味精在我们日常生活当中，是不可缺少的调味品，人们在烹制菜肴的时候，通常都会加上一点味精来提鲜，使烹制出来的菜肴味道更加鲜美。味精虽然可以提鲜，但不是所有食物都适合。很多人在做菜的时候，不管什做么菜都会习惯性的加一点味精。他们不知道，有的食物是不能加味精的。
有的食物本身具有一定的鲜味，因此不需要再加味精，加味精的目的是为了提鲜。还有的食物本身具有腥味，而味精也具有一定的腥味，如果再加味精，不但起不到提鲜的效果，反而会使食物的腥味变得更重，烹制出来的菜就会变得特别难吃。那么，到底哪些食物不能加味精呢？下面我就给大家介绍5种不能加味精的食物，一起来了解一下吧！
1.炖鸡汤
炖鸡汤时不能加味精。鸡肉在炖熟以后，鸡汤会带有鸡肉本身的的鲜味，而味精带有一定的腥味。如果加入味精，味精的腥味不但会掩盖鸡汤的鲜味，还会使鸡汤变得更腥。因此，在炖鸡汤时，不能加味精。
2.炖鱼汤
炖鱼汤时不能加味精。在炖鱼汤的时候，是不适合加味精的。因鱼在炖煮以后，具有一定的腥味，如果加入味精，味精的腥味不但会掩盖鱼汤原有的鲜味，还会使鱼汤变得更腥。因此，在炖鱼汤时，不能加入味精。
3.炖牛肉、羊肉汤
炖牛肉和羊肉汤时都不能加入味精。大家都知道，牛、羊肉具有很大的腥味和膻味。在炖煮过程中，虽然可以去除一部分，但它还是会一定的腥味。如果再加入味精，牛、羊肉的腥味和味精的腥味结和在一起，炖出来的肉汤会变成一种怪味。这样不但使牛、羊肉汤失去了本身的鲜味，还会使它变得更腥。因此，在炖煮牛肉、羊肉汤时不能加味精。
味精的主要成分是谷氨酸钠。在炖煮肉类时，肉和盐结合，遇热会产生一定的谷氨酸钠。味精的主要成分就是谷氨酸钠，所以不需要再加入味精。如果加入味精，味精经过高温长时间炖煮，会产生有害物质，食用以后，反而会对身体造成影响。因此，在炖煮以上这几种肉时，都不能加味精。
4.炒鸡蛋
炒鸡蛋时不能加味精。鸡蛋本身具有一定的腥味，经炒熟以后会变成一种特别的香味。如果加入味精，味精的腥味会掩盖鸡蛋的香味。这样鸡蛋不但会失去本来的香味 ，反而会变得更腥。因此，炒鸡蛋时不能加入味精。
5.炒猪肝
炒猪肝时不能加味精。因猪肝本身具有很大的腥味，在烹制过程中虽然可以去除一部分，但仍然还有一定的腥味在里面无法去除。如果再加入味精，味精的腥味会使猪肝的腥味变得更重，不但没起到提鲜的效果，反而使炒出来的猪肝变得更腥，吃起来自然就难吃了。因此，在炒猪肝时不能加味精。
结语:
仔细观察你会发现，这种人大多内心不成熟，一个真正成熟的人，不会整天发鸡汤，到处转发什么的，甚至朋友圈都不常发。反而，这种经常发鸡汤的人内心很容易受伤，对什么都保持敏感，越敏感越容易受伤。正是因为整天看鸡汤，所以才会对一些小事上心，其实起到了一个副作用，而且一些鸡汤的内容本来就不正确，有无病呻吟的意思。所以希望大家在看鸡汤的时候保持一个自我的独立意识，不要盲目被鸡汤带入一个不能自拔的自我感伤感情中。
做饭我是认真的，鸡汤难吃我是天生的。
心灵鸡汤指的是那些充满感性和正能量的话语或故事，心灵鸡汤可谓是平凡生活的一味调味剂，在你心情差的时候，看一看心灵鸡汤的文章或故事，往往会让你的心灵感到十分温暖。
鸡肉是很好的滋补食品，肉质细腻，味道鲜美。闻到这种香味让我发疯。
鸡肉炖的好不好和我们的做法有很大关系。不管是炖鸡还是煮鸡汤，有几样东西一定不能放。
炖鸡最忌讳什么？
1.料酒
