫夏草适合搭配其他养生食材一起食用，对身体的滋补效果更全面，那么冬虫夏草可以炖鸡吗?冬虫草炖鸡汤的食用功效以及做法推荐!
冬虫夏草可以炖鸡吗冬虫夏草炖鸡的话也是非常不错的一个食谱，而对于这样的一个食谱来说，也同样能够把这个冬虫夏草的一个药用价值发挥到最好，但是在炖煮的过程当中，最好是能够一次性注满水，在中间不要去加水，而且一定要加热水。只有通过这样的一种方式，才能够让这个汤的营养价值发挥到最大，从而不会影响到口感和功效。
冬虫草炖鸡汤的食用功效冬虫草炖鸡汤是一道非常美味的药膳，冬虫草炖鸡汤含有非常丰富的营养，经常喝冬虫草炖鸡汤可以起到补气和提高我们人体免疫力的功效，所以这道汤深受人们的喜爱。冬虫草炖鸡汤，是一个已流行千年的药膳配方，起源于青海，是古代藏医用于大补元气，调理房事不济等病症的食谱。
作用：补虚益肾，填精养血。本膳用冬虫夏草，肝肾并补，阴阳同调;鸡肉，含蛋白质和多种人体必需氨基酸。此膳对肝肾不足，房事不济之不、孕、不、育有益。
冬虫草炖鸡汤的推荐做法食材：冬虫夏草12条(约10g)，公鸡1只(约5000g)，姜15g，大葱15g，盐8g，料酒。
制作方法：1.宰杀一只公鸡，将公鸡洗净，去爪及内脏，放入沸水锅内氽煮片刻，捞出后，用凉水洗净。
2.冬虫夏草用温水洗净泥沙;姜、葱白洗净、切片，待用。
3.将鸡切成大块，放入锅内加水、料酒，用大火煮沸后改小火煲2小时。
4.冬虫夏草，先用水浸泡10分钟。当步骤三完成后，将煲熟的鸡肉和汤，倒入炖盅内，同时放入冬虫夏草、味精、盐等调味，再加盖再上笼温火炖1小时，即可得美味鸡汤食用。
在食用冬虫夏草的时候，一定要选择合适的食用方法，比如说冬虫夏草煲鸡汤，就是一道很滋补的养生汤，要结合自己的身体的吸收情况，适量的食用，以免进补过剩，反而不利于身体的健康。
