怎样炖出好喝的老母鸡汤
准备食材配料：老母鸡、香菇、食盐、料酒、葱、姜、味精
做法步骤：
1、将老母鸡洗净去除内脏(如果不想鸡汤太油腻，可以去除母鸡上多余的油脂)，切成块儿;
2、准备一个砂锅，倒入足够量的水，鸡肉冷水下锅，烧开后撇去浮沫;
3、加入适量的料酒、放入洗净的香菇，和葱段姜片，锅开后转文火慢炖大概50分钟左右(时间可以自己把握);
4、炖至鸡肉软烂入味，汤汁香浓，再放入适量味精食盐调味，即可出锅。
小贴士：如果想让鸡肉的口感更好，可以将鸡肉先冷冻一下，再炖汤。
喝老母鸡汤的好处1、老母鸡汤中含有各种丰富的营养物质，还非常容易被人体吸收，食用可以滋补身体，补充营养，提高身体的免疫力，非常适合体质虚弱、大病初愈的人群，以及产后妇女食用。
2、老母鸡汤中还含有各种微量元素，尤其是钙元素和磷元素，食用有助于补充微量元素，促进骨骼发育，非常适合缺钙人群，和正在生长发育的少年食用。
3、老母鸡汤还具有极好的补血益气、滋阴补虚的作用，适合气阴两虚的人群食用。
喝老母鸡汤的注意事项1、老母鸡汤虽然营养丰富，但是也含有极高的胆固醇和脂肪，所以肥胖症人群以及胆固醇高的人并不适合多喝。
2、老母鸡汤不适合患有胃溃疡，胃酸过多，或胃出血的人群食用，以免刺激肠胃。
3、高血压、胆结石、胆囊炎、以及肾功能不全者不适合食用老母鸡汤。
好处：鸡汤可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
坏处：营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
扩展资料科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。
鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称。
参考资料：
鸡汤是一种营养丰富的汤，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以促进身体健康。一般来说，以下人群可以适量喝鸡汤：
1. 健康人群：鸡汤对于健康人群来说，是一种营养均衡、易于吸收的食品，可以增强身体免疫力。
2. 病后康复者：对于一些病后需要恢复的人群，鸡汤可以提供充足的营养，促进身体康复。
3. 孕产妇：孕期和产后适当喝鸡汤可以提供营养，促进恢复和增加乳汁分泌。
4. 体质虚弱者：对于体质虚弱、需要补充营养的人群，适当喝鸡汤可以提供丰富的营养，增强体质。
需要注意的是，一些人群应该限制或避免饮用鸡汤，例如对鸡肉过敏、胆囊疾病、胆结石、高胆固醇等人群。此外，鸡汤也不能代替正餐，应该作为营养补充品适量饮用。
..多喝鸡汤防感冒——鸡汤特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉及支气管粘膜血液循环，增加粘液的分泌，及时清除呼吸道病毒，可缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状，对感昌、支气管炎等防治效果尤佳。
鸡汤含有丰富的氨基酸，微量元素，不饱和脂肪酸，蛋白质，维生素。这些都是孕妇所需求的。所以孕妇可以在怀孕期间适度的吃一些鸡汤，可以补充身体的营养。促进胎儿的健康发育，避免营养不良导致胎儿发育缓慢。当然鸡汤虽然营养丰富，但是也不能说天天吃，否则有可能会引起胎儿发育过大或者孕妇高血脂。
