乌鸡1只、沙 参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片 盐适量
1乌鸡去除内脏和头尾，洗净。
2将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻。
3把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。
4将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味。
原料：黄芪2克，银杏5克，乌鸡180克调料：盐、葱、姜、料酒适量
1将乌鸡斩块后， 在沸水中焯一下，将水倒掉。
2将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，炖约1个小时，熟后加入盐稍煮即可。
备注：如果煲汤，可以将整只鸡放入，需煲3个小时左右。
杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
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1将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。
2杞子 用温水浸透，用水洗净，沥干水。
3红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮，切2片。
4鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时。
操作小贴士：
乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也 就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
原料
乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白 糖适量、葱、蒜、姜。
1整鸡洗净，加水，淹过鸡即可，放入姜 、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。
2香菇切片，蟹味菇去根。
3小火煨烂，加入香菇和蟹味菇，加盐、糖。
温馨提示
与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少 ，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”；所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
原料
乌鸡（竹丝鸡）1只，南枣6粒 ，陈皮1块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。
1南枣用水浸洗。
2乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。
3田七砸碎，连同其他已洗净的材料一并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。
说明
产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。要调理好身体，就应经常饮用 滋补汤水。产妇饮田七乌鸡汤，可收强心补血、祛瘀止血的功用，当能补益身心，神再现。
乌鸡1只（约800克）、红 枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条。
1乌鸡洗干净后切去鸡头和屁股；
2红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条；
3乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁。
4把所有材料放进 锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味即可。
温馨提示
1、如果不喜欢花旗参味道的朋友可以不放，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好；
2、红枣最好先去核再煲 ，我们广东人的说法是红枣的核是上火的，如果买没核的红枣就更方便了；
3、乌鸡汤很清甜，调味就放一点盐就可以啦；
孩子都是天使派来守护父母的，当孩子咕咕坠地的时候，每一个父母就会开始有了一种无私奉献的精神，有很多母亲从一开始的一无所知，到开始学会如何来照顾自己的宝宝，有些母亲对于孩子要吃些什么也是格外的关心。下面就来介绍一道简单的辅食鸡汤粥。婴儿辅食鸡汤粥的做法到底是怎样的呢？
先将鸡肉炖熟婴儿要吃的辅食，鸡汤粥并不是直接用一整只鸡来做粥，大家都知道婴儿是还未开始长牙齿的，所以这个时候能够把汤熬的好喝才是最关键的，要将鸡肉去除这些多余的肌肉，家长可以用来给自己炖汤，也可以用来直接食用。将鸡肉炖5~10分钟之后，肌肉已经基本上熟了，在这个时候将鸡肉开始把骨头分拨开来。
用分开的鸡肉在炖成软腻的鸡汤要想把鸡汤炖的好喝，一定要掌握好火候和时间，在炖鸡汤的时候建议用小火慢炖煮的时间为30分钟到一个小时最好，这些分开的肌肉由于已经只留下了肉体部分，所以炖出来的汤营养价值会更高。有些父母为了能够锻炼婴儿的肠胃消化能力，也会把肌肉完全剁碎变成鸡丝块，事实上孩子在吃几十块的时候也能够被消化掉一部分，但是有一些身体素质不大好的孩子很有可能会出现消化不良的情况，具体还是要根据自己孩子的身体症状来取不同的方式。
在鸡汤中放入一些小米孩子喝汤不建议常用大米作为主要的原材料，用小米作为原材料对孩子的身体会有更大的帮助，大米的热量过高，可能会导致部分孩子出现严重的上火症状，又或者是会使有些孩子身体出现明显的不舒适情况。用小米来熬汤，熬出来的汤会更加清淡，更有利于孩子的消化和吸收，在鸡汤当中放一把小米熬15~20分钟会发现小米开始逐渐的被煮开。之后可以再放入一小块切好的生姜之后再放入一小把葱，这样能够起到调味的效果同时生姜和葱蒜这些食材也是对人的身体有帮助的。
宝宝喝的乌鸡汤怎么炖
材料：
整鸡1只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~）、香菇若干（做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样滴。你要是不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭）、红枣5、6个、姜片 2、3片、盐少许。
做法：
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣，还有香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
