老母鸡是十分温补的食材，用很多性质平和帮助提气或者调理食材味道的材料都可以大大的提升老母鸡汤的美味和营养程度。
一般适合于烹饪炖汤的食材和药食同源的食材有：香菇、红枣、枸杞、玉竹、当归、黄芪、人参、熟地黄、生、料酒、食盐。这些都是很适宜的老母鸡炖汤添加料。
首先把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用。
2、再将以上药材各自洗净切好备用。
3、然后把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉。
4、之后把料酒倒入锅内，放入清洗过的药材。
5、水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内。
6、最后盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可。
1、松茸鸡汤。材料：干松茸20克，小母鸡半只，红枣10克，姜3片，油、盐、料酒适量。做法：小母鸡清洗干净，切小块，焯水冲去浮沫，用料酒腌制。砂锅煮开水，放入焯水后的鸡肉与姜片，用大火烧开，转小火炖一个小时。
2、莲藕煲鸡汤。材料：鸡肉1/4只、莲藕一节、红枣四颗、姜片葱段适量。做法：鸡子洗净斩小块浸泡片刻再过开水。莲藕切块。所有材料一起放入汤褒，一次性把水加足，大火烧开后转小火慢煲，煲足2小时以上最好！最后去掉浮油加盐即可食用！
3、红枣鸡汤。材料：鸡肉1只、枣（干）100克、食盐适量、水适量。做法：让鸡贩将整只鸡处理干净，拿回家后稍加处理就好。将整鸡洗净放入锅内煮开氽水去腥。红枣稍微用水浸泡下洗净备用。将砂煲内放入清水。把氽烫好的鸡和红枣放入。盖上盖子将火力调至高火，然后就不用管了，几个小时后汤就可以喝了。
4、花旗参煲乌鸡汤。材料：乌鸡一块，猪筒骨一块，花旗参适量，红枣适量，姜片适量，龙眼干适量，枸杞适量，盐适量。松茸洗净切片，加入鸡汤中煮15分钟（松茸不能煮久），下盐调味即可。
筒骨黄豆汤做法步骤：
所需食材：筒骨2斤，鲜黄豆1斤，姜1块，小葱50克，料酒10克，虾皮粉3克，盐10克。
制作方法
（1）筒骨剁块，放入盆里，加入大量清水浸泡1个小时。
（2）黄豆剥去豆荚，清洗干净，沥干水分。姜洗干净切片。小葱洗干净切段。
（3）把筒骨捞到锅里，加入清水，姜片，葱段，料酒焯水，烧开后捞出筒骨。
（4）汤锅里加入筒骨，黄豆，加入大量清水熬4个小时。
（5）时间到后，加入虾皮粉，盐拌匀，盛出。
由于各汤锅的品牌，功率不同，熬汤的时间，在设置方面就会有差异，有的是3小时，有的是4小时，我们要灵活掌握熬制时间，不要把水烧干了。
小贴士：怎么挑选猪筒骨
首先是看颜色，表面上光泽自然，切面呈现出枣红色。接着是摸，筒骨很容易风干，所以表面会结一层膜，摸上去光滑不粘手，就是新鲜的筒骨。筒骨有腥味，一定要浸泡，焯水，把腥味去除，这样汤水才好喝。
筒骨也叫猪腿骨。筒骨的正中间有一个洞，这一洞是用于装骨髓中的大骨的。比较好的骨骼，是猪后腿的一部分，由于这儿的骨骼相对而言是较为结实的，并且骨髓里很多的胶原蛋，对女孩的美容护肤十分有益处。并且，它还能够用于推动伤口修复，增强抵抗力。真的是有很高的营养成分。筒骨是在我国很火爆的猪骨头，骨髓中含有胶原蛋，比猪脚好。它还能够补充钙，加速伤口修复，益处简直聊不完。
用合适的高汤代替水，可以给菜色增色不少，因此是很实用的厨房必备品。熬制高汤费时，一次可以熬一大锅，然后分保鲜袋保存，冷藏可保存3天，冷冻可保存3个月，用前拿出解冻即可。
