1、薄荷蛋饼
摘下新鲜的薄荷，洗净、切碎，装盆备用；在装有新鲜薄荷碎的盆中打入三个鸡蛋；在蛋液和薄荷碎中加入适量盐、调料搅拌均匀；电饼铛加热后，把薄荷碎蛋液倒入电饼铛内煎制蛋液固化成饼即可出锅。
2、酥炸薄荷叶
带杆摘下新鲜的薄荷叶，洗净，控水备用；拿个盆，盆中加淀粉和面粉，比例为4:1，再就入适量的泡打粉，然后加水搅拌成糊状；开火，上油锅，倒入适量的食用油；热油的过程中把控好水的薄荷叶加入搅拌好的面糊中，使每个薄荷叶上都均匀的裹上面糊；待油烧热后，把裹上面糊的薄荷叶依次下入油锅中，炸制金黄即可出锅。
3、薄荷炒蛋
薄荷炒蛋跟薄荷煎蛋的做法基本相同。薄荷洗净、切碎，装盆后，盆中打入几个鸡蛋，加入适量的食盐，把蛋液和薄荷碎搅拌均匀；开火，上炒锅，锅中加底油，油热后倒入薄荷碎蛋液，翻炒至成块状即可出锅。
4、薄荷蛋汤
摘下新鲜的薄荷叶，洗净，装碗备用；开火，上汤锅加水；重新拿一个碗，碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀打成蛋液，待锅中水开后，把蛋液倒在锅中沸腾的水花上，然后把准备好的薄荷叶倒入锅中，待锅重新沸腾后，加入适量的盐、鸡精、香油，薄荷蛋汤就可以出锅了。
5、薄荷粥
夏季食用薄荷粥既能消暑保健还可改善改善烦躁、易怒等情绪。薄荷粥的做法很简单，摘下新鲜的薄荷叶洗净、控水备用，开火上锅熬粥，待粥熬至粘稠加入洗好的薄荷叶和适量的冰糖，搅拌待冰糖融化，即可出锅食用。
食材
主料
新鲜薄荷
220克
鸡蛋
2只
瘦肉
20克
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
步骤
1.新鲜薄荷洗净备用,瘦肉切片加入适量的油盐蚝油拌匀,鸡蛋加少许盐拌匀备用...
2.锅里热油,倒入鸡蛋,煎起五分熟,不要太老了,倒起备用
3.锅里倒入水,烧开,放点油,然后倒入薄荷...
4.再加入蛋和瘦肉,再煮二分钟就能出锅了
香薄荷蛋花汤作用与功效
1、治感冒：香薄荷能够治感冒，并且能清除呼吸系统中的发炎，能够让大家发烧感冒之后出现了发烧，及其咳嗽和咽喉肿痛等欠佳病症迅速缓解。
2、退热减温：香薄荷能激动神经中枢，使周边毛细管扩大而热管散热;并推动皮脂腺代谢而出汗。因而有减少人体体温的功效。
3、健脾养胃：薄荷草具备提高胃口、促进消化、健脾养胃的作用。薄荷草对口腔黏膜有炮风感和刺激效果，有利于医治食积不融、消除胃腕涨滞觉得。也可医治呃逆和经挛胃痛。
香薄荷鸡蛋汤怎么做简易又美味
作法一
一、食物：生鸡蛋2个、食用盐适当、味精适当、香油适当。
二、作法：1、把薄荷草清理干净，预留。2、把生鸡蛋打进碗中，打撒预留。3、在锅中放适当的水，待水热时放入动物油。4、待水快涨开，放入香薄荷。5、烫一下香薄荷，待水涨开，将鸡蛋液淋下锅中。6、煮滚后，添加适量的盐、味精调料，就可以享受。
作法二
一、原材料：主要材料：笨鸡蛋、香薄荷;辅材：油、盐。
