乌鸡汤是乌鸡的常见吃法之一，大家不妨做来尝尝。乌鸡汤的做法多种多样，做法不同其功效也有所不同。现将乌鸡汤的各种常见做法及相应保健功效介绍如下，供朋友们作为参考吧 简单乌鸡汤：乌鸡汆烫下放入砂锅，接足量水，放入三片姜，中火煮开保持沸腾15分钟后转小火慢炖4小时，吃的时候加点盐。就这么简约，可是非常地鲜。 功效：此汤甘温，补虚损、养阴血，有健运脾胃、补益气血的作用，但不是皆宜，容易上火者不能长期服用 生地乌鸡汤：乌骨鸡1只，饴糖120克，大生地120克，精盐10克，黄酒15克。乌骨鸡宰杀后去毛及肠杂，洗净。大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装人鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。 功效：此汤有补血养肝之功效。适用于肝血亏虚或产后血虚血热及一切失血后所出现的贫血，骨髓造血功能障碍所致的贫血，化学、物理损伤及造血器官功能障碍所致的贫血等症。陈皮乌鸡汤：乌雄鸡1只，陈皮、良姜少量，草果2只，胡椒、豆豉、葱、豆酱各适量。陈皮、良姜、胡椒、草果洗净，入布袋；再将乌雄鸡去毛及内脏。洗净后切成小块，与药袋同入砂锅炖熟；加入葱、豆豉、豆酱，熬成汤即可。 功效：此汤温中健脾，补益气血。适用于血气暴亏而引起的身体虚弱、食欲减退、喜暖嗜卧、动则气促，尤其是妇女痛经、崩漏不止、产后血虚等。枸杞红枣乌鸡汤：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮，切2片。鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时。 功效：这是一道最典型的女性保健汤，它有补血养颜、益精明目的作用。而且，特别适合家庭制作，材料经济、操作简单，可炖出来的汤却非常美味可口，不但适合一家大小饮用，对于身体虚弱或皮肤干燥的人更有帮助。此汤适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。 菊花乌鸡汤：取乌鸡一只，加菊花10克，麦门冬5克，阿胶9克，甘草、当归各6克，党参3克，半夏12克，大枣12枚，生姜若干，炖汤即可。 功效：此汤适合妊娠4个月时的孕妇，可调和胎气，清肝养胎，并能治疗孕妇欲吐不思食之症。 乌鸡白凤汤：乌鸡，枸杞，葱、姜、鸡精、盐、醋各适量。将乌鸡宰杀干净，放入压力锅内，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。 功效：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值，有滋阴补血、养颜美容的作用。 乌鸡天麻汤：光乌鸡1只，天麻20克，姜2片，盐少许。乌鸡洗净沥干水，放入沸水中汆烫去血水；姜切成片。砂锅内注入5碗清水，放入乌鸡、天麻和姜片，加盖大火煮沸，改小火炖煮1小时，加盐调味即可。 功效：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。常饮此汤可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨和滋补强身。 人参乌鸡汤：乌鸡一只500克、人参一只、红枣5颗、小米椒4根、大蒜5瓣、青柠檬3个、白糖15克、盐3克、香菜10根、鱼露15ml。乌鸡洗净后放入砂锅中，加入凉水没过鸡身3厘米左右，用大火将汤汁烧开，仔细的将表层的浮沫打干净，然后换成小火，放入人参、红枣，加盖慢慢炖约40分钟。用筷子轻轻插入肉中，能很容易的提起即可，喝汤前在根据口味添加适量的盐即可。 功效：此汤适合青年学生长服，可益智健脑，增强记忆力和免疫力。 提醒：乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
乌鸡汤怎么炖好喝
炖乌鸡汤是一道营养丰富、口感鲜美的佳肴，但想要炖出一道好喝的乌鸡汤，却需要一定的技巧和经验。以下是我个人的一些看法，希望能对您有所帮助。
主料：乌鸡?500g
辅料：红枣?3颗、姜?3片、当归?10克、党参?10克、陈皮1片、茯苓?10克、盐
1、准备红枣、党参、当归、姜片、陈皮和茯苓。
2、把乌鸡处理干净内脏，再清洗干净，然后砍小块，冷水下锅焯一下水，加上几块姜片，一点料酒，不用盖锅盖，开大火煮开后再煮两分钟左右就行了。
3、乌鸡焯好水捞出来，再用清水冲洗一遍，把表面上的杂质清洗干净，然后放入提前准备好的砂锅里。
4、鸡肉和配料一起放砂锅中，倒入适量清水，没过鸡肉就可以了。
5、炖90分钟，到最后5分钟时加入盐调味即可。
要炖出一道好喝的乌鸡汤，需要选用优质的乌鸡和适当的配料，掌握适当的火候和炖煮时间，以及适当调味。希望我的个人看法能对您有所帮助，祝您做出一道美味的乌鸡汤！
用料 主料 乌骨鸡1只 调料 食盐 适量 葱 2根 姜 1小块 料酒 适量 清炖乌鸡汤的做法 1.乌鸡洗净，姜切片，葱切断儿 2.把乌鸡放沸水中焯水，除去血水 3.把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐即可。
