导语：来广东游玩不难看到的是大街小巷里挂着大大招牌的椰子鸡餐馆，椰子鸡汤是广东的特色汤，下面就由我为大家带来椰子鸡汤的做法，大家一起去看看吧!
食材：
主料：鸡半只、椰子1个
辅料：盐2克、红枣1个、杞子15粒、茨实20粒、姜1块
做法：
1.准备食材，椰子在市场让老板帮忙去掉硬壳(用那种最老的'椰子，煲出的糖最香，不要用椰青)
2.在椰子上端用锐器开2个小孔
3.倒出椰汁
4.椰肉去皮
5.切小条
6.鸡洗净去掉肥膘，砍大件与凉水一起入锅加热
7.不盖盖煮出浮沫撇走
8.捞出沥干水
9.椰汁倒入汤煲内
10.放入除杞子外的全部食材
11.加入适量的清水
12.盖盖大火烧开转中小火熬1.5~2小时
13.关火前10分钟下洗净的杞子
14.关火前加盐调味，美味的椰子鸡汤就煲好了
功效：椰子汁和椰肉可驱蛔虫。鸡肉补充蛋白质，强身健体，疲倦无力，烦热口渴等症。
准备材料：
小鸡、椰青、红枣、枸杞、南北杏、北芪、水
做法：
1、将红枣去核，北芪，枸杞和南北杏洗干净后用冷水泡软
2、将小鸡洗干净后减掉脂肪和皮
3、在椰青头顶开一个井，将椰青水倒出来备用
4、将椰肉取出切碎
5、汤料沥干水，和小鸡，椰青水，椰肉和5杯水倒入高压锅内。
6、汤煮沸后压30分钟便可。如用普通烫褒，加入6杯水大火煮沸后，小火慢煲1小时便可。可以按个人口味加点盐哦！
7、完成
扩展资料：
椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病。
椰子鸡汤中用的是仔鸡，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口，补中有清，风味独特。
共成益气生津，清热补虚之剂，适用于各种年龄，疲倦无力，烦热口渴等症。
这一道椰子炖鸡的做法也是非常的简单，味道又很棒
椰子炖鸡
材料：老椰子、半只鸡
调料：生姜、料酒、盐、红枣、枸杞
做法
1.买回来的老椰子，把椰子水倒出来备用，把椰子砸成一块块的，然后放进锅里蒸20分钟左右，这样做主要是为了能更好的取出椰子肉，蒸过的椰子肉，用刀轻轻一挖就出来了。
2.蒸好的椰子拿出来，把椰子肉挖出来，然后把肉上的黑色部分削掉，最后把椰子肉切成小条备用。
3.把准备好的鸡肉冷水下锅，放入几片生姜跟料酒去腥，烧开之后，把鸡肉捞出来清洗干净备用。
4.准备好一个砂锅，把鸡肉、椰子肉、红枣、枸杞依次放进砂锅里，然后把倒出来的椰子水也倒进去，最后加进适量的清水，水最好一次加够，中途不加水了。加好水后开大火先烧开。
5.水烧开之后，炖一个小时以上，如果有时间的话，建议炖90分钟，时间久一点味道更好哦，时间到了之后放进盐调味就可以吃了。
椰子鸡汤可以放枸杞和红枣，做法如下：
工具/原料
鸡半只、椰子1个、红枣3个、枸杞少许、姜片3片、盐适量
1、鸡肉冷水下锅，焯水
2、将椰子开口取椰子水
3、挖出椰肉，切条，生姜切片备用
4、将鸡肉放入砂锅，到入开水、椰汁
5、再倒入椰肉、姜片、红枣，枸杞1
6、大火烧开后开小火煲1小时
7、出锅前撒入盐调味即可
8、椰子鸡汤成品图
椰子鸡汤营养和功效与作用是什么？椰子鸡怎么做才好吃？做椰子鸡需要什么配料？做椰子鸡的步骤是什么？椰子鸡汤要煮多久？为大家带来好吃的椰子鸡的做法，非常适合朋友们品尝哦，做法方便简单，对新手也很适合哦。
椰子鸡如果不究细节，椰子鸡就是一道「把鸡放进椰子水里煮熟」的火锅。但如果你想在家吃上一道又快又地道的椰子鸡，需要在食材的细节上留意。
锅底椰子水，酌情添加椰肉
目前，大部分大型超市和在线买菜 都已经可以买到新鲜的椰青，你可以在买菜时购买一到两个。下锅时将椰子水倒入锅中打底，如果椰子水不够，还可以加入矿泉水。此外，椰肉亦可酌情添加。
在购买椰青时记得让卖家提前开口，或者选择附赠开椰器的卖家。如果这一步忘了可就麻烦了，开椰子会成为你吃鸡过程中耗时最长的一步?