二、作法：1.提前准备一些香薄荷和2个笨鸡蛋。把生鸡蛋磕入碗中，加少量盐打匀。香薄荷加水里清理干净后沥干水份预留。2、热锅冷油倒进鸡蛋液滑炒过。鸡蛋炒熟后倒进一碗开水烧开后用中文火煮5分钟至茶汤颜色乳白。放进香薄荷再度烧开。熄火加入适当盐搅拌就可以。
薄荷的10种食用方法如下：煮汤、薄荷鸡蛋饼、薄荷粥、凉拌薄荷叶、薄荷绿豆糕、冰糖薄荷茶、薄荷鸡丝、薄荷鲫鱼汤、薄荷冰、薄荷豆腐。
1、煮汤
将薄荷叶清洗干净，去掉枯黄的叶片，再将其切碎。锅子里面加水，用大火煮开。放入切好的薄荷叶，翻滚几下，再加入适量的盐和香油，就可以吃到下火的薄荷汤了。
2、薄荷鸡蛋饼
先把薄荷洗净，盐水里泡一会，把三个鸡蛋打到面粉里，然后将薄荷叶切碎放入碗中，加适量盐和清水搅拌均匀，把锅烧热倒入油，油热后把蛋糊倒进锅里。翻面，两面烙得金黄即可出锅。
3、薄荷粥
取新鲜薄荷和干品，比例2:1加入约1千克的水，中火熬掉掉一半的水；冷却后，捞出渣滓，留汁备用。梗米煮粥九成熟时，加入薄汤煮沸即可，根据个人口味可加入适量冰糖即可。薄荷粥有清新怡神、增进食欲、帮助消化的功效。
4、凉拌薄荷叶
先将薄荷叶择洗干净切段，生姜洗净切丝，大蒜洗净切小块，葱白洗净切小丁，接着将薄荷放入大碗中，加入生姜丝、大蒜块、葱白丁，最后调入香油、醋、酱油、鸡精，搅拌均匀即可。
5、薄荷绿豆糕
先将绿豆加水煮烂，再将薄荷叶清洗好，切碎后加入到其中，再加入一些其他的材料一起捏成馅，再将其放到蒸锅里面，蒸熟即可。
6、冰糖薄荷茶
将薄荷叶用冷水洗净后放到茶杯中，加入热水，加盖15-20分钟直到药香散出即可，等凉的时候根据个人的喜好加入冰糖、蜂蜜或者是果汁，可以使茶的口感提升。
7、薄荷鸡丝
将鸡胸脯肉切成细丝，用蛋清、淀粉、盐搅拌均匀。这道菜要用薄荷的梗做才好吃。
8、薄荷鲫鱼汤
将处理干净的新鲜鲫鱼用油稍煎，加水、葱白、生姜片和鲜薄荷大火煮沸，再调制小火温炖至汤白，放入鸡精和盐即可。每天一次，连吃数日，可治疗小儿久咳。
9、薄荷冰
薄荷冰一般在夏季食用，做法更是简单，将洗净的薄荷放入水中煮大约5分钟，捞出薄荷，待水凉后放入冰格中，做成冰粒。
10、薄荷豆腐
将豆腐洗净切块，煎至微黄，加入适量鲜薄荷、鲜葱和水煮，待汁快干时盛起食用。
首先我们把薄荷叶成细状然后准备山药，把山药拍碎，切成丁再打个鸡蛋放入碗中搅拌均匀。接下来，我们把锅中加水烧开，水开后把山药丁倒入水中。开过后我们就可以把鸡蛋液倒进去。最后我们把薄荷叶倒进去。搅拌两下就可以关火了，不能让薄荷叶煮的太老。
当然可以，是不错的营养品：最简单的就是薄荷鸡蛋汤了，又香又营养
做法也简单：鸡蛋可以先炒熟，然后加高汤或水煮，沸后撒进薄荷翻一下身起锅就行了;
还有另一种做法：就是先调好蛋液，把水煮沸后倒入蛋液，第二次沸后加入薄荷就行了，
要注意的就是薄荷不易煮太长，一般就是汤沸后装入，翻一下身就行了（也就是烫一下啦）
这样做出来的蛋汤又甜又有薄荷的清香味，味道非常的棒。
