鸡汤需要长时间熬制的才好,可以用砂锅或普通的钢筋锅都可以,电饭锅一是容量比较小,煮出的鸡汤比较少,二是需要人看着,要不很容易出问题
鸡收拾洗干净之后,凉水下锅,水开了撇去上面的血污浮沫,然后加生姜片或生姜块(用刀拍两下即可),葱段,八角,转小火炖一个半小时,根据鸡的大小可以适量改变时间,用筷子插一下鸡身,能轻松插透就可以了,盐等鸡汤煮好最后放,吃的时候可以加少许呼叫,味道就很好了
追问：
用普通炒菜的可以吗？等到乌鸡熟了在放盐味道会不会进不去啊？
回答：
最好选用口径小一些的锅具来煮,那样才可以把原料里的成分更好的锁进汤里,普通煮粥的那种锅也可以盐放太早了,会使肉类发紧,吃起来发硬,口感不好,因为您吃鸡的时候还是需要撕开的,所以盐最后放也是没有关系的,而且盐煮久了,会破坏盐里的碘
追问：
恩…谢谢你啊…我知道了
回答：
要是能帮到你,望纳~谢谢~^_^
追问：
我的乌鸡炖好了…汤挺好喝的…就是汤炖少了点…味道不错…谢谢你
回答：
哈哈,能帮到你就好,纳下呗,谢谢