开椰器就是这么个玩意儿，用法是在椰子上打洞，需要一定的力气
料碗青金桔、沙姜和生抽
椰子鸡的蘸料需要将青金桔汁、沙姜末、生抽混合。椰子鸡独特的风味主要来自这个特殊的蘸料。沙姜可能在部分地区不易买到，可以考虑在淘宝上提前购买。加一点小米辣可以让风味更正宗，且不会让口味真的变辣。在你能接受的前提下，尽量多放一点点金桔和沙姜吧。
沙姜都是这样一坨一坨的样子，通常一小坨就够一人份
有的商家会卖这种料包组合，不想麻烦的话亦可选购，但料包的新鲜度不及单独购买。
配菜
文昌鸡
选对鸡的品种是让椰子鸡口味正宗的另一大关键。文昌鸡的肉质嫩且紧致，在煮熟后不仅鲜美，而且还有 Q 弹的口感，比许多其它品种更适合现煮现吃。文昌鸡通常也能在大型超市和在线买菜 内买到，购买时留意寻找或搜索「文昌鸡」便是。如果你自己不会斩切，记得让卖家切好，并且切得稍微小一点，更易煮熟。
响铃卷、马蹄和其它一切
响铃卷和椰子鸡是一组奇妙搭配，虽然响铃卷在其它火锅里也是不错的配菜，但一旦遇到了椰子水，其香味和口感都会更加突出。马蹄也是椰子鸡的经典配菜，马蹄本身就爽脆清甜，和椰子水配在一起会多一分鲜味。各种菌菇类作为椰子鸡的配菜也很合适。整体来说，椰子鸡的汤底清甜，久煮会腻，所以尽量选择熟得快、口感爽利的食材搭配，效果更佳。
用料
椰青 2个
红枣 4-5颗
党参 2根
桂圆肉 4-5个
枸杞子 10粒左右
铁棍山药 1根
走地鸡 半只
盐 少许
矿泉水 300毫升
姜 10克
沙姜 5克
椰青浸鸡的做法
开椰青，先用开孔器从顶部开口，把水倒出，静置。
把椰青劈开，取肉。可以用勺子刮出来。
山药削皮洗净，切段。
把红枣、枸杞子、桂圆肉、党参洗净，晾干。
鸡斩成块，洗净。鸡要用好鸡。可以用清水浸泡去除血水。
往锅内倒入椰青水、红枣、枸杞子、党参、桂圆肉、山药、椰肉、鸡肉。盖上锅盖，大火煮开转小火慢煮，大概煮半个小时到一个小时左右。喜欢浓郁的口感的话，只加椰青水，这样吃起来椰子味道很浓。不喜欢太甜的话，可适量加入矿泉水。
煮的时候不要加盐。煮好后加盐调味，还可加适量的胡椒粉调味。吃的时候先喝汤再吃肉，汤非常鲜甜。
蘸料：姜?沙姜?葱?酱油?香油。蘸料加沙姜真的好好吃?