鸡肉的腥味会更重，处理不当臭味会更大，直接影响炖鸡的质量。料酒有去腥增味的作用，但炖鸡时千万不要用料酒来达到去腥的目的。加入料酒后，鸡肉的腥味明显去除，鲜香的鸡肉同时被带走，因为料酒和原来的鲜香鸡肉会产生冲突，料酒的味道会盖过鸡肉的鲜香。所以炖鸡的时候禁止用料酒。
2、八角形
八角是我们通常所说的。八角味温而刺鼻，会和鸡肉的味道产生冲突。炖鸡时加入八角，会改变鸡肉的口感和味道，使炖鸡难吃。
3.胡椒
花椒温、辣、麻。这是一种刺激性很强的调味品。辣椒的辣味和鸡肉的鲜味相互矛盾，但辣椒的辣味往往掩盖了鸡肉的鲜味，从而改变了鸡肉的原有风味。
放以上三种调料主要是为了去除鸡肉的腥味，效果可以达到，但是反应太强烈，导致好吃的味道变得怪怪的。其实并不是一定要用这些调料去腥。只要方法对，一切都好办。
炖鸡怎么做？
1.你想先吃焯水鸡吗
在这个问题上，焯水，一直没有明确的辩论。但是炖鸡的味道和口感就是没有没有焯过的鸡，又甜又好吃。
你为什么要焯水肉？这只不过是想把鸡肉里的血和脏东西排出去，这不一定是使用焯水的唯一方法
将鸡肉切碎，放入清水中，加入一勺盐，浸泡15分钟，然后用清水冲洗干净。虽然这不能完全浸透血液，但也有很好的效果。注意盐水一定要洗掉，不能泡太久。清洗后排水。
2.炒
热油开锅，生姜放入50%热油，生姜去皮，洗净，用刀拍平。生姜具有去腥增香的作用。
然后倒入鸡肉翻炒，翻炒鸡肉至稍紧，再加入开水。油煎的鸡基本上不会有鸡的味道，而且多亏了生姜，鸡的味道已经悄然而去。
3.炖鸡
如果是炖鸡，可以边炒边放葱、姜、蒜、花椒、草果、香叶在炒。鸡肉吃紧后，加入酱油，翻炒均匀，然后加入开水、蚝油和盐调味。加入蘑菇后，用小火慢慢煨。也可以在开锅前加点鸡精，味道鲜美。
4.炖鸡汤炖鸡汤简单多了。煸制步骤后，加入开水。煮沸后可以加入自己喜欢的食材。然后放入大碗中，放入高压锅中压制50分钟。压制后加盐调味，味道鲜美。
你闻到香味了吗？今晚吃鸡！
炖鸡，有人直接炖，有人先焯水，厨师:都不对，教你正确的做法，香！其实这两种方法都是错误的。淹死的话，确实能达到一些去腥的效果。因为在焯水的过程中，鸡肉中的血渍会被煮出来，这样可以去除腥味。然而，鸡肉本身是一种鲜嫩的肉。在焯水的过程中，不仅腥味会被去除，鸡肉中大部分的鲜味也会被去除。这样炖出来的鸡汤一点都不好吃，鸡老木讷，特别难吃。
如果冷冻的鸡肉一定要完全解冻，那么切好后最好用清水浸泡清洗半个小时以上。炖汤前先把血水冲洗干净，炖汤过程中撇去浮沫(血渍)。没有焯水的汤容易浑浊。因为鸡宰杀后会用开水烫去毛，此时大部分的血会留在鸡体内。如果不马上烫直接炖汤，鸡肉里的血会慢慢炖到鸡汤里，导致鸡汤里的血多了形成小块的血沫，最终汤会浑浊发黑，看起来没有食欲。
如果是自己炖的鸡或者老鸡，鸡洗干净后，剁成小块。炖汤的时候不需要焯水，因为自家的鸡或者老鸡鲜味纯正，不焯水也能炖出营养又嫩的鸡汤。所以在炖鸡汤的时候，要根据鸡的种类不同，做出不同的处理。家养的鸡不用烫，可以最大限度的保留鸡肉中的营养。建议提前将市场上买的鸡肉焯水。
浸泡后，冲洗干净。如果你希望鸡肉味道更好，我们也可以在煎锅里炒鸡肉。当鸡肉表面微黄时，我们放入砂锅中，加入泡好的香菇，再放些姜片，加足水开始炖。
锅中倒入油，放入姜片，适量花椒，炒出香味后放入炒好的鸡肉，翻炒均匀，放入香料，将八角和香叶翻炒均匀，再放入少许料酒去腥，再放入酱油上色。喜欢吃辣的朋友可以放一些小米椒，翻炒均匀，然后加入清水与鸡肉平齐，炖至水干，加入适量的盐和蚝油继续翻炒均匀。
