猪肚汤的功效与作用可不小，很多有肠胃疾病的上班族最爱的就是猪肚汤，一碗猪肚汤下肚，暖洋洋，坚持饮用猪肚汤，还能改善虚弱的肠胃，增强体质呢！下面我为大家介绍猪肚汤的功效与作用，希望能帮到大家！
猪肚汤的功效与作用
1、健脾养胃。多喝猪肚汤，除开可以健脾养胃之外，还能改善人们胃口不好的现象，促进肠胃消化，缓解消化不良的现象。
2、补中益气。猪肚汤搭配山药可以起到很好的补中益气效果，搭配胡椒则能让人胃口大开，搭配霸王花还能润肺止渴。
3、增强体质。猪肚汤因为搭配了不同的保健食材，可以起到更好的改善虚弱以及增强体质的效果。
4、改善尿频。猪肚可以缓解尿频、尿急的现象，特别适合小便频繁的人们饮用。
猪肚汤怎么做才好喝
猪肚汤向来是广东人们进入秋冬，或者潮湿季节常喝的汤，因为猪肚汤不仅可以健脾、养胃，还能促进肠胃消化，提高食欲。猪肚汤含有丰富的蛋白质以及多种矿物质元素，是不可多得的冬季保健佳品。
材料：猪肚片150公克，白萝卜块280公克，红萝卜块80公克，黑木耳片30公克，姜片10公克，香菜少许，水750cc，罐头高汤250cc，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，冰糖少许
做法：
1、鲜猪肚要处理干净，用粗盐和醋反复搓洗3-4遍直到异味消失，放入开水中焯熟后捞起切块。
2、准备一个汤锅，放入猪肚片和白萝卜块，煮15分钟。
3、加入红萝卜块、黑木耳片、姜片一起煮开之后，调成小火盖上盖子，继续煮15分钟。
4、加入食盐、鸡粉以及冰糖，搅拌均匀，煮10分钟，在起锅前加入撕碎的香菜就OK了。
猪肚汤的各类做法
白果腐竹猪肚汤
材料： 猪肚900克，白果15颗，干腐竹2根，红枣10颗，姜数片，胡椒30颗
做法：
1.先猪肚外面多余的脂肪切掉不要，然后把整个猪肚反转放大盆里，洒上盐，不断揉搓至盐化掉，然后冲水把粘液洗掉，如此反复三次后，加点白酒再搓一遍，用清水冲洗干净后，把猪肚再次反转。这一步非常关键，只有把肚子里的粘液洗干净才没有异味。
2.锅里放清水（没过猪肚），加姜片和葱白，水烧开后，把洗净后的猪肚放进，倒些料酒，把猪肚烫至变色后捞起。放清水里洗净并把多余的脂肪去掉。
3.把洗好的猪肚整个放沙锅里，加入清水和稍拍烂的胡椒粒，姜片，去核红枣。大火烧开20分钟后，加入去皮的白果，然后转小火煮40-50分钟。
4.等猪肚煮至用筷子能轻松插入就捞起切成小块，然后和泡软的腐竹一起回锅煮20分钟，最后下盐调味即可食用。
小诀窍: 煮好的猪肚捞起和西芹一起炒，加点汤，也是个非常下饭的小菜。
腐竹白果胡椒猪肚汤
材料: 猪肚1个，胡萝卜半个，白果12-13粒，腐竹4-5枝，瘦肉150g，白胡椒20多粒
做法:
1.猪肚买回来先冲洗一下，然后装进盆里，倒进1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反复抓洗，用水冲洗干净
2.把猪肚翻转，倒进1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反复抓洗，用水冲洗干净
3.倒进1汤匙盐和1汤匙生粉，用手反复抓洗，冲洗干净
4.翻转里面，同样用1汤匙盐和1汤匙生粉，用手反复抓洗，冲洗干净
5.把猪肚放进锅里，倒进没过猪肚的水，放进几块姜片，倒进1汤匙米酒，大火煮开后，再煮5分钟
6.捞起猪肚，用凉水冲洗一遍
7.用剪刀剪掉脂肪
8.翻转里面，用刀把一层白色的粘膜刮干净，把两条管子一样的`剪开，再用盐抓洗一遍。这个时候闻一下猪肚，已经没有任何异味了
9.瘦肉和白果一起放进锅里煮开
10.白果去衣，瘦肉冲洗干净浮沫，胡萝卜切块
11.腐竹折成小段，用冷水泡发
12.白胡椒放进锅里（不用放油），小火炒至胡椒裂开（不炒的话，也可以直接用锤子把胡椒锥烂，但听说炒过的胡椒再煲，更有暖胃效果）
