孕妇营养鸡汤一：人参冬菇炖鸡汤
人参具有补气健脾、养阴益精的功效，配合鸡汤营养价值更高。材料需要鲜鸡一只，人参两条，冬菇，淮山适量，姜三片，料酒两匙，盐、味精因个人口味自调。做法：先将鸡过水备用，将冬菇、淮山切好后泡水洗净。将煮沸水放入炖盅，然后放入准备好的材料，隔水用大火炖六小时后加入调味料即可。
孕妇营养鸡汤二：山药炖鸡汤
山药具有健脾养胃的效果，对于脾胃虚弱的孕妇特别合适。材料需要家鲜鸡一只，山药一根，枸杞少许，调味料因个人口味自调。做法：将鲜鸡洗净切块后放入锅内加足够的水煮沸，加入调味料后开小火慢炖半个小时，然后加入山药、枸杞等再慢炖十分钟即可。
孕妇营养鸡汤三：鲜奶炖鸡汤
鲜奶营养非常丰富，能够补充孕妇所需蛋白质等。材料需要料土鸡一斤，鲜奶一升，高汤一升，红枣五枚，调味料因个人口味自调。做法：先将土鸡洗净切块，过沸水后备用，将高汤、鲜奶倒进锅内，然后放入鸡块、红枣、调味料，先大火煮开后改小火慢炖两个小时即可。
煲汤一般用的是老母鸡。中医学觉得，雄鸡性属阳，清补功效较强，合适阳虚气弱病人服用，而高血压病人和癌症病人不宜吃；老母鸡性属阴，滋补养生实际效果平静、迟缓，合适孕妇、年老体衰、病久气血虚者服用。
老母鸡为雌，有益气补血、健脾胃滋阴养血的用处，合适肾阴虚、气虚的人滋补养生。非常对生理期或是生完孩子气血两虚的女士，也有补血补气的功效。相比雄鸡来，老母鸡肉更为男女老少兼宜，特别是在合适体质虚寒的老人。可是，也不可以滋补养生过度。
鸡汤的好处：
1、滋补身体。
鸡汤可以帮助身体虚弱的人补身体。因为这个汤里面含有大量的蛋白质和氨基酸，矿物质含量也很丰富。在食用过后，很容易被身体吸收，有效的促进身体的新陈代谢。让那些虚弱的人群，身体变得强壮起来。
2、预防感冒。
鸡汤可不仅仅是味道鲜美。它的营养元素也是很丰富的，可以有效的提高身体的免疫力。让身体免受一些病菌的侵扰，经常食用可以有效的预防感冒发生。已经感冒的人群，也可以通过喝鸡汤来让疾病快些恢复。
3、补钙。
鸡汤内的微量元素是非常丰富的，特别是钙和磷的含量都很多。在日常经常食用可以有效的让身体补充钙质，可以促进骨骼的发育，增强骨密度。对于正在长身体的青少年来说，喝鸡汤是非常好的。并且它对于骨质疏松和关节疼痛也有一定的缓解效果。
4、增强食欲。
经过炖煮的鸡汤，它的蛋白质和无机盐的含量会增加许多。并且鸡汤内还有一些化合物，这些物质可以有效的刺激大脑的中枢神经。这样一来就可以刺激胃粘膜，可以让胃酸的分泌增加。对于食欲不好的人，可以起到开胃的效果。
5、利于产后恢复。
女性在产后，特别适合喝鸡汤来补身体。因为鸡汤的营养很丰富，并且还有下奶的作用，让女性在产后可以快速的恢复身体，同时还可以增强免疫力。
汤最好用土鸡、乌鸡和老母鸡。
用土鸡、乌鸡和老母鸡做汤，营养价值比较高，肉质也与饲养鸡有着很大的差别，炖出来的鸡汤非常的鲜美。
1、土鸡
相对于饲养的肉鸡，土鸡的营养价值要高很多，因为土鸡是散养的，所以吃的食物都是比较天然的，而且每天在外面找食，土鸡肉也比较的紧实。
2、乌鸡
乌鸡也是炖汤非常好的，乌鸡中含有丰富的黑色素，还有蛋白质和多种氨基酸、微量元素，非常适合老年人、儿童、妇女食用。
3、母鸡
如果炖鸡汤要在母鸡和公鸡中选择，那一定是选择母鸡，母鸡适合气虚的人群食用。用母鸡来炖汤肉质鲜美且有着很高的营养价值。
炖鸡汤的注意事项
在炖鸡汤的时候，一定要用热水，不能用冷水。因为冷水会导致，鸡肉肉质紧缩，且鸡肉在炖制的时候，里面的营养物质不好被稀释出，所以想要鸡汤味道好喝的话，一定要用开水去冲汤，开水冲出来的鸡汤，颜色是特别白的，而且汤汁会非常鲜美，一点不腥。
作为去腥调味品的料酒，在炖鸡汤的时候，一定不能使用哦。因为料酒在去腥时，是有一定条件限制的，只有在做炒菜，以及高温烹饪的情况下，才可以对肉类食材去腥，否则料酒中的味道，就会残留。
所以在炖鸡汤的时候，千万不能放掉酒，不然做出来的鸡汤，就会带有一股酒味。想让鸡汤味道不腥的话，我们可以用葱、姜去代替料酒使用，效果会更好。
孕妇可以喝红枣炖鸡汤。取三黄鸡1只、红枣数个以及少量调料。然后将三黄鸡去毛和内脏，洗净切块，放进开水里过了以后备用。接着取锅，放入清水和鸡肉，加入红枣和盐，煮一个小时左右就可以食用了。
孕妇可以吃花菇炖鸡汤。选鸡的时候，最好选取土鸡，肉质鲜嫩，煮的时间也短。做法是先将鸡洗干净，把花菇用温水泡发，然后把鸡切块，放入锅中，放入适量的凉水，在煮开后，捞出备用。接着在锅里，放入调料以及少许料酒，加入泡发好的花菇以及鸡肉，慢炖一个多小时就可以吃了。
1、炖鸡汤用什么鸡好
炖汤一般用的是母鸡
中医认为,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用,而高血压患者和癌症患者不适合吃;母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。
公鸡
公鸡为雄,主要有壮阳和补气的作用,温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的疗效,比较适合青壮年男性食用。
但也因为火气大,高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外,公鸡也被列为发物之一,有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。
母鸡
母鸡为雌,有益气养血、健脾补虚之用,适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性,还有补血的作用。
比起公鸡来,母鸡肉更加老少兼宜,尤其适合体质虚弱的老年人。但是,也不能滋补过头。
2、鸡汤功能疗效
科学调查认为,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素,导致鸡肉中激素残留,也会影响人体健康。孕妇食用了含有激素的鸡,会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。
3、鸡汤食用宜忌
科学调查认为,鸡肉和牛肉、猪肉比较鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D,并还可能含有激素残留,长期食用易造成孕妇回奶。