煮高汤许特别注意：用冷水煮起；开盖煮；切忌加盐；切忌让高汤沸腾；分包储存，随取随用。
熬汤关键食材
鸡汤
1.老母鸡、后腿瘦肉切大块；猪龙骨剁块；火腿去皮去油，备用。
2.将作法1的所有材料放入滚水中，汆烫约3分钟后，捞起用清水洗净沥干。
3.将水及作法2的所有材料放入汤锅中，用大火煮开后捞去浮沫。
4.将作法3转微火，让汤保持略为滚动的状态。
5.续滚约3小时后，汤汁约剩2/3的量；关火后再用细滤网将汤汁过滤即可。
牛骨高汤
作法
1.洋葱对切去皮，老姜洗净拍松备用。
2.将牛大骨及牛筋放入滚水中，汆烫约3分钟后，捞起用清水洗净沥干。
3.将水及作法1、2的所有材料放入汤锅中，捞起用大火煮开后捞去浮沫。
5.续滚约3小时后，汤汁约剩2/3的量；关火后用细滤网将汤汁过滤即可。
面用高汤
作法：
1.老姜洗净拍松，猪龙骨剁块；扁鱼放入预热烤箱，以250℃烤至微焦后取出。
2.将猪龙骨、鸡腿骨放入滚水中，汆烫约3分钟后，捞起用清水洗净沥干。
3.将水、作法1、2的所有材料和材料B放入汤锅中，用大火煮开后捞去浮沫。
5.续滚约3小时后，汤汁约剩2/3的量。关火后用细滤网将汤汁过滤即可。
看了这么多高汤的制作方法。找个周末，熬上一锅~以后就可以慢慢用啦~
六种最好喝的汤做法
六种最好喝的汤做法，夏天是个炎热的季节，很多人都因此会受到影响，身体水分容易流失的比较快，喝汤不但能补充消耗的水分，还可祛除暑热带来的不适。以下是关于六种最好喝的汤做法内容分享。
六种最好喝的汤做法1第一种汤：绿豆海带汤
绿豆、干海带都提前浸泡，海带泡发后清洗干净，再切成小块。
锅内加水，倒入绿豆，熬煮到绿豆熟了但未开花的状态。
将海带放进锅内，继续小火煮一会儿，喜欢海带软一些就多煮几分钟，最后加盐或者加糖调味，绿豆海带汤就做好了。
第二种汤：裙带菜豆腐汤
适量裙带菜加凉水泡发，泡好后清洗几遍，再切成小块待用。
嫩豆腐冲洗后切成小块待用；姜丝、葱花准备好待用；虾皮冲洗后控水。
锅内加少许油，烧热后放入葱姜，爆锅后倒入虾皮翻炒，炒出香味后倒入裙带菜。
快速炒几下加适量水，烧开后倒入豆腐块，待再次煮开后加盐、胡椒粉调味。
煮一分钟后撒点葱花，就可以关火出锅了，这道汤很鲜美，做法也很简单，很适合夏季喝，清爽不油腻，好喝不上火，你快试试。
第三种汤：红枣莲藕汤
选择比较粗大的莲藕，一般这种炖熟后都比较软糯，最适合最汤。去掉头尾去掉外皮，清洗干净。
莲藕切成小块，清洗几遍，去掉淀粉；红枣洗净待用。
莲藕、红枣放进锅内，加足量水，煮开后放入适量红糖，化开后调小火。
盖盖子焖煮一段时间，莲藕变软糯后就可以关火了，香甜可口，爱喝甜味汤的朋友快来做。
第四种汤：豌豆虾仁豆腐汤
虾仁去掉虾线，冲洗后加一点点盐和胡椒粉，抓拌均匀腌制一会儿。
豌豆剥好，冲洗干净待用；嫩豆腐冲洗后切成小块待用；姜丝、葱花切好待用。
锅内加油，烧热后倒入葱姜，爆锅后倒入豌豆翻炒。
炒到颜色变色后加适量水，煮到豌豆熟透，放入虾仁，虾仁完全变色后放入豆腐块。
待再次煮开时加盐、胡椒粉调味，撒点葱花即可出锅。这道菜看一眼就很有食欲，而且清爽不油腻，特别好喝，快做给家人尝尝。
第五种汤：冬瓜肉丸汤
猪肉剁成肉泥，加姜末、葱末、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、鸡蛋搅拌均匀，再加少许水混合，搅拌成特别粘稠的状态。
