的做法，天麻炖乌鸡怎么做好吃，天麻炖乌鸡的家常做法

天麻炖乌鸡的做法

天麻自古以来就被人们认为是滋补营养之物，所以它一直流传到今天，如果感觉自己头昏脑涨的话，可以多吃点天麻来补一补。这次给大家推荐的这款天麻炖乌鸡，就搭配到了补血益气的乌鸡一起炖制，口感鲜香四溢，非常值得大家一试哦。

煮的时候浮沫最好去掉哦。

主料

乌鸡 1只 天麻 1000克

辅料

料酒 适量 鸡精 适量 葱 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 香菜 适量 姜 适量

制作步骤：

乌鸡洗净，剁成块，用清水浸泡出血水。

鲜天麻去皮洗净，切成块；葱、姜择洗干净；葱切段，姜切片，香菜择洗干净切碎。

砂锅添清水，下入乌鸡煮沸捞出，洗净乌鸡表面浮沫，同时将浸泡乌鸡的血水倒入砂锅，搅匀，小火加热至微沸且汤中浮沫全部漂浮在汤面时，迅速将浮沫撇净；再将乌鸡块放入，加葱、姜、天麻、料酒、胡椒粉，大火煮沸，转小火炖1个小时，加盐、鸡精调味。

盛入碗中，撒香菜。

天麻煮鸡汤做法

天麻炖鸡汤的做法其实很简单，而且口感鲜美，不油不腻，营养又容易消化。有些人觉得天麻炖鸡汤味道有些怪怪的，其实是没有掌握住方法。下面，我们一起来学习下天麻炖鸡汤的正确方法吧！

做法一

材料：鸡1只，天麻、玉竹、沙参片各10克，枸杞子5克，姜、葱各适量、盐适量

步骤：

1、将活鸡宰杀，除尽鸡毛、去除内脏，用清水洗净后沥干水分；天麻、玉竹、沙参片用清水洗净，沥干水分，备用。枸杞子用清水泡软；姜洗净，切片；葱洗净，切花，备用。

2、锅内倒入适量水煮沸，将鸡整个儿放入锅中汆烫，以去除杂质和血污，捞出后用水冲净。

3、天麻、整鸡、枸杞子、玉竹、沙参片、姜片装入炖盅内，加水炖2小时，放入盐调味，撒上葱花即可。

天麻炖鸡汤做法贴士：炖汤前，要先将鸡汆烫，除尽血污，否则会有腥味并影响汤色，尤其是乌鸡。此外，如果是选用老鸡的话，还应丢掉鸡头和鸡屁股。

做法二

食材：天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片

步骤：

1、土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下，天麻提前加入少许白糖泡软。

2、锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下，等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。

3、将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片，把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。

天麻煲鸡汤的做法与功效 天麻炖鸡一次放多少天麻

鸡肉 180g

天麻鸡汤

天麻鸡汤

天麻 17.5g

当归 15g

枸杞 4粒

盐 少许

步骤：编辑

1、天麻和当归洗干净用滚水泡涨，这样容易切片。老鸡腿砍块。

2、锅放适量的水烧开，把鸡肉烫去血水，用冷水冲洗干净。

3、枸杞洗干净放进炖盅里，天麻和当归切片也放进炖盅里。

4、然后把鸡肉也放进炖盅里。

5、再把泡过天麻和当归的水倒进去。

6、慢炖4个小时。

7、炖好后加盐调味，滤掉浮油即可食用。

材料：母鸡1只（重约1500g），天麻15g，水发冻菇 50g，鸡汤 500g，调料适量。

烹制方法：将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10min取出。鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出。葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40min，加入天麻片，再焖5min，勾芡，淋上鸡油。

天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。 [2]

做法编辑

1.土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下。

2.天麻提前加入少许白糖泡软。

3.锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。

4.等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。

5.将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。

6.把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。（我这土鸡买太大了点，中途在炖的时候还得翻身，避免麻烦，大家注入清水时要记得水量没过鸡身比较好

1 天麻煲鸡汤的做法与功效 做法

天麻煲鸡汤做法比较多，以下列方法为例，具体做法如下：

1、先将鸡肉处理干净，切块后焯水沥干水分备用。

2、期间将天麻冲洗干净备用，生姜切片备用。

3、然后将鸡肉置于砂锅中，加适量清水将其将其炖煮开。

4、煮开之后加适量天麻、生姜，续煮1小时左右。

5、最后加适量食盐进行调味即可。

提高免疫力

天麻炖鸡中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸以及多种矿物质成分，营养价值以及食用价值是很高的，在生活中很受欢迎，具有一定提高人体免疫力的作用。

美容养颜

天麻炖鸡中含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸等，能为人体肌肤补充营养，使人体肌肤变的细嫩、光滑，具有一定美容养颜的作用。

建议一次放20-25克左右即可。

天麻炖鸡的营养价值以及药用价值是很高的，适量吃可以为人体补充充足的营养，但毕竟天麻是中药材中的一种，过量吃可能会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，导致人体亏损，因此生活中建议天麻炖鸡一次天麻用量20-25克即可。

天麻炖鸡汤可以加的食材是很多的，常见的有红枣、山药、枸杞、党参、玉竹等，可以很久自身的需求进行选择，天麻炖鸡汤搭配不同的食材所起到的功效是不一样的。

只是需要注意天麻炖鸡不建议吃太多，否则很容易加重自身胃肠道负担，导致身体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体健康造成威胁。

能适量吃。

天麻煲鸡汤营养价值是很高的，适量吃能为人体补充充足的营养，小孩适量进行食用，能为其补充充足的养分，可提高其免疫力，有利于小孩的生长发育。

但天麻炖鸡具有一定药用价值，对于小孩来说其肠胃比较虚弱，建议少吃一些，避免加重自身肠胃负担。