人参5种最好吃的做法

人参5种最好吃的做法是人参炖鸡汤、竹荪人参炖鹌鹑、人参炖猪脚、人参排骨汤、人参猪肚鸡。

1、人参炖鸡汤

老母鸡1只，人参1根，莲子20个，红枣10个，枸杞10个，生姜1块，食盐1茶匙。将老母鸡清理干净，然后放入砂锅中，放入人参，莲子，红枣枸杞，姜片，放入没过鸡肉的清水，然后盖上锅盖，大火煮开后转成小火，煲3个小时，煲好之后加盐调味即可。

2、竹荪人参炖鹌鹑

鹌鹑1只，竹荪5根，人参1根，生姜1块，枸杞20粒，食盐少许。提前将竹荪用温水泡发，然后清理干净备用，将鹌鹑清理干净，然后放入砂锅，再放入竹荪，放入人参，加入姜片和枸杞，放入食材2倍的清水，盖上盖子，大火煮开后，转成小火煲1个半小时，煲好后加盐调味即可！

3、人参炖猪脚

猪前脚1只，人参1根，红枣10个，大葱1段，生姜1块，料酒2汤匙，食盐少许将猪脚清理干净之后，剁成块，再冷水下锅，加入葱片、姜片，焯水2分钟，然后捞出洗净，再捞出沥干水分，放入砂锅里面，再放入姜片，人参，红枣，大葱段，放入食材2倍的清水，然后盖上锅盖，大火煮开后，煲2个小时，煲好之后，放入食盐调味即可！

4、人参排骨汤

排骨2根，人参1根，蜜枣5个，生姜1块，枸杞20粒，食盐适量，料酒2汤匙，大葱1段。将买回来的排骨剁大块，然后冷水下锅，放入姜片和葱片。

加入料酒，然后开大火焯水，水开之后撇去浮沫，再煮2分钟，接着捞出排骨，过凉水清洗干净，然后转移到砂锅里，放入食材3倍的清水，放入人参、枸杞、蜜枣、姜片，任何盖上锅盖，大火煮开后，转小火煲1个小时。

5、人参猪肚鸡

猪肚一个，老母鸡750克，鲜人参（5年以下园参）20克，白果6克，生姜50克，葱结50克，青豆20克，盐、胡椒粉适量。

将鸡洗净砍成块，焯水，人参、白果洗净备用。猪肚洗净焯水，将以上所有原料塞入猪肚中，用牙签封口。将肚包鸡放入砂锅，加适量清水，隔水炖3小时，炖好后放入青豆，加盐调味即可。

炖鸡汤什么鸡比较好

人参老母鸡汤

营养价值:

蛋白质、脂肪、糖、热量、钙、磷、铁、甙类、皂苷

适宜人群:

一般人群皆可食用，尤其适合体虚、脾虚食少、气血虚、惊悸失眠者

禁忌人群:

胃酸过多、高血脂、高血压患者

滋补老母鸡汤所需材料

老母鸡250克、人参15克、黄芪8克、红枣8个、姜片5克、盐4克

滋补人参老母鸡汤的做法

1、把老母鸡收拾干净，切块，焯水，然后人参洗干净，切片，黄芪红枣洗干净备用。

2、汤锅上火，加入适量清水，下入山鸡块、人参片、姜片、黄芪、红枣，大火煲沸后转小火煲至熟烂，加盐调味即可。

滋补人参老母鸡汤的功效与作用

人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺等功效，能改善细胞代谢水平，增强机体免疫力，防治各类疾病。老母鸡具有温中益气、补气血、健脾胃、强筋骨和防治癌症的功效。这款滋补的人参老母鸡汤，可以有大补元气的作用，对于抗衰老有好处，而且也可以有补脾胃的作用，是不错的生津食谱，还能安神，具有不起生血的作用，适合体质虚弱的人群食用。

公鸡和母鸡的营养区别

1、炖鸡汤用什么鸡好

炖汤一般用的是母鸡

中医认为,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用,而高血压患者和癌症患者不适合吃;母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。