有三碗面，虽然难吃，非吃不可，吃好了人生顺畅，没吃好一定弄得肠胃不适，影响幸福；有三碗汤，也不容易喝，但喝好了，一定会去寒去湿，强身健体，有益心神。读懂定能飞黄腾达，大富大贵。
一、吃好三碗面，定有好人缘
旧上海大享杜月苼说：“有三碗面最难吃，人面、场面、情面。”人要在 社会 上混得风声水起，这三碗面非吃不可。
说到 人面 ，是人就有三分面。但越成功的人，事情越烦，应酬越多，难免怠慢人。
有个湖南青年在北大当图书馆管理员，满怀文韬武略、救国理想，他对当时思想界的名人充满仰慕，这些名人来到图书馆，他极想和他们讨论讨论。
但这些大人物，哪有功夫听一个满口湖南口音，听都不大听得懂的乡下青年满嘴跑火车呀。结果三十年后，年轻人成为了国家领袖，回忆当年在北大图书馆的经历，仍然耿耿于怀。
不管对方是谁，一定要给面子，千万不可高高在上。放软身段，微笑面对，永远是正确的。
说到场面，谁都想追求大 场面 ，但一定要记住你的身份，一定要有自知之明。
清朝大将军年羹尧仗着军功和雍正的宠幸，十分摆谱。
他回北京，沿途各省总督、巡抚等必须跪道迎送；到京时，迎接的朝廷各级官员跪倒一片，年羹尧坐在马上，眼皮都不抬一下；王公大臣下马致以问候，他也不下马，只在马上点点头。
这个阵势，够威风够 场面 ，但传到雍正帝的耳朵里，非常不悦，虽然我喜欢你，但你摆的这个谱，我都摆不出来。这为年羹尧的破身亡家埋下了祸根。
德要配位，在什么位置摆什么场面，宁愿低调一点，不要故意抬高场面。
当年曾国藩官居一品，上早朝时只坐普通官员坐的蓝呢轿子，遇见比他级别低的官员还主动让道。这碗面，不是有修养的人吃不下。
任何人都有尊严，做人要给 情面 。
有乞丐讨钱，一些小朋友不懂事，把几个硬币举得高高的，硬币掉在破瓷碗里发出清脆的响声。立刻遭到大人的训斥，不要举那么高，要轻轻的放到碗里面去。
把施舍当成还钱，这样的好心人，这碗人情面绝对吃得开。
二、喝好三碗汤，心静而神安
有个古老的传说，人在转世投胎之前，阎王爷一定要他喝一碗孟婆汤，忘记前世的种种，以免来生带着前世的恩怨情仇。
如果人间有孟婆汤，不妨喝一碗。人为什么烦恼，给人恩惠，此人不懂感恩戴德，不知回报，真是白眼狼；受人伤害，此仇不报非君子，心心念念要找茬。
这个世界上睚眦必报的人很多，巧取豪夺的人也不少，但是这样的人结局一定不会好。所以不如忘掉，忘掉怨仇，忘掉施予，忘掉这些才能更好的前进。
马未都先生说有鸡汤有三种：一种就叫鸡汤，全称叫心灵鸡汤；第二种是鸡精汤；第三种叫毒鸡汤。
心灵鸡汤有助于人的修养，喝喝无妨；鸡汤精说的似是而非，看多了影响正确的思维；毒鸡汤不一样，顶着鸡汤之名，实际上贩卖慢性毒品，叫人不知不觉降低了理性，精神中毒。
所以鸡汤文一定要加以认真分辨，不能看得太多，人要清醒地面对现实，要时刻保持冷静与勇敢的处世态度。
人生要喝一碗安神汤。人的生命至少有三层，物质的，精神的，灵魂的。
丰子恺在解释他的老师李叔同为什么出家的时候说，人生有三层楼，第一层楼是物质的，吃喝玩乐，搞好生活就可以了；第二层楼是精神的，琴棋书画，学术文艺；第三层楼是灵魂的，超越世俗的。
大部分人生活在第一层楼，只有小部分人登上了第二层，登上第三层楼的人就更少了。有的人终身就在第一层楼，有的人登上了第二层楼，有的人不在第一层、第二层停留，噌噌噌的直上第三层楼去了。我们的老师是由第一层到第二层，再由第二层登上第三层楼的。
