用料
散养老母鸡
葱 3根
姜 4片
料酒 2勺
枸杞 一小把
枸杞炖鸡汤的做法
将鸡切块洗净沥干。
姜切片，葱打成结备用。
炖锅把水烧开，放入鸡肉，姜片，葱结，再加入两勺料酒，慢炖1小时。我买的是陶瓷炖锅，速度比较快，普通砂锅要炖上2小时。
浸泡枸杞，一小时后放入，再炖半小时。
纯正老母鸡汤大功告成啦！
乌鸡汤怎么炖好喝
炖乌鸡汤是一道营养丰富、口感鲜美的佳肴，但想要炖出一道好喝的乌鸡汤，却需要一定的技巧和经验。以下是我个人的一些看法，希望能对您有所帮助。
主料：乌鸡?500g
辅料：红枣?3颗、姜?3片、当归?10克、党参?10克、陈皮1片、茯苓?10克、盐
1、准备红枣、党参、当归、姜片、陈皮和茯苓。
2、把乌鸡处理干净内脏，再清洗干净，然后砍小块，冷水下锅焯一下水，加上几块姜片，一点料酒，不用盖锅盖，开大火煮开后再煮两分钟左右就行了。
3、乌鸡焯好水捞出来，再用清水冲洗一遍，把表面上的杂质清洗干净，然后放入提前准备好的砂锅里。
4、鸡肉和配料一起放砂锅中，倒入适量清水，没过鸡肉就可以了。
5、炖90分钟，到最后5分钟时加入盐调味即可。
要炖出一道好喝的乌鸡汤，需要选用优质的乌鸡和适当的配料，掌握适当的火候和炖煮时间，以及适当调味。希望我的个人看法能对您有所帮助，祝您做出一道美味的乌鸡汤！
乌鸡是女人的滋补及滋养品，乌鸡含有18种氨基酸(包括其中8种对人体非常重要的氨基酸)、维他命 B1，B2，B6，B12，C及E、烟硷酸蛋白质、脂肪、钙质、磷、铁、尼古丁酸、等等。研究室的试验结果显示乌鸡也含有九种人体所需的荷尔蒙，蓝色素以及氨基酸。这些都是有助於增加血球及血色素的元素。 沙锅煲汤，是乌鸡最好的做法，煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品，不过现在单纯的炖乌鸡早已不能满足我们的口味。所以用乌鸡加上各种有益的中药煲汤，既能令乌鸡更加美味又能靠药膳补补身体。 \x0d\·红枣乌鸡 \x0d\\x0d\ 功效：补益气血_滋补肾气_益肝明目。 \x0d\ 原料：绿壳蛋乌鸡一只、淮山一两_杞子三钱_红枣六枚_陈皮一角_生姜二片_调味适量。 \x0d\ 制法：淮山、杞子、陈皮分别用清水浸洗，红枣去核，乌鸡斩成大块出水，将全部材料放入瓦煲内，加水煮约三小时，调味即成。 \x0d\\x0d\·鹿茸炖乌鸡汤 \x0d\\x0d\ 功效：温宫补肾，益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。 \x0d\ 原料：绿壳蛋乌鸡250克 鹿茸10克。 \x0d\ 制作：乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量，文火隔水炖熟，调味服食。 \x0d\\x0d\ ·参芪炖乌鸡 \x0d\\x0d\ 功效：补益气血。适应症：恶露不绝属气虚者，或血虚弱不能濡养肢体而致的产后身痛、腹痛者。症见产后恶露逾期不止，色淡，质稀，伴头晕眼花，失眠心悸，关节酸痛，小腹绵绵而痛，舌淡红苔薄白。 \x0d\ 原料：绿壳蛋乌鸡肉200克，党参30克，黄芪15克。 \x0d\ 制作：将党参、黄芪洗净，鸡肉洗净，切小块。把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可，随量食用。 \x0d\\x0d\ ·地黄乌鸡 \x0d\\x0d\ 功效：养血补髓。主治血虚，骨髓虚损之腰膝酸痛、不能久立、身重气乏、骨蒸盗汗等症。 \x0d\ 原料：生地黄250克，饴糖250克，绿壳蛋乌鸡1只。 \x0d\ 制作：将乌鸡宰杀，去毛桩及内脏，洗净；生地黄洗净，切成宽0.5厘米、长2厘米的条状与饴糖拌匀，装入鸡腹内。