公鸡

公鸡为雄,主要有壮阳和补气的作用,温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的疗效,比较适合青壮年男性食用。

但也因为火气大,高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外,公鸡也被列为发物之一,有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。

母鸡

母鸡为雌,有益气养血、健脾补虚之用,适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性,还有补血的作用。

比起公鸡来,母鸡肉更加老少兼宜,尤其适合体质虚弱的老年人。但是,也不能滋补过头。

2、鸡汤功能疗效

科学调查认为,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素,导致鸡肉中激素残留,也会影响人体健康。孕妇食用了含有激素的鸡,会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。

3、鸡汤食用宜忌

科学调查认为,鸡肉和牛肉、猪肉比较鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D,并还可能含有激素残留,长期食用易造成孕妇回奶。

新鲜人参炖鸡汤的做法

区别一：

公鸡属阳，温补较强，比较适合气虚者食用对于高血压患者不太适合；

老人说用老公鸡配黄芪，枸杞，杜仲，党参一起在砂锅里炖，喝汤对男人腰疼，气虚，乏力有很大的改善作用。

母鸡属阴，滋补较平和，适合产妇、年老、久病体虚的人食用。

母鸡有益气养血、健脾补虚的作用，对于气阴虚患者比较适合食用。对于产妇、经期的女性还有补血的左右。

相比于公鸡来说，母鸡肉属于老少皆宜，但再好的东西也得有个量，过度的滋补也不利于身体健康。

区别二：

公鸡主要有补气、壮阳的功效，温补效果较好。比较适合青壮年男性食用。但是公鸡被列为发物之一，所以有过敏、牛皮癣等症状的人还是要少吃。对于高血压、中风、通风及风热感冒的人也不适合多吃。

母鸡炖汤非常适合女用。中医认为，母鸡性平，具有滋阴补益的作用，对营养不良，畏寒怕冷，体弱多病，月经不调，等有很好的食疗作用，比较适合孕妇，产妇，年老体弱，贫血患者服用。

在家里，母亲会用老母鸡洗干净，配红枣，人参，当归，枸杞一起用高压锅慢炖30-50分钟，然后加入一点盐就可以，老母鸡汤味道鲜美，营养丰富，常喝对身体有很好的滋补作用。

扩展资料：

鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质。鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含量甚微，我们并不指望鸡肉能给我提供这些营养素。鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是其中的蛋白质。

食用鸡肉学问多鸡肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，被称为“能量之源”。它更是凭借其高蛋白、低脂肪的特点赢得人们的青睐，成为病后体虚患者的首选补品。然而，人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度，对于鸡的雌雄却不太关心。

传统中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用；母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。鸡肉是养生滋补的优质肉类，与鱼肉一样更适合人体吸收。

公鸡比较适合吃肉，母鸡比较适合煲汤。另外公鸡的肾脏含有更多的肾上腺素，所以吃前务必去除干净肾脏方能食用。肾上腺素容易引起血压血糖升高，是卫生部门严禁食用的畜三腺之一，肾脏也就是大家所谓的“发物”。

参考答案：百度百科-公鸡肉

怎样炖人参母鸡汤 滋补人参老母鸡汤的做法

人参鸡汤气血双补，补虚养身，健脾开胃。鲜人参补中益气，乌鸡滋阴补血，配上枸杞、红枣等温补食品，最适合作为家庭滋补汤品。

有活血化淤、补气血、健脾、安神、润泽心肺、延缓衰老、抑制血糖、调节血压、强筋壮骨之功效。久服可去面部黑斑，可抑制癌细胞，增强机体抵抗力。特别适合老人、妇女、大病初愈者，亚健康者，以及体弱多病者食用。

1.人参鸡汤

材料：3年以上老母鸡一只、人参2支、黄芪20克、党参20克。

做法：将人参、黄芪、党参置于鸡腹腔内。将整只鸡放入铝锅内（砂锅更好），不加盐和其它佐料，加水没过鸡身，先大火至沸腾，再小火慢炖，约一个半小时。以炖完后，剩十多碗汤为宜。