冬瓜去皮去内瓤，冲洗干净后切成薄片。葱花切好待用。
锅内加水，煮开后调小火，将团好的丸子依次放进锅内，煮到浮起来时倒入冬瓜片。
一直煮到冬瓜变透明，推动几下，加少许盐、胡椒粉、葱花，这道汤就做好了，一点不油腻，越吃越香。
第六种汤：西红柿紫菜鸡蛋汤
西红柿清洗干净切成小块待用；鸡蛋打进碗里，搅散待用；紫菜取适量待用；葱花、蒜末切好待用。
锅内加油，烧热后放入葱蒜爆锅，再倒入西红柿翻炒，炒软后倒入适量水。
大火煮开放入紫菜，煮半分钟后倒入少许淀粉水，搅动几下淋入蛋液。
蛋花形成后加盐、鸡精调味，最后放一点葱花或者香菜即可出锅。
六种最好喝的汤做法2
第一种做法：薏米冬瓜排骨汤
第一步：准备食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。
第二步：排骨清洗干净后，冷水下锅，再放入几片姜，1勺料酒，大火烧开后将排骨捞出备用。
第三步：冬瓜清洗干净，去瓤，然后切成块备用。
第四步：薏米淘洗干净，然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中，再倒入1500毫升的清水，盖好锅盖炖1个小时。接下来，放入2勺盐，再炖10分钟即可。（用电饭锅来炖，更省时省力，很适合夏天。）
第二种做法：黄豆冬瓜筒骨汤
食材：筒骨、冬瓜、黄豆、姜、白醋、盐。
黄豆冬瓜筒骨汤的做法：
第一步：筒骨洗净切块，黄豆头泡发好。
第二步：冬瓜切块，姜切片备用。
第三步：锅下热水烧开后将筒骨放入去血水，约2分钟后捞起，再用清水洗干净。
第四步：把所有材料及姜片放入电高压锅里，加入适量的.水和一勺白醋。
第五步：盖上盖子，扭到汤水键（时间大概是半小时）。
第六步：半小时排完气后打开盖加入适量的盐，盛上碗即可开吃。
第七步：如果喜欢喝浓郁的汤，可以在开盖后继续加热，沸腾后再煮一会汤就变得浓郁了。
第三种做法：蛤蜊冬瓜汤
准备食材：冬瓜500克、花蛤200克，姜少许。
第一步：把花蛤放入盐水里静养几个小时，让其吐沙（如果能买到干净的花蛤就不用这一步了）。然后用刷子把花蛤表面刷洗干净，最后沥干水分备用。
第二步：把冬瓜去皮去瓤，然后切成片，姜切丝。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，把冬瓜片和姜丝放入锅中煮2分钟。
第四步：把花蛤放入锅中，煮至开口。
第五步：往锅中放入一点点盐，少许白胡椒粉，再淋上几滴香油，即可关火。最后，撒上少许香葱末或香菜末点缀。
第四种做法：冬瓜虾仁汤
食材：冬瓜、鲜虾、史云生浓醇高汤、料酒、盐、淀粉、香油、姜丝、葱花。
冬瓜虾仁汤的做法：
第一步：鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中。
第二步：加入少许料酒、盐和干淀粉，抓匀后腌制10分钟。
第三步：冬瓜洗净，去皮去瓤后切片，姜切丝，葱切小段备用。
第四步：砂锅内倒入适量水，加入1袋史云生浓醇高汤，开大火煮沸。
第五步：倒入冬瓜片，倒入虾仁，将虾仁滑散，待变色后转小火熬煮。
第六步：待冬瓜煮熟，放入姜丝，和葱花，加少许盐。
第七步：滴入少许香油调味，搅匀即可。
六种最好喝的汤做法3第一种：草鱼片豆腐汤
鱼是常见的水产品，而且一年四季都有售卖。鱼的种类繁多，做法也有所不同，但鱼肉营养丰富，富含动物蛋白质和磷等营养成分，对人类体力和智力的发展具有重大作用。