将鸡放入盆中，再置于蒸笼内，蒸熟即成。吃鸡，喝汤。食用时不放盐、醋。 \x0d\\x0d\·饴糖鸡 \x0d\\x0d\ 功效：补虚，养阴。久病体弱，消瘦，低热，盗汗等症。 \x0d\ 原料：绿壳蛋母乌鸡1只，生地黄30克，饴糖100克，葱、姜、盐各适量。 \x0d\ 制作：母鸡宰杀后，去毛、内脏，洗净。将生地黄、葱、姜、盐放入鸡腹内，再将饴糖灌入，然后缝合切口。把鸡胸脯朝上放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖熬至熟。分餐食。 \x0d\\x0d\ ·人参枸杞乌鸡汤 \x0d\\x0d\ 功效：用于精血虚衰。 \x0d\ 原料：绿壳蛋乌鸡1只洗净、人参1棵、枸杞50克 \x0d\ 制作：将材料一同放入瓦锅内，隔水炖至鸡肉熟后调味。饮汤食鸡肉。 \x0d\\x0d\·健脾益气乌鸡汤 \x0d\\x0d\ 功效：温中健脾、补益气血。适应年老而气血亏损，神肢疲软、食欲减退、喜暖嗜卧、气短乏力。 \x0d\ 原料：绿壳蛋乌雄鸡1只（去毛肠肚，洗净切作小块），陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2个、葱、豉、酱适量。 \x0d\ 制作：先将陈皮、良姜、胡椒、草果用纱布包扎，与鸡块同炖，放入葱、酱等熬成汤，分数次热食之。 \x0d\\x0d\ ·北芪乌鸡汤 \x0d\\x0d\ 功用：养血补髓。用于肾气不足，阴血亏虚者。 \x0d\ 原料：绿壳蛋乌鸡1只、北芪50克 \x0d\ 制作：乌鸡去毛及肠杂，斩块，加水适量，与北芪同放瓦锅，隔水炖至鸡肉酥烂，加少许食盐调味。佐餐，饮汤食鸡。 \x0d\\x0d\补充：乌鸡资料 \x0d\乌鸡全身不同部位的药用价值详细的说明： \x0d\肉--具有调节内脏功能,治疗烫伤.耳鸣以及止血功能。 \x0d\肝--有助于恢复视力,增强体力,促进胎儿的发育。 \x0d\胆--对治疗结膜炎.痔 疾患.皮肤干燥有较好的疗效。 \x0d\胃--可用于治疗胃溃疡.腹泻,并具有解热.利尿之功效。 \x0d\蛋--可治疗中风.烫伤.癫痫等症。 \x0d\妇科的各种疾病、各种虚症患者以及久无子嗣者均食用乌鸡。乌鸡亦可对男子的体衰羸弱、遗精、阳痿等症以补益。有一种说法，叫做“忘了带嫁妆也不能忘记带乌鸡”。不少书上明示乌鸡对于妇女产前产后的身体虚弱以及女性特有的体虚畏寒等血液循环系统的疾病有着良好的补养治疗效果。 \x0d\\x0d\含有丰富的维生素A和矿物质铁 \x0d\乌鸡的维生素A含量是鳗鱼的10倍。维生素A是保护皮肤的良药，具有卓越的抗血酸功能。动物实验证明，维生素A的化合物具有防癌的效果。 \x0d\乌鸡的铁比菠菜的含量高10倍，有专家指出，动物性铁和锌类矿物质比植物性矿物质的吸收率高2倍。 \x0d\低脂肪、低糖的碱性食品 \x0d\乌鸡的质量分析数据表明：蛋白质占60%以上，脂肪则只占20%。这种低脂肪比率可与大豆及藻类媲美。数据还显示，其含糖量也不高，是担心肥胖者以及患糖尿病等多种成人病的患者可以放心食用的食品。 \x0d\乌鸡又是碱性食品。由于血液中的胆固醇以及中性脂肪、糖、尿酸等物质的量的增加，从而引起动脉硬化、高血压、糖尿病、痛风等各种成人疾病，而食用碱性食品的乌鸡会降低血液中的胆固醇和中性脂肪，清洁血液，预防成人病。 \x0d\美容佳品 \x0d\食用乌鸡不仅可以提神补气，也是美容佳品。 \x0d\古代流传下来的名汤“一品母子会”，是将乌鸡的嫩鸡肉与较硬的乌鸡蛋以各种药草和香料炖煮而成。每隔三天吃一次，身体会变得很迷人，皮肤会细腻洁白。用乌鸡的蛋白与小麦粉混合而成的润肤膏以及用蛋白洗发等美容方法也具有返老还童的效果。
