主要功效 预防便秘,利尿消肿,保护血管 简介 紫菜蛋花汤是一种速食汤,属于传统的餐后汤。它的主要原料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高,因为其制作简便,营养丰富,深受大众喜爱。紫菜是一种中叶状藻体可食的群体,其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量在各种蔬菜中居首位。所以,紫菜鸡蛋汤的功效和作用是什么呢? 紫菜鸡蛋汤的功效和效果 1、预防便秘 由于紫菜富含膳食纤维,不能被肠道吸收和消化,所以能加速肠道的蠕动。与此同时,还能吸收肠道的有害物质,软化粪便,润肠通便。另外,紫菜中所含的胆碱、钙质、铁元素,对保护大脑,提高记忆有很好的增强作用。 2、利尿消肿 因紫菜性寒,味甘,归肺、肾经;有清肺热、利尿之功效。另外,由于紫菜中含有一定数量的甘露醇,这种物质具有很强的利尿作用。所以,紫菜可用于治疗水肿,且疗效显著。而且紫菜中富含钾,可以促进钠的排泄。 3、血管保护 由于紫菜含有极丰富的微量元素磷、钾等微量元素,其中,磷元素能软化血管,能保护心脏。在日常生活中适当吃点紫菜,可以有效的防治各种心血管疾病。而且紫菜中所含的膳食纤维,还能降低胆固醇的吸收率,预防动脉硬化、冠心病等疾病。 紫菜的营养价值 紫菜中含有蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居蔬菜之冠,则紫菜有“营养宝库”之称。而紫菜中蛋白质和氨基酸是其生命活动的重要物质,是植物生命活动的重要组成部分。普通氨基酸含量为24%-28%,远高于一般蔬菜;而且人体必需氨基酸含量较高。另外,紫菜中蛋白质的组成氨基酸,如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等,这些都是陆生蔬菜所没有的一种氨基酸。而且紫菜中含有多种维生素,与蔬菜相比,B族维生素含量并不逊色。维生素B12具有活跃大脑神经、防止老化和记忆衰退、改善忧郁症的作用。 紫菜适宜人群 1、产妇吃了以后可以滋补身体,加速了身体的恢复速度;老年人也比较适宜。 2、但甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、淋病、脚气、高血压、心血管病、各种肿块、增生的病人比较适宜。 紫菜禁忌者 1、胃肠消化功能差的人应该少吃。 2、腹痛、便溏者,不宜食用。
1、鸡蛋，紫菜和蒜苗并不相克，可以一起做汤的。
2、紫菜性寒，因此有脾胃虚寒，腹痛便溏的人不适宜食用；身体虚弱的人，食用时最好加些肉类来减低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹胀、腹痛。
3、若紫菜在凉水浸泡后呈蓝紫色，说明在干燥、包装前已被有毒物质污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
4、吃完鸡蛋后不要立即吃糖。鸡蛋和糖一起食用会使鸡白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
5、吃完鸡蛋后不要立即饮茶。茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
6、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆。单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
7、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药。当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是脂肪泻。
8、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子、鹅肉、兔肉鳖肉。鸡蛋和这些食物一同食用很容易会引起肠胃不舒服或者会引起食物中毒的症状。
1、食材：紫菜两张，土鸡蛋两个，肉馅50克，盐适量，花生油适量，酱油适量。
2、准备好紫菜、土鸡蛋、肉馅、酱油、盐和花生油。
3、小锅内放水烧开，把肉馅倒入锅中煮开，用筷子搅拌打散，煮10分钟左右。
4、用剪刀把紫菜剪成小块，要检查紫菜是否掺有杂质，有的话要拿干净。
5、把紫菜放入小锅中煮5分钟，紫菜吸水性比较强，如果感觉水少了，这时可以适当加入一些开水，用筷子搅拌紫菜，使其全部浸入水中。
6、往小锅中加入适量盐、酱油和花生油，土鸡蛋洗干净，打入小锅中。
7、用筷子快速搅拌鸡蛋，使其形成蛋花，煮3分钟左右即可关火，一道简单的紫菜蛋花汤就做好了，味道清甜，营养丰富，非常好喝。
紫菜是海藻，属于海腥类的食物，因此在一定程度是可以说紫菜是发物的，吃这样的食物对我们健康是会有一定有影响的，不过需要注意的是发物在日常生活中也是食物，因此除了特殊疾病之外，大家平时是可以放心食用的，所以说大多数情况下我们是可以放心去吃紫菜的了。
吃紫菜的时候要注意了，实际上紫菜也算是发物的一种了。一般来说，通常可以分为发物按照来源主要可以分为食用菌类、海腥类、蔬菜类、果品类、禽畜类。而紫菜是海藻，属于海腥类的食物，因此在一定程度是可以说紫菜是发物的，吃这样的食物对我们健康是会有一定有影响的，不过需要注意的是发物在日常生活中也是食物，因此除了特殊疾病之外，大家平时是可以放心食用的，所以说大多数情况下我们是可以放心去吃紫菜的了。
而且紫菜的营养可以说是非常丰富的，因为紫菜中含有大量的蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、核黄素、胡萝卜素、尼克酸等等，其中紫菜中的蛋白质、铁、磷、钙、核黄素以及胡萝卜素等的含量更是居于各类蔬菜前列，这些营养物质对我们人体的健康来说是非常重要的，而且紫菜除了营养丰富之外，紫菜还具有不错的功效作用，中医里就认为紫菜味甘咸，性凉，具有清热解毒、软坚散结、利尿的作用，可以用于治疗咳嗽痰稠，饮酒过多，烦热不安，脚气，水肿等病症，所以说我们是可以经常去吃紫菜的，对我们健康也是会有一定帮助的。
不过很多食物都是有着自己的食用禁忌的，紫菜也不例外，例如紫菜不适宜和柿子一起食用，因为会影响到对钙质的吸收。而除了这一点需要注意之外，人们在食用紫菜时还需要注意食用量，不可食用过多。这是因为紫菜是寒凉性的食物，如果大量食用可能会导致出现腹泻的情况，如果我们吃的紫菜太多了，对健康也是不会有什么好处的，所以说吃紫菜的时候还是应该控制好量。
上面介绍了吃紫菜的情况，可以发现我们吃紫菜是不错的，但是吃紫菜的时候也会存在一定的禁忌，这是我们必须要小心的，而且由于紫菜是属于发物的一种，所以说吃紫菜的时候必须要小心去对待，是一定不能随意去吃的一种食物，这一点我们要注意才行了。
紫菜和鸡蛋可以同吃，两食材没有冲突。紫菜和鸡蛋搭配，可有效地补充维生素B12和钙质。其中紫菜蛋花汤是最经典的菜式。
紫菜的营养价值：
1、紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。
2、富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗女性和幼儿贫血，促进骨骼、牙齿的生长和保健;紫菜还含有一定量的甘露醇，可作为治疗孕期水肿的食品。
3、紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量。
4、紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
鸡蛋的营养价值：
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