草鱼是常见的鱼类，是人们餐桌上常见的菜肴。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，多种微量元素和维生素，不仅对血液循环有利，还有开胃滋补、增进食欲、强壮身体的滋补佳品。
草鱼的做法比较多，炸、煎、煮、炒、焖皆可。草鱼片豆腐汤做法非常简单，味道鲜美可口，鱼肉细腻滑嫩，非常美味。草鱼片豆腐汤有补中调胃、滋补开胃、健脾益气的作用。
第二种：冰糖雪梨红枣枸杞汤
春天干燥，多喝水，吃一些汁水多的水果。雪梨是常见的水果之一，可以生食、煮汤，雪梨有生津润燥、清热化痰、养血生肌的效果。
冰糖雪梨红枣枸杞汤做法非常简单，把所有食材放进锅里煮2个小时就能喝。喝起来清甜可口、非常美味。有补中益气、健脾开胃、止咳平喘等作用。
第三种：墨鱼排骨汤
春天除了吃新鲜的蔬菜以外，也要适当喝一些滋补汤来补充营养、提高抵抗力。
排骨是人们眼中的“补钙”食材，排骨和各种食材搭配一起煲汤，有着不一样的食疗作用。墨鱼排骨汤香味浓郁、汤汁鲜美，不仅好喝，而且营养丰富，含有碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、磷、铁等营养物质，有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的效果。
第四种：银耳莲子红枣汤
银耳莲子红枣汤是一道常见的“滋补汤”，银耳富含天然特性胶质，莲子有养心安神、红枣有补血益气，3种食材一起煮，喝起来滋润不甜腻，有补脾开胃、补闹、安神健胃、养阴、清热润燥等作用。
第五种：山药排骨汤
排骨和不一样的食材煲汤，有不一样的食疗作用。山药有软烂易消化，有补脾养胃、生津益胃、补肾涩精等作用。山药和排骨一起煲汤，喝起来鲜美可口，有平补脾胃、补充营养、促进骨骼生长发育等效果。
第六种：猪肚鸡汤
猪肚和鸡是常见的食材，都非常有营养。猪肚鸡汤做法非常简单，做法如下：把鸡放入猪肚里，加入胡椒粒一起煮汤，煮熟后，把鸡和猪肚捞出来切成小块，接着放入锅里煮1—2个小时，煮熟后，加入适量盐就可以喝了。猪肚鸡汤喝起来咸香美味，淡淡的胡椒香味，真的是非常美味。猪肚鸡汤不仅好喝，还营养丰富，有滋补身体、益气养胃等作用。
春天干燥，饮食要清淡、养生为主，特别要多喝水，也要喝一些滋补的汤，补充营养，身体才能健康。
具体方法为：取猪脊骨300克、田七15克、川芎15克、红枣（去核）3个、生姜3片、食盐适量；猪脊骨洗净斩件，焯水备用；锅内加入适量清水煮沸，放入所有材料，小火煮一个半小时，调味即可。
方中，田七属于温材，味道微苦，生用时止血化瘀、消肿止痛的功效较强。本方熟用，虽然活血化瘀的力度没有生用强，但是加强了滋补的效果，这就是民间所说的“生打熟补”。川芎有“血中之气药”的美誉，具有良好的行气活血化瘀的功效，而且能引药物上行头部，在局部发挥作用。红枣、生姜不仅能使汤味更好，而且具有温中益气养血的作用。因为头发需要精血的滋养，红枣配合熟田七，既能活血又能养血。但需注意的是，本方活血化瘀之力强，不适用于孕妇、血小板低下、有出血倾向者，以及口干苦、苔黄腻的人士。
另外，肾虚肝血不足虽然是现代人脱发白发的常见原因，但还有一个常见原因往往被忽略，这就是肩颈经络不通，气血不能顺利上输头部，不能滋养头发。这时应该针对肩颈处理，做一些肩颈的放松治疗。当然，也需要配合日常的习惯改善：看电脑工作或手机要适时放松，常活动肩颈，改变姿势；电脑屏幕相对垫高一点，使视线可以水平直视，防止低头；行走要抬头挺胸；有条件的可以适当局部理疗或用中药药包热敷。▲
