炖老母鸡的时候是完全可以放香菇的，清炖老母鸡汤。步骤如下，老母鸡洗净，过一下水，焯去血水，冷水下锅，烧开后中小火一个小时，放下香菇，半小时后就好了，香菇给老母鸡增加了香味儿，更综合了油腻。营养成分也更加丰富了。
煲鸡汤所需要的时间是60分钟，可以煲到40分钟的时候选择放入香菇。想煲出又香又浓的鸡汤，先是把香菇洗干净后晾干，最后还需要把鸡剁成块，拿水焯一下后，放进我们已经准备好的砂锅内，再放入已经准备好的葱蒜调料及适量清水，这需要用大火煮开，在煮开的时候再转入小火炖40分钟左右，40分钟到了以后，我们就要放入已经洗干净的香菇，随后继续用小火煲20分钟左右，这时候煲出来的鸡汤又香又浓，随后我们就可以起锅装碗了。在煲又香又浓鸡汤的时候，因为香菇是很重要的一道配料，所以说我们要尽量选择好这个香菇。在做香菇炖鸡汤的时候，香菇要选择干的或者鲜的都是行的，如果是选择干的香菇，可以提前准备好，就是把干的香菇浸泡开，然后再把香菇的水沥干放进砂锅中，这时候还是需要一个小的细节，鸡汤在未煮好前不要选择加盐，这样的鸡肉才比较嫩的，而且这个汤汁也鲜香的。
可以的。
香菇炖鸡汤可以补气血、养颜、提高免疫力。
香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率。鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
扩展资料：
如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。
据说泡蘑菇的水营养丰富，可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”，可以让表皮细胞充分吸收水分，肌肤也会更加柔软嫩白。
不喜欢汤中索然无味的鸡胸，可以把鸡胸肉取下来，撕成细丝，再从冰箱里找几样现成的蔬菜，花上几分钟的时间，做道爽口小菜凉拌鸡丝。
参考资料：
炖鸡汤放8个香菇可以，只要爱吃就好。做法如下：
主料
鸡2000g
香菇150g
山药500g
辅料
葱20g
姜10g
花椒5g
精盐8g
步骤
1.将鸡洗干净
2.剁成块
3.把水烧开后把鸡块放入水中焯一下
4.每个香菇切成四块
5.山药切块
6.葱切段、姜切片
7.大火烧开水后，加入所有原料(水的量为能满过所有材料即可)
8.转小火后炖一个小时
9.盛碗，即可。
