炖鸡汤可以放大枣、枸杞等食物。正确炖鸡汤方法如下：
主料：北京油鸡半只、干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1/3、料酒1勺、香叶2片、花椒适量。
辅料：干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1/3、料酒1勺、香叶2片、花椒适量。
1、准备北京油鸡。
2、根据自己的需求，整鸡或者把鸡剁成块。
3、我取一半，冷水下锅，调入料酒，把鸡焯一下，去除杂质，捞出。
4、另起锅，放入鸡。
5、放入葱姜蒜。
6、其他调料包（干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶）放入。
7、中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。
8、营养的鸡汤就炖好了。
所需食材：老母鸡一只或半只，生姜，葱 ，料酒各少许，红枣莲子枸杞和盐适量。
第一步，将老母鸡的内脏抠除干净。
第二步，将老母鸡洗净。
第三步，放入锅中，加姜片飞水。
第四步，等到水开后，出现血沫便可关火。
第五步，锅中重新加入冷水，鸡，姜片与葱段。
第六步，倒入一勺料酒便可以开火炖煮。
第七步，在炖煮的过程中，把红枣莲子枸杞洗净。
第八步，莲子与红枣用水泡上。
第九步，约一个小时后，放入莲子与红枣。
第十步，再约一个小时后，放入枸杞。
第十一步，小火再炖一刻钟加入盐。
第十二步，调味，一锅补气血的老母鸡汤便完成了。
1.鸡汤补血吗
补血。
鸡汤味甘性平，主要的材料就是鸡，而鸡汤一般是使用老母鸡炖成的，老母鸡中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、氨基酸、脂肪以及钙、铁、磷等营养成分物质，其中铁元素物质，是人体红细胞造血不可缺少的物质，适量适量可以增加人体的红细胞数量，具有一定补血作用。
2.鸡汤炖什么补血最好
想要鸡汤补血效果变好，那么可以把鸡汤和红枣一起炖，因为红枣本身就具有很好的补气血作用，具体的做法如下：
材料：土鸡、红枣、桂圆、生姜、麻油、食盐、黄酒。
步骤：
1、先将鸡处理好，洗净剁成块。
2、然后冷水下锅，煮开后，会有很多浮沫，关火酱鸡块盛出来。
3、将红枣、桂圆洗净，生姜去皮切片。
4、之后将鸡块倒进去，加入姜片，红枣和桂圆.
5、再加入一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时。
6、再加入适量的盐调味。
7、最后出锅钱淋上一点火麻油，装盘食用即可。
老母鸡汤想要炖的好吃又补气血，最好可以添加一些红枣枸杞等药材，进行一起炖煮，才能达到更加滋补的作用。
鸡汤的营养价值有以下几点，
第一，鸡汤营养价值非常高，滋味鲜美，蛋白质含量高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，可以增强体力、强身健体。
第二，鸡汤有益气补血、健脾补虚的功效，适合阴虚、经期或产后孕妇血虚的女性食用。
第三，鸡汤中富含丰富的维生素A、钙、磷等微量元素，这些成分可以起到清肝明目、保护视力、防衰老的作用，还可以缓解疲劳，改善肤色。
鸡汤的营养价值：
1、能够温中益气，因为从食疗的角度上来讲鸡汤性味甘、温，入脾、胃经，对于脾胃虚弱所导致的虚劳羸瘦、食欲不振、消化不良、恶心、呕吐、腹痛、腹胀的人，如果适当喝鸡汤有很好的温中益气、增强身体素质的作用。
2、能够补精填髓，对于精血亏损所导致的头发须白、腰膝酸软、腰腿疼、四肢无力、面色苍白、手脚冰凉的人，如果适当喝鸡汤，通过补精填髓而有很好的缓解上述症状的作用。
鸡汤里面的营养主要是动物的脂肪，其次还有一些少量的钙，磷，铁，等微量元素。
对于骨骼手术后的病人喝鸡汤也不是太好的一种滋补方法，
这种病人主要以补钙为主，这样能促进骨骼的愈合，如果大量的补脂肪，之只能是让病人长胖的更快，对心血管会造成营养的，对骨骼的恢复是不利的。