2.人参香菇大补鸡

材料:鸡半只，鲜香菇一碗，干人参一根，姜片，盐。

做法:把鸡剁成小块，香菇洗净；锅里烧热水，把鸡块扔进去焯一下，去掉腥味。香菇也用焯过鸡的水烫软，捞出控水。砂锅添水，烧开，把鸡块、香菇和切成段的人参姜片倒入，继续烧开后撇去浮沫，小火炖一小时后加适量盐，再炖15分钟即可。

3.人参乌鸡汤

材料：乌骨鸡750克、人参25克、鲜香菇20克、火腿30克，啤酒50克、盐5克、味精2克、大葱20克、姜20克。

做法：将乌鸡去除内脏洗净后入沸水锅中氽烫一下捞出，沥净水。将洗净的人参用温水泡至回软，切成斜片，放入容器内加入高汤上屉蒸半小时取出。将火腿切成片，香菇洗净。将人参片一半放入鸡膛内，将鸡放在沙锅中，倒入另一半人参片及高汤，放入香菇、火腿片、啤酒、精盐、葱姜块，上旺火烧开，盖严沙锅盖，改小火炖2至3小时，取下锅盖，拣去葱姜，撇去浮油，将人参片盖在鸡身上，放入味精即成。

4.人参黄芪乌鸡汤

材料：乌鸡2斤、黄芪、枸杞、人参、川芎、天麻、桑寄生等中药。

做法：乌鸡切块后用清水浸泡，其间换水数次，至水清亮为止。锅内放水烧开，将乌鸡块倒入焯水捞起。所需配料：盐、胡椒、味精（鸡精）、冰糖、姜（切片）、枸杞、人参、天麻、川穹、白芍、麦门冬、桑寄生、山楂、黄豆、莲子米、薏苡仁、料酒。用砂罐放水三分之二，煮沸，将姜片和乌鸡块投入其中，大火煮2至3分钟，撇去表面浮沫。放入适量盐、胡椒、鸡精、料酒，冰糖，将除了枸杞之外的配料投入，加盖，小火煨3至4个小时。期间不要经常翻动，待水煮去接近二分之一的时候，投入枸杞、红枣、粉条，煮15分钟左右即成。

以上中药，不一

1 怎样炖人参母鸡汤

老母鸡250克、人参15克、黄芪8克、红枣8个、姜片5克、盐4克

1、把老母鸡收拾干净，切块，焯水，然后人参洗干净，切片，黄芪红枣洗干净备用。

2、汤锅上火，加入适量清水，下入山鸡块、人参片、姜片、黄芪、红枣，大火煲沸后转小火煲至熟烂，加盐调味即可。

人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺等功效，能改善细胞代谢水平，增强机体免疫力，防治各类疾病。山鸡具有温中益气、补气血、健脾胃、强筋骨和防治癌症的功效。滋补人参鸡汤此汤具有大补元气、延年益寿、补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血的功效。人参和鸡肉一起炖的话可以有滋补气血的作用，还可以提高体质，对于气血不足，容易疲劳，或者是需要恢复体质的人群来说还是不错的。

可止渴生津，补充维生素C，温中益气，强身健体。维生素a能够有效的治疗夜盲症。有利于人体的生长发育。

可大补元气、补肾益精、兴阳起痿。用于治疗肾阳不足、精血亏虚等症。还能止血化痰，止咳平喘，用于治疗劳嗽痰血、气虚咳喘等症。增强心肌功能。

可以促进人体的生长发育和新陈代谢，还可以补充气血、解毒、提高人体的免疫力。含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素，对脚气、痔疮等疾病有一定的食疗作用。

可以增强人体的免疫力，还可以有效的清洁牙齿，保护我们的牙齿，并且芋头还有着一定的解毒和癌症防治作用。可大补元气、补肾益精、兴阳起痿。