枸杞红枣乌鸡汤：把乌鸡洗干净，把水沥干；把红枣洗干净，去核；把乌鸡和红枣一起放进炖锅里，慢炖6小时；时间快到了的时候，打开锅盖，放入枸杞，等待片刻；汤煲好了。
02
山药乌鸡汤：将乌鸡放入高压锅中，放入姜片、料酒和清水；盖上锅盖用中火煮二十分钟后关火，焖至没气后开盖；放入山药和红枣煮十分钟；最后加适量的盐调味，翻匀即可。
03
当归黄芪乌鸡汤：将乌鸡洗净切成小块；当归、黄芪洗净；把全部的用料一起放入砂锅内，加清水，大火煮沸后，转小火煮两小时，然后加盐调味即可。
04
韩式海鲜乌鸡汤：锅内倒入清水，水煮沸后倒入乌鸡块，去血水；将乌鸡块捞出，沥干水分；在炖锅的锅底放入蒜段、姜片、蒜瓣，再将乌鸡块放上；倒入清水金额清酒；等锅内的汤汁烧沸后，撇去浮沫，用小火炖煮；炖煮一个半小时后，放入洗净的海鲜食品；炖煮两个小时后，加入少许的盐和胡椒粉调味；关火，撒上葱花即可出锅。
05
蘑菇炖乌鸡汤：铁锅中放入冷水，再放入乌鸡块；煮一会儿后撇去浮沫，将乌鸡块捞出；将乌鸡块放在电压力锅内，放入蘑菇，放入开水；放入枸杞、盐、香叶、葱姜、大料、桂皮、料酒；将压力锅盖上盖子，调到煲汤模式，三十分钟后乌鸡汤就熟了。
06
猴头菇银耳乌鸡汤：将乌鸡块下入高压锅中，放入姜片，放入猴头菇和银耳；加一些清水，加适量的料酒；用中火炖半个小时后关火；焖至没气后开盖；加适量的盐混合均匀，即可。
用砂锅炖乌鸡非常的合适。首先把乌鸡斩块经飞水除去异味、血沫、杂质再洗净。砂锅加凉水放入乌鸡块加葱段、姜块用大火烧开小火慢炖约2小时汤浓时再加入食盐调味即成。
可根据口味用小碗喝时加入：胡椒粉、葱末、香菜末、麻油等调味料。
先将乌鸡洗净切块，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫。
将乌鸡放入砂锅内，一次性加入清水适量，加入红枣、枸杞、姜、葱，用大火煮，待锅开后再改用小火炖一个小时左右。
出锅前10分钟加入适量盐调味即可。
禁忌：
一、忌中途冷水。因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
二、忌早放盐。因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。
三、忌过多放调料。煲汤不宜过多放入葱、姜、料酒等，否则影响汤汁本身的原汁原味。
四、忌过早过多地放入酱油。这样容易导致汤味变酸，颜色变暗发黑。
五、忌汤汁大沸。中途加大火力，会使肉中的蛋白质分子运动剧烈而导致汤汁浑浊。
材料乌鸡1只（约800克） 香葱2棵 生姜1小块 料酒2小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法
1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；
2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐、味精即可。
注意
汤汁鲜美，鸡肉香嫩。乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用。
乌鸡炖汤是一道以乌鸡为主要材料炖制而成的汤品，它以其独特的口感和滋补养生的功效而备受人们喜爱。乌鸡炖汤具有补中益气、滋阴润燥、养血安神的功效，常食用可以改善人体的免疫力，提高身体的抵抗力。下面，就让我们一起来学习一下乌鸡炖汤的制作方法吧！
材料准备：
1.乌鸡一只
2.枸杞适量
3.黄芪适量
4.红枣适量
5.大枣适量
6.当归适量
7.党参适量
8.红枣适量
9.红枣适量
10.枸杞适量
步骤一：准备材料
首先，我们需要准备好所需的材料。乌鸡一只是制作乌鸡炖汤的主要材料，可以在市场或者超市购买到新鲜的乌鸡。此外，还需要准备一些滋补的药材，如枸杞、黄芪、红枣、大枣、当归、党参等。这些药材可以在中药店或者健康食品店购买到。
步骤二：处理乌鸡
将乌鸡洗净后，切成块状。然后，将乌鸡块放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水的时间不宜过长，以免影响乌鸡的嫩滑口感。
步骤三：炖制乌鸡炖汤
取一个炖盅或者砂锅，将处理好的乌鸡块放入其中。然后，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以免炖制过程中水分过多蒸发。接下来，将准备好的药材一同放入炖盅中，如枸杞、黄芪、红枣、大枣、当归、党参等。最后，将炖盅盖好，放入蒸锅中用中小火慢慢炖制。
步骤四：调味
炖制过程中，可以根据个人口味适量添加盐和其他调味料，以增加汤品的鲜美口感。炖制的时间一般为2-3个小时，炖制时间过长会导致乌鸡肉质过烂，口感不佳。
步骤五：享用乌鸡炖汤
当乌鸡炖汤炖制完成后，将炖盅取出，小心翻开盖子。此时，你会闻到一股浓郁的鸡汤香味，让人垂涎欲滴。将乌鸡炖汤倒入碗中，撒上适量的枸杞，即可享用。乌鸡炖汤味道鲜美，肉质酥烂，药材的滋补成分渗入鸡肉中，既有滋补养生的功效，又能满足味蕾的享受。
