主料：鸡1只、红枣8颗、桂圆5颗
辅料：盐适量
步骤一：将鸡处理好，洗净剁成块。
步骤二：冷水下锅，慢慢煮开。
步骤三：煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了。
步骤四：在沙煲里面倒入烧开的水。
步骤五：然后将鸡块倒进去。
步骤六：加入姜片，红枣和桂圆。
步骤七：加入一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时。
步骤八：加入适量的盐调味就做好了。
步骤九：成品图。
做滋补营养美味的老母鸡，它煲鸡汤的方法是什么？
心灵鸡汤尤其是母鸡汤素来以美味可口着称，“滋阴养血”的作用也广为人知晓。炖鸡汤的做法有许多。
生活中炖鸡汤的做法1、最先锅中加入适量冷水，将砍好的鸡肉块放进，水需未过鸡肉，大火煮滚后立刻捞起来鸡肉清洗（一定要冷水下锅，那样炖之后炒面上才不容易有反感的血污）；
2、将清理过的鸡肉放进压力锅中，添加厚生姜片，大葱2根，添加一汤匙米酒（最好用草原莜香酒），放进清理好的枸杞子、黄芪党参、川芎（少放，一小片就可以）、大枣（4、5粒就可以，多放汤会有酸味）、龙眼肉3粒，如怕上火，可除掉川芎，加5克麦冬、苡米，少加一点盐（使鸡肉进味），放水未过鸡肉一寸上下，盖上锅盖和阀，放到火炉上大火烧开；
3、压力锅喷汽后改文火压5min，再改小火压10min（可维持汤是白汤，不容易混浊），熄火等候压力锅标准气压减少；
4、放汽开启盖子后，捡出葱姜，加入适量的盐和味精调料（依个人喜好），一锅香喷喷的心灵鸡汤就搞好了，喝走吧！
5、如要用一般汤锅炖得话，水需多多些，不能半途续水，要不然汤也不香醇了；大火炖10min，随后小火炖1个钟头（嫩鸡，如炖老母鸡时长要增加一倍），调料就可以；
6、还能够用有盖的瓷器器皿隔水炖（这类炖法味儿最醇，是广东菜常见的炖法），将加有料的器皿盖上放进不锈钢蒸锅中，有条件的可以用纱纸湿排气阀在器皿上（要要调好味道），大火蒸2个小时左右既成；
7、如应用瓷煲炖，则无需加水，靠蒸气凝固成茶汤，味儿很是香醇醇正，炖法和隔水炖相相近；
8、不管用哪种炖法，最好是将猪板油消除再炖，以防太油腻。
木耳枸杞子炖鸡汤的做法原材料:本鸡、木耳、枸杞子、姜片调味品：米酒、盐、味精作法：
先将鸡清洗，木耳发制，生姜切片，用锅烧开水到沸后，放进鸡煮去表层的血迹，倒出来自来水清洗，将鸡肉放进炖锅，添加冷水，烧沸后，添加少许米酒、姜片、枸杞子、黑木耳炖2钟头，最终添加盐、味精就可以了。
煲鸡汤的作法：
·煲鸡汤提早温小水泡薏仁米，大概三四小时。半只鸡，剁块状。我就是让超市服务员给剁的，买的是土鸡。鸡清洗沥干水。提早做一壶开水。
锅中少加点油，略微加温，放葱段、生姜片炒出香味，下黑椒鸡块煸炒，借着大火，浇二勺酒酿（也可以用米酒取代），黑椒鸡块炒成掉色。
·倒进温开水，水流量一次给足。
·把所有的东西倒进砂锅中。与此同时倒进薏仁米。这时不用葱了，挑出来最好是。
·大火煮沸后，转小火慢炖。·炖一小时后，添加笋块。如担忧笋涩，能够达到用淡盐水煮数分钟，随后在凉食盐水中泡沫。
·再炖一小时乃至更久点都没事儿。·吃的时候添加盐，真香啊，并且口味淡，香喷喷的心灵鸡汤就出来了
食材：
母鸡500克、当归12克、姜1块、枸杞5克、盐5克、小葱适量、水适量、鸡精2克（可不要）
做法：
1、姜拍碎，当归、枸杞洗干净备用。
2、鸡去掉内脏，冲洗干净，放入砂锅煲中，放入当归、小葱结、姜块，加入适量水，大火烧开，小火煲3小时，注意不要揭开盖子。
3、煲好后，夹出葱结，放入枸杞。
4、加入适量盐调味即可，也可加少量鸡精。
用料
主料；笨母鸡1只。
辅料；黄芪60克、当归20克、花椒粒1把、生姜1大块。
气血滋补煲鸡汤的做法
1、笨鸡摘掉绒毛备用。
2、斩成小快。
3、锅中注水，放入鸡块，花椒粒，生姜烧开。
4、水开煮1分钟，彻底煮出血水。
5、当归，黄芪备用。
6、用热水淘洗数遍。
7、鸡块捞出过凉水，彻底清洗干净血末。
8、砂锅中放入鸡块，清水，当归和黄芪用干净的纱布包好一起入锅。
9、做火后大火烧开，转成小火煲4个小时左右。
10、一锅的鸡汤分三天食用，每次用小砂锅加热食用。
11、气血滋补煲鸡汤成品图。
