菜名：菌菇鸡汤
制作材料：土鸡半只，猪肚菇三个。姜片适量，粉丝小把，青红辣椒适量，盐少许，妃松茸三个，金针菇适量，香葱适量，生抽适量、五个枸杞，一勺料酒。
制作步骤：
1、 首先我们把土鸡洗干净了以后切成块儿，如果锅比较大的话，也可以半只土鸡直接在锅里面炖。我买的土鸡都是乡下自家人养的粮食土鸡，这样的土鸡味道会更好。
2、 把生姜洗干净了切成片儿，然后在锅里面倒入油油温热了以后就可以把姜片和土鸡一起下锅。当我们看到土鸡的颜色炒至变黄了以后就可以了。3、 再加入一升多的清水，最开始一定要使用大火，等水开了以后再使用小火。4、 大约过了半个多小时以后，我们就可以把菌菇这些东西洗干净。?
5、 把菌菇加入汤里面，继续小火再煮30分钟左右。6、 如果家里面有砂锅的，也可以倒入砂锅里面煮十多分钟，这样味道会更好。7、 加入少许的盐，枸杞金针菇粉丝。当我们看到水开了以后再煮个十来分钟就可以了。
8、 如果觉得鸡肉没有味道的，可以准备一个碗。在里面加入青红辣椒，生抽，小麻油蘸料的。还可以加入一些香菜，这样味道会更好。汤我们就喝清汤味儿的，但是鸡肉一定要吃有味道的才好吃。
烹饪小贴士：
1、 鸡肉可以提前用清水浸泡半个小时以后去除血
2、 这样味道鲜美的鸡汤，我个人不建议再加味精。
3、 加入粉丝以后我们也一定要注意火候，并且随时观察着。因为粉丝很容易就煮烂了。可以金针菇提前放进去后放入粉丝。
4、 菌菇煮的时间一定要长，这样才能保证菌菇煮熟了。
因为菌菇和鸡两种食材都非常营养健康。
家常的金针菇、鸡腿菇、小蘑菇都非常有营养。鸡最好选用农家土鸡，味道更香更有营养。
菌菇炖鸡汤中含有丰富的钙质、维生素、胡萝卜素和各种人体需要的营养成分，因此营养价值非常高。
因此，鸡汤非常滋补，能提高免疫力，预防感冒的功效。
北方的冬季，干燥又寒冷，这个季节特别适合喝汤，一碗热乎乎的滋补鸡汤，不仅可以补充营养，还可以增加御寒能力，菌菇和鸡都是富含多种氨基酸的食材，天冷的时候，经常食用对人体大有好处，做法简单又方便，干菌菇是我家冬季常备的食材，煲汤时候放上点，不仅营养高，还可以提升汤汁的美味，促进肠胃的消化和吸收，鲜香美味的菌菇鸡汤，不仅适合孩子食用，也适合老年人食用，过年的时候，煲上一锅营养鲜美的菌菇鸡汤，全家一起补起来。?
菌菇鸡汤所用食材：杏鲍菇2克、茶树菇3朵，鸡油菌2克，姬松茸3朵，虫草花3克，干香菇6朵，竹荪羊肚菌1个，红枣7颗，鸡大腿3只，倒仓1段，生姜1块，黑胡椒粉1勺，盐1勺，料酒2勺制作方法：1、准备好所用的食材，鸡腿清洗干净血水，各种干菌菇配好。2、把大葱切段、生姜切片，鸡大腿剁成小块，装盘备用。?3、干菌菇清水洗干净，加少许温水浸泡20分钟，让菌菇泡散开。?4、锅里加入冷水，放入姜片，加入料酒，放入鸡块，大火煮至沸腾。?5、再继续煮5分钟左右，把鸡块里的血沫煮出来，关火把鸡块捞出。?6、鸡块放入温水里，清洗干净血沫后，沥干水分装盘。?
7、把鸡块放入砂锅里，放入姜片和大葱段，加足清水没过鸡块少许。?编辑搜图请点击输入描述（最多18字）?8、大火煮至沸腾后，转小火继续煮20分钟，鸡块煮得差不多熟了。?9、把泡好的菌菇捏干水分，放入砂锅里，和鸡块一起小火炖煮30分钟。?10、打开锅盖，加入黑胡椒粉和少许食盐，调味搅匀后关火。11、汤鲜味美的菌菇鸡汤就炖好了，趁热来一碗，热乎乎的营养又美味。1、干菌菇可以自己搭配，也可以买搭配好的菌菇包，放入自己喜欢的菌菇也可以。2、鸡块可以用鸡腿，也可以用土鸡，小火慢炖煲出来的鸡汤，味道更鲜美。?