今天人心的败坏，更胜从前。以前还知道有个第二层、第三层楼，今天的 社会 ，怕是以为天下就只一层楼了。当下的 社会 太浮躁，太功利，太浮浅，太暴戾。建议大家喝一碗安神汤，安定自己的灵魂，不要被外在的物质利益、肉体享乐搞晕了头脑。
三碗面，虽难吃；三碗汤，虽难喝。但悟透了，也易吃，也易喝。它是做人的根本，一生安适的关键。
导语：炖鸡汤，用冷水还是用热水？用对水，鸡肉软嫩不柴，鸡汤鲜香不腥
炖鸡汤一直很受欢迎，可以品尝到软嫩的鸡肉，又可以喝到鲜香的鸡汤，吃起来特别舒服，而且鸡汤的营养很高，时不时吃一次对身体大有好处。不过想要吃得香，就要学会炖鸡汤，如果汤鲜，鸡肉却不嫩，那也不好吃，究竟怎么做才能做出肉嫩汤鲜的炖鸡汤呢？
相信很多朋友都遇到过这个问题，辛辛苦苦炖了一锅鸡汤，汤确实很好喝，但鸡肉太难吃了，很硬很柴还没味道，那么这个时候只喝汤不吃肉，就显得太浪费了，而且不吃肉也相当于流失了很多营养，毕竟营养大部分在肉上，不可能全在汤里。
也有少许朋友不懂得炖鸡汤，不仅肉难吃，汤也很难喝，腥味很大，毫无鲜香味。
说到炖鸡汤，我们首先要弄懂一个问题，用冷水还是用热水？用对水，鸡肉软嫩不柴，鸡汤鲜香不腥！这个问题非常重要，别弄错了。
炖鸡汤最忌讳直接下锅炖，这样做出来鸡汤会很腥，那么正确的炖鸡汤流程应该是先焯水再炖，这样一来需要用两次水，一是焯水时，二是炖煮时，这两次用水都用冷水，还是都用热水呢？
有人焯水用冷水，炖煮用热水，也有人焯水用冷水，炖煮用冷水，到底哪种做法对？
其实这两种做法都错了，正确的做法应该是焯水用热水，炖煮也用热水！不少人认为鸡肉内部有血水，如果用热水的话，血水难排出，只有用冷水，血水才能排净，这样说来没错，但鸡肉长时间待在锅里焯水，鸡肉会慢慢发柴，最终做出的炖鸡汤鸡肉不好吃。
而用热水就不同了，可以快速去掉血水和脏东西，鸡肉内的水分流失少，就会保持鲜嫩，营养也流失少，这一点要牢牢记住。
炖鸡汤具体怎么做吧？下面我来给大家分享一下炖鸡汤的详细做法，快来看看。
首先鸡肉里有血水，这点毋庸置疑，要想鸡肉、鸡汤不腥，就要想办法去血水去腥，只依赖于焯水肯定是不行的，教大家一招，我们可以这么做，鸡肉先用水反复洗净，多换几次水，洗到水不太浑浊即可，再将鸡肉放进盆中，加白酒、生姜片、白胡椒粉、食盐，抓拌均匀，腌制一个小时。
经过腌制后，鸡肉的腥味就去掉了，还带有香味，而且鸡肉也有了底味，用这样的鸡肉做出的鸡汤，肉好吃汤好喝。
然后给锅里加足量水，开大火煮开，把鸡肉放流动水下冲洗干净，转而倒进开水锅中，水面出现的脏东西去掉，再煮五分钟。
时间到后捞出，将鸡肉放温水里清洗干净，避免有脏东西附着。
接着炒锅洗净烧热，加少许食用油，放入生姜炒香，再放入鸡块翻炒，多次翻炒后加入足量热水。
开大火煮开，再调小火慢慢炖煮，煮到鸡肉软烂，汤汁鲜香，就可以撒盐调味了。
调味后，再继续小火焖煮十分钟，鸡汤做好了，肉很软很好吃，汤很鲜很香很好喝。
炖鸡汤的做法你都学会了吗？注意三点：
1、鸡肉不要直接下锅炖煮，要先清洗，再腌制，然后焯水，接着炒制，这些工序做好了，才能炖煮，经过这些步骤的操作，鸡汤不好喝都难。
2、鸡肉焯水时，要热水下锅，不要冷水下锅。等炖煮时要用热水，不要用冷水，用对水，鸡肉软嫩，鸡汤鲜香。
3、炖鸡汤，一定要小火慢炖，不要着急用大火炖，否则鲜味出不来。