13.除腐竹外，全部的材料倒进锅里，加入适量的清水，大火煮开后，再煮20分钟，转小火煮1.5~2小时
14.每隔半个小时就捞出猪肚，沥干热水
15.放在水龙头下用凉水冲洗至凉透，再放进去煲，反复3~4次。这样煲出来的猪肚会很爽脆，如果你嫌麻烦，就省略这步，直接煲好再捞出来就是
16.汤快好的时间，捞起腐竹放进去，腐竹放进去以后再煲15~20分钟即可，放盐调味就行了
猪肚腐竹白果煲
材料: 猪肚1/4个，小排1斤，荸荠4-5个，腐竹2-3根，鲜白果10来颗，红枣几个，枸杞少许，姜一块，葱结一个，盐，胡椒粉适量
做法:
1、肚子批片，荸荠削好，白果剥仁去芯，腐竹温水发好。
2、小排洗干净，炒至变色，添冷水(水一次加够哈)烧开后，放姜块(拍一下)，转小火煨半个小时。
4、放入肚片、红枣、白果和葱结~
5、中途再放腐竹和枸杞，等排骨酥烂即可调盐、胡椒粉出锅了~
拓展：
猪肚汤要多长时间
很多不煲汤的人都是因为煲汤要费的时间太长了，所以往往都不会考虑煲汤。但是猪肚汤不是的哦。做猪肚汤的时间并不需要多长，并且方法简单，我们一起来看看猪肚汤要多长时间吧！
猪肚汤的火候是一个问题，因为过大，会导致猪肚等食材煮老，这样很影响口感。而在煲汤的时候，煲多久也是一个很关键的问题。煲的时间短了，可能猪肚都还没熟，没入味不说，生的猪肚吃了或许还会对健康产生危害。
所以在煲猪肚汤的时候，还需要掌握好时间。一般最后所以材料都下锅后需要2个小时，而在这之前猪肚要飞水，还要洗净，还有其它的配料也需要特别准备。猪肚汤保守估计需要2个半小时，但最好还是预留3个小时比较稳妥。
孕妇可以喝猪肚汤吗
煲汤喝除了能暖身暖胃，还因为每种食材的药用功效而具有特殊的功效。猪肚汤对于健脾健胃都有很好的疗效，并且失眠还可以喝猪肚汤来缓解呢。那么对于特殊群体准妈妈们，这道汤品是否也是这么神器呢？一起来看看孕妇可以喝猪肚汤吗？
孕妇可以喝猪肚汤的哦。
猪肚汤的做法有很多种，很多人喜欢将胡椒和鸡一起做成胡椒猪肚鸡，虽然胡椒猪肚鸡汤具有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，孕妇吃了减少夜多小便症状，躁热虚火夜梦多的孕妇吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。需要注意的是这道菜里面有胡椒，胡椒是属于辛辣的调料，对孕妇的刺激和对胎儿的刺激相当大，所以，如果孕妇要选择吃的话，一定要慎重。
普通的猪肚汤孕妈妈们是完全可以喝的，不过加入了胡椒的猪肚汤就需要适量控制了。
猪肚煲鸡老母鸡最好。
老母鸡汤是十分有营养成分的食材，很多人会在体质虚弱的情况下喝些老母鸡汤，尤其是生完孩子的女士，老母鸡汤可以给人体补充营养成分。猪肚煲鸡是广州地区大家十分钟爱的一种汤菜，许多 广州地区的孕妇都是在生完孩子喝这类汤，猪肚煲鸡的作法和原材料并不繁杂，下边详尽给大伙儿详细介绍下怎样熬猪肚煲鸡。
一、猪肚煲鸡汤做法
猪肚煲鸡汤是广东省客家文化地域宴席必需的餐前用汤，广州地区的老一辈人都说猪肚煲鸡很有营养成分，乃至是产后家人都是给生完孩子煮猪肚煲鸡，实际上自身还可以在家里作出那样滋补养生的好美味可口。一起来掌握猪肚煲鸡汤做法吧!
猪肚煲鸡的做法和材料
二、猪肚煲鸡汤
食物：猪小肚1只、柴鸡一整只、玉竹30克、胡萝卜2个、银杏果20克、胡椒粉10数粒、小枣2个、姜1块、茯苓2块。
作法：
1、先准备好所述所需食物;
2、将猪小肚表面油腻感除去，旋转放食盐抓捏，去清黏液，冲清洗;
3、清洗的猪小肚和柴鸡放进开水中飞5分钟，捞起来放入凉水盆中;
4、银杏果清洗，取肉;胡萝卜去皮切片;玉竹、小枣、茯苓清洗，姜清洗拍扁;
5、将调料放进清洗的砂锅中，引入冷水煮沸，将胡椒粉放猪小肚里，连在鸡一起放进汤中;
6、盖上用温火煲2钟头，加盐——上菜开吃!
