家人患有浅表性胃炎，一到天气转凉就会感觉上腹部饱胀、有时胃疼，有时还恶心呕吐。中西医也看过无数，都说是由胃寒引起，让平时多注意胃部保暖，规律清淡饮食。药也吃了不少，可是总治标不治本。
后来无意中觅得良方：连续一个月坚持喝猪肚包鸡汤，效果还真是不错。不用吃药胃也是暖暖的，冬天再也不怕冷了。
民间自古有“吃什么补什么”和“以形补形”的说法。虽说真实可靠性有待研究，但是这猪肚包鸡汤健脾养胃的效果真是立竿见影，比吃药管用。
猪肚包鸡汤，顾名思义就是用猪肚包裹土鸡后煲的汤。
猪肚也就是猪的胃，本来就是一味补益脾胃的药膳主食。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等。性味温，具有补虚损、健脾胃之功效，对于脾胃虚弱有温补效果。
鸡肉的蛋白质含量比较高，易于人体消化吸收，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
生姜性微温，味辛，可以祛风、温胃、散寒，对脾胃虚寒之胃脘冷痛、呕吐者有奇效。
花椒性温，味辛，能去除五脏六腑之寒气，有温中止痛、解毒理气、驱寒暖胃、活血通络、预防感冒、增强免疫力等功效。
看到这里，相信你已经对这猪肚汤能治胃病深信不疑了吧。
猪肚煲 鸡汤 具体做法：
所需食材：猪肚一只、半只土鸡、生姜一大块、花椒一小把、枸杞和小葱碎适量
第一步：买回来的新鲜的猪肚需要清洗，因为猪肚里面有大量的胃液，感觉黏黏的，怎么都洗不干净。这里，我们需要一碗面粉，一些陈醋和热水就可以很轻松搞定一切。
套上皮手套，先把猪肚翻过来，面粉倒在上面，用手使劲反复揉搓猪肚，接着用热水冲洗干净。然后再重复洗一遍。我连续用面粉搓了三次，感觉猪肚上的油啊脏啊已经被带走的差不多了。接着倒入些陈醋在猪肚上，还是要抓揉搓洗，连续搓两遍后，最后用温水冲洗干净就可以了。面粉具有很强的吸附能力，陈醋有去腥味的效果。有了这两样法宝，不愁猪肚洗不干净啊！
第二步：把猪肚放进冷水锅烧开，撇去浮沫，煮几分钟，拿出来用清水冲洗干净。同样也把鸡肉放进锅里焯下水，清洗干净。
第三步：把生姜切片塞进猪肚里，花椒粒也塞进去，再把半只鸡也塞进肚子里。真没想到小小的猪肚容量还真大。
第四步：把装好鸡肉和作料的猪肚放进高压锅，加清水，放进去大葱段，盖上盖，选择合适的功能键，按一下就可以了。
最后一步：四十分钟后，把炖得软烂的猪肚捞出来，从肚中间剪开，取出鸡块，挑出里面的生姜和花椒，用刀把猪肚切丝，再把肚丝和鸡肉重新放回到汤里，接着煮十分钟，出锅。
汤盆里放入盐、白胡椒粉、小葱碎、枸杞子，把热气腾腾的汤连同肚丝和鸡肉倒进去，就可以坐下来美美地享用啦！
美味滋补又暖胃的药膳猪肚包鸡汤就做成了。鸡肉肉质嫩滑，猪肚软香爽口，汤里又完全融化了鸡肉的鲜美，胃暖融融的，回味无穷。
小贴士： 炖猪肚汤时，一定不能先放盐，否则会让猪肚缩小发硬，煮熟后切丝，放大碗里，加点盐和汤，放蒸锅蒸十分钟，肚丝会增厚一倍。
猪肚炖鸡。
猪肚炖鸡有治疗胃炎的效果，可以健脾养胃，在炖煮的过程中，还可以加一些健脾养胃、补中益气的中药材，比如山药、芡实、薏苡仁、党参、太子参、黄芪、茯苓，合理的选择药物及搭配，可以在一定程度上改善缓解胃炎的症状，调理胃肠道的功能。炖煮时间建议长一些，更有利于人体的消化和吸收，起到健脾养胃、补中益气、温胃散寒的作用。
扩展资料：
注意事项：
猪肚鸡汤中的脂肪和胆固醇的含量较高，高血脂患者不宜过多食用，否则可能会导致体内的血脂水平升高，影响身体健康。
猪肚鸡汤中含有丰富的蛋白质，蛋白质过敏的人群也不建议食用，猪肚鸡汤的性味比较燥热，因此不建议本身体质燥热上火的人群食用，会影响身体健康。
百度百科-猪肚炖鸡
人民网-冬季养胃吃什么好? 推荐9款暖胃食疗方（组图）
人民网-冬至药膳进补 谨记进补四大忌
猪肚煲鸡汤的营养价值有多高，大家知道吗？如果只是喝过这道美味汤，还不知道它的营养价值的话，那下面的内容就正合你胃口了！下面，妈网百科马上就为你介绍一下关于猪肚煲鸡汤的营养价值！
Q ：猪肚煲鸡汤的营养价值有哪些？
A ： 猪肚煲鸡汤除了好吃之外，它的营养价值也是你想不到的，猪肚鸡除了好吃之外，其中的猪肚还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，特别适合气血虚损、身体瘦弱者食用，对于健脾胃、补气补虚都有着很好的效果。而鸡肉中富含的营养价值也是不少的，鸡肉中不仅富含各种蛋白质，它也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等，吃鸡肉对于人体的好处也是很多的哦！
妈网小碎语： 不管是猪肚还是鸡肉，它们的营养价值都是非常高的，如果你还没喝过的话，那可千万不要错过这道美味了，营养又好喝的猪肚煲鸡汤，你值得拥有！
1、猪肚+山药+板栗：猪肚和板栗具有健脾养胃的功效，所以两者一起煲调理肠胃的效果更佳。特别是加上山药，能起到养气补肺的作用。
2、猪肚+鸡：猪肚鸡汤味道浓香，夏天喝可以滋补养身；而且猪肚脆爽，鸡肉细嫩，汤里蛋白质的含量很高。
