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竹荪鸡汤怎么炖好喝
材料
柴鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4汤勺、盐适量。
做法
柴鸡洗净斩块备用。干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈,清洗干净备用。锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去。将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒粉即可关火。
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竹荪鸡汤有什么功效
竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，和将搭配煲汤可以补气养阴，润肺止咳，清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症，还有刮油减肥，降低血压和血脂的作用。
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新鲜竹荪怎么处理
新鲜竹荪的处理方法是将其根部的泥土清洗干净，然后放在水槽里面用清水清洗，用刀子把根部已经粗老的部分用刀去掉，切开以后切口是平整的。
另外一种处理方法就是把它放在蒸锅里面蒸，一直蒸到它变得透明而且又不能烂为止，只要能够撕开就可以，然后用冷水来进行彻底的冷却，注意一定要做到彻底冷却，不然竹荪的颜色会看起来比较暗，而且还会容易出现后熟从而出现酸败情况，这样我们烹饪的竹荪味道会更好。
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干竹荪煮多长时间熟
干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头(封闭的一端)，同时要去除竹荪的花朵部分，只保留茎部，否则会有怪味。竹荪也是野生菌，所以需要沸水煮15分钟才可以吃。并且竹荪是不怕煮的，所以这种食物煮多久都可以，煮的时间越久越好。
竹荪不但是珍贵的食用菌，同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果。 特别值得一提的是，竹荪含有人体所必需的几种氨基酸，这在食物中是非常难得的。
下面是竹荪炖鸡的做法： 1、鸡洗净，剁块； 2、先把鸡块放冷水中，烧开，洗掉表面的浮沫，再加水开始炖鸡；3、把竹荪放在盐水中浸泡；4、差不多炖到两个小时，这时候放竹荪；5、差不多的时候放入盐。
竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。竹荪精是纯菌类调味品，不同于传统味精和鸡精以化学物质和动物成分为主要原料，而以提取原生态菌类的鲜味为主要原料，完全摆脱了工业污染和动物疾病的威胁。
为传统调味品带来了一次调鲜和健康的革命。竹荪酒是以五粮为基酒，用竹荪、猕猴桃为主要原料，配以竹荪发酵液，调和诸味，勾兑而成菌香型白酒。同时也开创了产品深加工的一片新天地。
可以。
竹荪鸡汤是一道家常菜，却有非常高的营养价值。
1、内含多种氨基酸、维生素、无机盐等，食用具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
2、有补气养阴、润肺止咳、清热利湿的功效，可治疗虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。
3、集竹荪和鸡肉于一身的营养美味，这两种物质的结合，可以有效的给身体补充大家的营养物质，有提高身体免疫力的功效。
4、有滋补强身的功效，对于身体虚弱的人群来说，经常饮用竹荪炖鸡汤的话，既可以补充身体所需营养，促进新陈代谢，而且还可以有效的增强身体免疫力，是身体瘦弱之人大补的营养品。
做法
1、将半只鸡洗净切大块；30g竹荪洗净泡发；5g枸杞和10g虫草花洗净备用。
2、鸡块冷水入锅焯水，捞出洗净备用。
3、锅中换水，倒入鸡块，加入几片姜和1小勺黄酒，大火煮开转小火炖一小时至汤呈金**后，再加入竹荪和虫草花再炖10分钟左右。
4、加点盐就能喝了。
竹荪泡发，砂锅加入配料，加入鸡肉与竹荪慢炖2小时，才能让竹荪与鸡肉的鲜味散发出来，这样做才美味。然后加入枸杞，再炖10分钟即可出锅。具体操作步骤如下：
主料：竹荪20克、鸡肉1200克
辅料：食盐8克、花生100克、黄芪40克、枸杞25克、生姜20克
一、竹荪用冷水进行泡发，时间约30分钟。
二、砂锅内倒入适量的清水，后加入姜片、花生、黄芪。
三、放入光鸡和竹荪，大火烧开。
四、改小火慢炖2小时，后加入枸杞。
五、煲10分钟，关火，最后加入食盐调味。
六、竹荪炖鸡汤就做好了。
注意事项
不需要额外再放其他调味料，因为菌类本身就带有鲜味。
前言
竹荪别名：竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。之所以选土鸡，是因为它比普通鸡更加有营养，汤更鲜美！这个份量适合两个人饮用,无需太多材料，就能。
