有两种方法可以去油：第一：如果时间允许不急着吃的话，把烧好的鸡汤冷了以后放到冰箱里，一个小时后拿出来，这时鸡油已经全部都凝固在汤的上面，用勺子把凝固的油弄出来，再加热就好了。第二：如果时间比较紧，不能等的话，可以先用勺子把浮在上面的油舀出来，再用质量比较好的餐巾纸，可以多放几层，放进锅里把油吸进去，再用快子把纸夹出来就好了。
1、如果汤不急喝，放冰箱两小时，面上会起一层白油，把它刮掉，这种方法最去油。
2、汤煲好后，关火，等一会儿，面上会起一层油膜，用保鲜膜平铺在上面，然后拿起，油膜就会沾在上头了。 3、还有呢就的把汤舀起把浮着的油轻轻吹掉 我在烹饪方面颇有造诣哟 狂热为您解答
1、先把生鸡放在锅里煮一遍，注意要7分熟，可稍放一点点盐，让鸡肉初步入味。待煮完后，把油撇掉，再重新放入干净水锅中在加料煮。
2、在煮鸡肉时，可依个人口味放些蔬菜如：土豆、山药、、香菇、藕，最好那种吸油性强，能入味，煮烂后还好吃的菜。
3、把煮好鸡汤冷却后，把冷却油除去（最好是再带少许汤），除去后再加热就可以了。
怎么去除汤上的油
想要去除汤上的油，那么就可以使用冰块，可以先准备一个不锈钢的汤勺，然后再把冰块放进去，把汤勺放到锅底，然后在表层绕上几个圈，这样就可以把上面的油给吸走，因为在低温环境下油是可以凝固的，这样就很容易把它去除干净。
使用吸油布也能达到很好的吸收油分的作用，吸油布购买起来还是非常容易的，想要把表面汤的油脂给去除，那么直接把吸油布覆盖在上面，等到吸满油脂后就捞出来扔掉，如果没有吸干净，还可以再继续放，一直到自己满意为止，这种方法使用起来还是非常方便的。
还可以用吸油食材来吸走油脂，像粉条，橘皮，腐竹，竹笋以及茄子，放进汤里面吸油的效果就非常不错，也可以让汤的味道变得更好。
低温静置方法来去除汤表面的油，想要去煮汤表面的油，那么就可以把它先放凉，一般在天气冷的时候油脂就会凝固，然后再用汤勺把它给去除就可以了，如果是在夏季那么放到冰箱里面冷藏，等到它凝固以后去除也是可以的。
面包片去除方法也是非常不错的，操作起来又很方便，可以购买一些馒头或者面包回来切成片状，把它烘干或者是晒干，用筷子夹住，然后再放到汤里面来回的拖动，这样也可以把油给吸走。
