可以放葱段和料酒去腥。
主料：枸杞适量、乌骨鸡1只
辅料：葱姜适量、料酒适量、食盐2小勺、食盐2小勺
步骤一：备好食材、乌骨鸡洗净。
步骤二：将乌骨鸡、葱姜放入锅中，倒入适量清水。
步骤三：移至燃气灶上加盖大火。
步骤四：滚开倒入适量料酒、加盖转小火继续。
步骤五：约炖至10分钟放入鸡胗、鸡肝。
步骤六：大火顶开后转小火继续。
步骤七：待炖至差不多时，用筷子戳下，能戳动就表示鸡肉已熟烂了。
步骤八：这时加些食盐调味。
步骤九：最后再加点枸杞、炖个2~3分钟既可关火。
步骤十：成品。
汤没有姜的话，解决办法如下
一般姜在鸡汤中起的作用，就是去腥味，如果没有姜的话，我们可以放一些料酒，这样也能够起到一个很好的效果，下面分享一篇，没有姜的鸡汤做法，既好吃又营养
所需要的食材，白条鸡一只最好是新鲜的，火腿肠80克，料酒20克，盐四克，大枣五枚，大葱两棵切成段
把准备好的鸡肉，鸡脖子和鸡屁股全部切掉，把鸡肉切成大小相同的块状，放入锅中加入准备好的料酒，先在热水中焯两分钟，可以有效的去除腥味
然后再另一个锅中把准备好的食材放入里面，加入温水，然后把焯好的鸡块放入锅中，大火加热半小时，转小火慢炖十分钟，闻到香味即可停火，最后在吃之前放一些芝麻油和一些香菜，色香味俱全，而且营养价值很高
