主料：乌鸡1只。
辅料：姜5克、葱5克、料酒5克、桂圆2个、红枣2个、黄芪3克、白芍2克、党参3克、当归2克、枸杞5克、盐2克。
步骤：
1、焯水去腥去血沫。
2、冷水入锅，放入葱姜。
3、放入红枣、枸杞药材。
4、煮沸后转小火炖。
5、加盐端出。
6、乌鸡汤的成品图。
清炖乌鸡汤
首先买一只上好的乌鸡，拔毛洗干净。
02
用刀将鸡肉看成适当大小，放入准备好的凉水中，加姜去味，将水烧热，煮开后倒掉血水，再过一道凉水，洗净。
03
准备几片切好的北芪，再将洗净的红枣、桂圆肉、枸杞放在一起。
04
将鸡肉和准备好的材料一同放入炖盅，倒满开水。
05
在炖盅上附上保鲜膜，放入蒸锅，开始慢火炖。
06
约莫一个半小时后取出，即可食用。
07
山药乌鸡汤
买一只乌鸡，去毛，洗干净，整个放入冷水锅中。
08
将香菇、枸杞、红枣洗净，山药去皮洗净切成大块。
09
将香菇、枸杞、红枣也放入冷水锅，大火煮开后慢火微炖。
10
一个半小时后，放入洗净去皮的山药，再炖半个小时至酥烂，适当放入盐调味即可。
食材用料
乌鸡半只
姜1小块
枸杞适量
盐适量
清炖乌鸡汤的做法
1.备好所需材料。
2.乌鸡洗净切大块，姜切薄片。
3.把乌鸡、姜放入炖盅.
4.加入清水,水量约八成.
5.取一高压锅,加入两碗清水,放入三角蒸架,蒸架脚朝上.
6.放入炖盅,盖盖子,放灶上,开大火,锅上汽,转小火炖1小时.
7.1小时后,关火,锅下汽后,开盖,调入适量盐,盛起,放几颗枸杞装饰一下,好看又美味.
清炖鸡汤炖得好吃又好喝的方法如下：
1、整鸡焯水去杂质、血沫。
2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1、5小时。
3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。
4、关火盛入器皿中撒香菜末即可。