材料
主料：土鸡半只
、竹荪5根、枸杞15颗
辅料：盐适量、料酒少许、姜适量
竹荪土鸡汤
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将土鸡洗干净（可以选择砍件或整半只）去除内脏，冷水入锅
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水沸腾一两分钟后，捞起鸡块，用冷水洗一下鸡块
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砂锅中加入鸡块，然后一次性加满水，加姜片几块、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。
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干品的竹荪烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。这个时候枸杞也记得要泡发一下。
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大约1小时后，鸡汤呈现金**。这时将枸杞和切段的竹荪，投入鸡汤中煮大约10分钟，等竹荪吸收鸡汤的味道。最后根据个人口味加盐，关火。
小贴士
1.鸡用热水煮一下，有助于去除血腥味
2.冲洗鸡块是去除多余的油脂，另汤更水更清
3.水发竹荪要多浸泡一会儿，才会去除那股怪味儿，竹荪不需要煮太长时间
竹荪炖鸡汤的做法
1，准备材料：土鸡半只、竹荪，茶树菇、红枣、枸杞、板栗、姜块，如下图。?
2，竹荪事先浸泡半小时，水里放一勺白醋，泡发后洗净切段就好。
3，然后把鸡块洗净，切成小块，不要切太大，不然不好入味。
4，先煮一锅开水，鸡块放进去烫一下，这步是为了去除血腥气。
5，把鸡块捞出来洗干净，把姜片、枸杞、红枣、茶树菇、竹荪全部放到电炖锅里，加适量的盐。
6， 电炖锅选择筋骨功能，炖4小时，用电饭煲也可以，时间到后，把汤端出来就可了。
小贴士：在开始炖汤的时候把盐放进去，只需要加盐，不用放鸡精，因为食材本身的味道就很鲜了，多余的鸡块等冷却后，用保鲜膜装好，放入冰箱即可，冷冻室可以放到3天左右，不过建议尽快食用。
前言
竹荪的营养价值非常高，竹荪中含有特别丰富的氨基酸，还含有维生素以及无机盐，对身体有特别好的滋补功效，能够让身心更强壮，还可以补脑宁神。同时竹荪中还含有其他身体所需要的营养成分，能够提高抵抗力和免疫力。
材料
主料：竹荪5根、鸡大腿1只；
辅料：盐3g、生姜3g、大葱5g、细香葱适量、枸杞适量、料酒2汤匙
竹荪煲鸡汤
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准备材料。
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将干的竹荪用淡盐水浸泡5分钟。
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锅中加水放入生姜、大葱、料酒将清洗干净的鸡腿焯水。
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冬瓜切片备用。
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将竹荪根部的白圈剪掉。
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将竹荪切成段。
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煮锅中加水、加盐将竹荪焯水。
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九阳铁斧电饭煲中加清水、生姜片、大葱段。
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放入焯好的鸡腿。
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盖上锅盖，选择煲汤。
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枸杞用清水洗干净。
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香葱切碎。
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还剩下20分钟时，打开九阳铁斧的盖，下入焯好的竹荪、冬瓜，盖上盖子继续煲汤。
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最后放盐、事先泡好的枸杞继续煲5分钟，喝时撒葱花即可
小贴士
1、竹荪最好用淡盐水泡一下，再焯水可以去除竹荪的怪味。
2、处理竹荪时一定要剪掉根部的白圈，这样味道更鲜美。
