花旗参鸡汤的做法：
准备用料：鸡肉250g、花旗参2片、盐适量、红枣3个、圆肉3粒、玉竹3片、姜1片、枸杞10粒。
1、原料。
2、药材用清水泡10分钟。红枣去掉核。
3、锅里注水，放入一片姜片烧开
4、倒入鸡块烫一下捞出，去除腥味。
5、碗里放入药材，放入一片姜。
6、放入鸡块，加入适量冷开水放到饭锅上蒸。
7、饭熟，汤就好了。
8、加入盐调味即可。
9、成品图。
隔水炖时炖盅里应加冷水。
隔水炖花旗鸡汤的用料：
鸡块 100克 花旗参 5片 枸杞 50克 姜片 5片 红枣 2个
隔水炖花旗鸡汤的做法：
1、鸡块凉水入锅，煮开以后捞出冲洗干净。
2、把鸡块放进炖锅中，加入适量水（喝多少汤加多少水，隔水炖不会流失水分），然后加入姜片。
3、加入花旗参若干。两人份我加了大片4片。
4、把枸杞红枣洗干净放入锅中。
5、加盖隔水炖3个小时。
6、出锅前加少许盐即可享用鲜美的鸡汤了。
扩展资料：
隔水炖锅具：
1、普通隔水炖
碗里锅里都放上水，碗最好加上盖，用专门的炖盅效果更好，甚至还可以在盖上蒙上纱纸（缺点是密封性较差，而且操作麻烦），主要是防止香气外泄。
2、隔水电炖锅
隔水炖的烹饪方法，在我国已有几千年的历史。水沸腾的温度是100摄氏度，食物加热温度始终保持在100摄氏度左右，肉中可溶性肌溶蛋白，肌肽，肌酸，肌酐和氨基酸等醇香物质，在炖煮时可得到充分溶解和保留。
食材
(主料)鸡块 100克
(主料)花旗参 5片
(主料)枸杞 50克
(主料)姜片 5片
(主料)红枣 2个
步骤
1.
鸡块凉水入锅，煮开以后捞出冲洗干净。
2.
把鸡块放进炖锅中，加入适量水（喝多少汤加多少水，隔水炖不会流失水分），然后加入姜片
3.
加入花旗参若干。两人份我加了大片4片。
4.
把枸杞红枣洗干净放入锅中。
5.
加盖隔水炖3个小时。
6.
出锅前加少许盐即可享用鲜美的鸡汤了。
鸡汤炖法如下：
主料：老母鸡
配料：芡实、薏米、红枣、盐、玉竹、枸杞、莲子、生姜
1、隔水炖时间比较长，炖老母鸡最合适，水煮开把老母鸡下锅焯一下水，再用清水洗干净，这样炖出来的汤更清甜。
2、准备好所有药材，洗干净备用，祛湿要搭配茯苓跟山药，家里刚好没有就下红枣枸杞。
3、把药材跟老母鸡一起放炖盅里，这炖盅可以下一只鸡，但汤汁会比较少，半只鸡加七八分水刚好。
4、把药材跟老母鸡一起放炖盅里，加适量水，大概七八分满，按炖汤健1：50分钟，差不多2小时，煮好的老母鸡刚刚好，肉吃起来不会太烂。
5、老母鸡油比较多，可以滤下油即可。
2个小时。
1、首先需要将鸡肉冷水下锅煮沸，焯掉血水后冲洗干净。
2、然后将所有的食材放入锅中，加入清水炖煮两个小时，如果是用普通汤锅炖，水要多加些，不可中途添水，会影响汤的口感。
3、在出锅前加入适量的盐调味即可。
主料：鸡肉半只
辅料：土豆2个、洋葱半个
调料：食盐适量、姜少许、蒜适量、干辣椒适量、料酒少许、老抽适量、豆瓣酱少许、花椒粉少许、五香粉适量
隔水炖鸡的做法
1.将鸡洗净，切成大块，在凉水里泡一会儿，土豆去皮切成大块
2.鸡块凉水上锅，大火煮开，捞出，煮过的水不用
3.炒料。油量要多，现炒洋葱、干红辣椒、姜片、蒜瓣，炒香后放入抄好的鸡块
4.翻炒少许依次放入老抽、豆瓣酱、五香粉翻炒。再炒一会后调入花椒粉，盐
5.倒入开水。水量以没过鸡块为宜。一次加够。开小火炖煮
6.30分钟后，用筷子扎一下鸡块，轻松扎透表明鸡块已熟，在放进土豆块，翻炒几下，开小火焖
7.待土豆绵软，即可