小贴士
煮汤用矿泉水或山泉水比用自来水味道更好。
椰青浸鸡的汤煮其他火锅配菜也非常好吃。
椰子鸡汤是广东一带的地方风味名菜，属于粤菜系，制作原料主要有椰子、鸡、料酒等。椰子鸡汤也是女性专属的养颜汤。具有是补肾健脑、补血养神、滋润肌肤功效。
材料：新鲜椰子肉半个，鸡一只，盐，姜。
做法：
1、先用筷子在椰子的气口那里搓个洞，把椰子水倒出。
2、再用刀背轻轻的敲椰子的外壳，把里面的椰肉震松，把椰子砸开，取出椰肉，把椰肉切成小块。
3、鸡肉切块。
4、水煮开后，把椰子水倒入，加入姜丝；椰肉、鸡块都放进去用武火煮，等汤水开了之后，再改用文火慢炖3到4小时，最后放盐调味！
营养价值：椰子汁和椰肉可驱蛔虫。鸡肉补充蛋白质，强身健体，适宜3岁以及三岁以上的儿童食用。
可以的。特别清甜。
椰青 就是嫩的椰子，椰肉很嫩比老椰子更能生津解热，但没有老椰子香甜，椰汁属凉性润燥，可治肺热等疾病，尤其是炎热的夏天 很多人喜欢喝椰汁椰子水解渴降温。
这个椰青肉也是我家喝完了椰汁，要扔掉的，我觉得很可惜又拿回来取椰肉炖鸡，炖出来的鸡肉嫩滑，汤汁香甜美味
广东11月都还象夏天 这几天虽然有冷空气，但现在还穿短袖。广州更是一年四季都有椰青卖。
材料
主料：椰青1个、鸡上腿200g；
辅料：盐适量
椰青肉炖鸡
1
椰肉，鸡上腿 盐
2
椰青一个 椰汁被喝光了
3
对半劈开，用勺子取肉
4
半透明状的椰青肉很嫩 勺子一刮就下来了
5
刮下来的椰肉加适量清水用搅拌机搅拌成汁
要是配椰子水味道更好
6
加水搅拌好的椰
7
热锅放鸡上腿煎下 （可放少量油煎） 我没放
8
倒入椰汁，放适量盐调味。
9
盖上锅盖大火煮开改小火焖煮
10
煮十来分钟 鸡肉煮熟即可，
11
香滑美味的椰青炖鸡
小贴士
用炖盅会更合适
夏天吃鸡容易上火，但是加上椰子清凉，可以在补身的同时避免太上火，椰子鸡汤有两种做法，一种是煲一种是炖，炖的话鸡肉太软烂不太好吃，但汤汁比较鲜甜，煲的话则鸡肉比较好吃，可以连汤带渣一起光
材料
主料：椰子2个、鸡1只；
辅料：盐适量
椰子煲鸡汤
1
椰子2个，图为1个，用刀尖顺上面小圆斑的地方开个小洞，倒出里面的椰子汁，再用锤子敲烂椰子壳，去皮取肉，这个步骤比较困难
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2
取出的椰子肉切小块
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3
买鸡肉的时候可以叫卖家帮忙砍好，挑出鸡脖子、鸡头鸡脚等多骨的部位先放入沙煲
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4
鸡肾和鸡肝洗干净用盐水泡
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5
剩下的鸡肉用番薯粉、姜片，盐和油腌好，
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6
砂锅里放入切好的椰子肉
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7
注入适量水，只要没过椰子肉少许便可，因为后面还要加入椰子汁，这里先把椰子肉和鸡头鸡脚一起煲，大火煮开后转小火煲一个半小时
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8
煲好后倒入椰子汁
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9
煮滚
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10
汤开后倒入鸡肉
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11
小火加盖煲20分钟左右
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12
煮至鸡肉脱骨状态即可
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小贴士
椰子汁后面再加进去能避免煲煮过程中被蒸发掉，鸡肉后面放避免煲煮过度影响口感