实际上把汤里的猪小肚取下，搞掉胡椒粉，修边成块，用生抽酱油、糖烩一下，就变成非常好的回锅猪小肚，也是一道非常好的菜哦。
三、猪肚煲鸡汤用哪种汤底
提到猪肚煲鸡汤，想来许多广东省的同胞们会非常想念吧，这道汤做起来部难，而且外边的猪小肚脆口，里边的猪皮软嫩、鸡脯肉鲜嫩、老母鸡汤味正。细心回味无穷都能感受到唇齿留香的幸福。但是这家常小菜的美味可口水平与汤底也是离不开的，究竟猪肚煲鸡汤用哪种汤底呢?
汤底1：玉竹30克、胡萝卜2个、银杏果20克、胡椒粉10数粒、小枣2个、姜1块、茯苓2块。也就是所述流程中常用的原材料，这种全是较为经典的汤底。
汤底2：能够 加些党参、黄芩、枸杞子、姜蒜、鸡肚里塞一部分，汤里放一部分。这种食物都具备非常好的功效与作用，针对人体也具备特别好的滋补养生功效。
在做猪肚煲鸡汤的情况下熟度要控制好，猪小肚不必炖年纪大了。要不然猪小肚一点延展性也没有，而且不焦不好吃哦。
猪 肚煲鸡是一种常见的汤品，主要食材是猪肚和鸡，但是不会做，子昂知道猪肚煲鸡放什么材料呢？猪肚鸡正宗做法是什么呢
猪肚汤
猪肚鸡
猪肚鸡汤
1
猪肚
猪肚煲鸡，名字中就有猪肚两个字，因此猪肚是主要的食材之一，猪肚营养丰富，含有大量的蛋白质等成分，食用有美容养颜、驱寒暖身、增强体质之类的功效与作用适合冬季食用。
2
鸡
猪肚煲鸡，鸡也是主要的食材，鸡中含有丰富的呈味氨基酸，和猪肚一起炖煮，可以增加猪肚鲜美的滋味，还有开胃的作用，一起炖煮使猪肚的味道更浓郁鲜香，适合食欲不振的人群食用。
3
白胡椒
白胡椒食欲辛香料的一种，味道辛、辣，和猪肚一起炖汤饮用，可以增加猪肚驱寒暖身的作用，同时含有的丰富的芳香物质，可以去除猪肚的异味，有提香、去味、暖身的作用，也给猪肚煲鸡增加一些风味。
4
生姜
生姜是一种常见的调味料，主要作用有去腥，增加口味，通常猪肚煲鸡中会放入一些生姜，既可以去除猪肚和鸡的腥味，同时还可以增强驱寒暖身、增强免疫的作用，适合做汤饮用。
5
红枣、桂圆、枸杞等
猪肚煲鸡中也可以放一些红枣、桂圆、枸杞之类的食材，可以增加汤品的颜色，增进食欲，同时还可以为汤汁提供一些鲜甜的味道，使汤的味道更好适合大多数人食用。
6
调味料
当然啦做猪肚煲鸡必不可少的还有调味料，主要有食盐：调节食物的味道；料酒：去膻提鲜；鸡精：提鲜（当猪肚煲鸡时间不够，没有煲出鲜味的时候加）。也可以放一些黄芪、党参之类的药材。
7
猪肚鸡正宗做法
材料
1个猪肚，1只鸡，40粒白胡椒粒，淮山、桂圆肉、红枣、枸杞子、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉适量。
做法
1、鸡一只，清洗干净，剪去头脚。
2、猪肚一个，清洗干净，刮去表面的悬浮物和油脂。
3、洗净的葱打结，姜切片，和20粒胡椒碎一起塞入鸡的肚子。
4、再将鸡放入猪肚中，用牙签或者而是棉布扎好。
5、锅中加入清水、加入淮山、红枣、桂圆、生姜、猪肚、胡椒。
6、大火烧开10分钟，去掉表面的浮沫，然后转小火煲70分钟。
7、把猪肚捞出来，去掉线头或牙签，拣去姜葱、胡椒粒。
8、猪肚和鸡切块，放回汤中，加枸杞煮5分钟，加食盐调味即可。