3、猪肚+白果：猪肚含有丰富的蛋白质、无机盐等成分，可以补虚损、健脾胃，而白果则有丰富的维生素、矿物质等。
猪肚包鸡 营养功效 首先介绍的是胡椒，因为猪肚鸡火锅里最重要的配料就是胡椒。据《本草纲目》记载，胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚，加上上等靓扇鸡，精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。 猪肚包鸡传说 相传在清朝，宜妃刚生完太子，因为宜妃有胃病，产后身体虚弱，乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃，可是她吃什么都没有胃口，凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃，还是无济于事。乾隆召集太医和御膳房，把旨意传下去，无论用何办法，都要医治宜妃的病。御膳房想到“药补不如食补”的方法，于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开，经过一段时间饮食调理，宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽，美艳动人。这道菜不仅去病强体，也有养生保健之功效，从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”，就是现在的猪肚鸡火锅，便从此在民间广为流传。
猪肚煲鸡汤是广东有名的一道靓汤，在市面上也很容易见到这样的餐饮店招牌。猪肚鸡汤味道鲜美而营养，适当服用能够协助身体补充能量，健脾养胃，防寒保暖，具备一定补肾益精的功效。自己在家煲鸡汤，食材可以任性添加，我还额外添加了一块猪腿肉一起煲汤，这样煲出来的汤水口感更好，也可以添加一点排骨或瘦肉，总之，按自己的喜好选择食材。煲鸡汤最好用砂锅烹调，经过小火慢炖，食材中的营养和鲜味慢慢渗到汤里，令汤水味道浓郁非常好喝。
猪肚煲鸡汤的做法
步骤step
1
备好食材，鸡皮油脂比较多，可以切除油脂厚的部分鸡皮丢弃，这样煲出来的鸡汤更健康；
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2
将鸡肉清洗干净，把附在鸡皮上的脂肪剥掉，再斩成小块备用；
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3
猪肚冲洗一遍，再放入面粉和食盐搓洗一两遍，然后加点小苏打仔细一遍，很容易就将猪肚上的污物和气味处理干净，两面用清水冲洗干净后捞起沥干水；
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4
将猪肚切成4大块，这样方便放入锅里煲汤，也容易熟透；
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5
锅里烧开适量清水，放入一汤匙食盐，将鸡肉、猪肚、和猪腿肉一起放入锅中，大火焯煮20分钟左右，煮出血水和污物；
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6
将焯煮过的肉类捞起，再用清水冲洗两边，沥干待用；
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7
把生姜去皮洗净，切成厚片，白胡椒洗净，再用刀背拍扁，这样方便胡椒的味道更好地渗透汤里；
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8
所有食材倒入砂锅中，加入姜片和胡椒碎；
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9
倒进900克左右清水，水量一定要比食材高出许多，因为经过高温炖煮，还会挥发一部分水分；
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10
遮上锅盖，大火煮沸后调成小火，再煲90分钟左右；
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11
煲好的汤水调入盐，充分搅拌均匀后即可舀起饮用。肉类捞起切片，摆入盘中，另外调一份葱头酱油，拌着当菜吃即可。“霸王超市|泥人柴砂锅，原生态手工制作更放心”
猪肚煲鸡汤的成品图
猪肚煲鸡汤的烹饪技巧
技巧tips
食尚小贴士：蘸料调配：小葱头去皮切片放入碗中，倒入酱油和少许花生油拌匀即成。砂锅煲汤不宜全程用大火，煮开后调成小火就可以了。
猪肚鸡汤要喝一周才有效。根据查询相关公开信息显示：猪肚鸡汤其有效性因人而异，也取决于每个人对汤的吸收情况，一般来说，持续食用一周左右的时间就可以看到效果。猪肚鸡汤是一种补品，具有滋补身体、补充体力、增强免疫力等作用。
