冬瓜排骨汤
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。
制法：
1、冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。
特点：此汤味道清淡，利于清热。
莲藕排骨汤
材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块
调味料：盐、米酒少量
制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味 胡萝卜玉米排骨汤用料:]胡萝卜、玉米、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉
[制法:]
1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块；
2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火；
3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。 [特点:] 味浓厚清香
乌鸡白凤汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。
瓦罐鸡汤-孕妇食谱
1---瓦罐鸡汤-孕妇食谱
原料：
净膛母鸡250克，猪油15克，味精2克，葱末5克，姜末4克。
做法：
1、将母鸡切块（腿与翅膀要完整）。
2、炒锅置旺火上，放入猪油烧热，将鸡和葱末、姜末一起下炒锅内爆炒，至香气扑鼻、鸡块呈**时，加入味精、细盐，起锅盛入瓦罐中，然后放入清水，随即置微火上，开着锅盖煮至汤汁浓稠，取出盛入汤碗内即成。
特色：
鸡嫩汤稠，味鲜美
2---丽参鸡汤－孕妇食谱
主料： 母鸡 500克
辅料： 高丽参 40克 调料： 姜 5克
制作工艺
1. 姜去皮洗净切片;
2. 鸡刮好去肠杂，洗净去皮及肥脂，再加入姜片辟味;
3. 丽参斩件;
4. 将全部材料放入煲内，加入4-6碗水，慢火煲3小时即可饮用。
健康提示
1. 参的功能为大补元气、通血泻火、提神止烦、调中开胃、而鸡含蛋白质、脂肪、糖等营养;
2. 此汤适合一家大小饮用。忌与萝卜同食，否则降低功效，而感冒发热亦不能饮此汤
3----孕妇食谱：山药排骨汤
材料山药200克、排骨300克
调味料A料:盐1/4小匙
做法
1、排骨洗净，放入滚水中氽烫，去除血水，捞出。山药去皮，切3厘米大块(图1)。
2、锅中倒入5-6杯水，放入烫好的排骨，中火煮约40分钟，加入山药(图2)，再以中火续煮10-20分钟至山药熟，加入A料调匀即可端出。
营养分析：
1、山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。
2、妇女有贫血、白带或习惯性流者，可利用山药来改善。
贴心叮咛：
1、熬排骨汤可加2-3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。
2、山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。
此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力
4---南瓜排骨汤－孕期食谱
主料： 猪排骨(大排) 500克 南瓜 1000克
辅料： 赤小豆 50克 蜜枣 5克 陈皮 5克 调料： 盐 5克
制作工艺
1. 猪排骨洗净后斩断;
2. 老南瓜洗净切大片;
3. 红小豆、蜜枣洗净，陈皮浸软洗净;
4. 将原料放入汤锅内，加入适量清水;
5. 大火将汤烧开后改用小火煮至汤浓，以盐调味即可。
相关人群 此汤适用于孕妇及身体虚弱者食用。
健康提示 此汤具有养气益血的作用。
5---山药红枣排骨汤
适用症状：先兆流产
药膳功效：改善孕妇脾胃虚弱、食欲不佳或疲劳等症状。
药材：山药250克、红枣6颗
食材：排骨250克、生姜2片
调味料：盐适量
做法：
1、山药去皮、切小块；排骨洗净、氽烫后去血水备用。
2、锅中加清水煮滚后，放入排骨、山药煮5-10分钟。
3、待其快煮好时，放入红枣、姜片，再稍微煮一下即可。
保健智库：
1、山药性平味甘，含有淀粉、维生素C等成分，具有清虚热、固肠胃的作用。
2、红枣性平味甘，含有蛋白质、糖类、维生素、有机酸等成分，可健脾胃。
医师叮咛：身体虚弱但兼有实热症状者，应避免食用此药膳。
排骨焖鸡的功效：
排骨中含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、磷等营养物质，还含有大量的骨胶原、骨粘蛋白等，经常喝排骨汤能促进骨骼的生长发育。鸡肉性微温、味甘，含有蛋白质、脂肪、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等矿物质，有较高的营养价值，常喝鸡汤能滋补身体，适合身体虚弱的人食用。
排骨焖鸡的做法：
将鸡块和排骨切成块状，洗净后用厨房纸将水吸干，先后加入：糖、酱油、盐腌制15-20分钟；炒锅加油烧热后，放入冰糖，再放入腌好的鸡块和排骨，用小火稍微将排骨和鸡煎至边缘金黄；加入少量米酒，调中火继续煎炒。
煎至肉表面熟后，放入土豆稍微煎炒后，调大火，倒入适量的开水刚好没过肉即可，再放入适量的生抽，建议尝一尝味道，以免加入太多偏咸。
待锅烧开后，加入少量的胡椒粉，盖上盖子焖，直到土豆软糯即可，大概需要30分钟。如果家里有焖烧锅更好，关火后，可将锅里的食物倒入焖烧锅继续焖一会冰保温，开饭时就可以热腾腾的端上桌。
以下是三个汤的精简做法：
1. 玉米排骨汤：猪排骨剁块，浸泡去血水后，放入砂锅加姜片、葱段、料酒，小火炖30分钟，再加入切好的胡萝卜块和甜玉米，继续小火炖煮20分钟。
2. 鸡汤：鸡肉剁块，浸泡去血水后，放入砂锅加姜片、葱段、料酒，小火炖煮30分钟，加盐调味。
3. 莲藕排骨汤：猪排骨剁块，浸泡去血水后，放入砂锅加姜片、葱段、料酒，小火炖煮20分钟。加入切好的莲藕块，继续小火炖煮20分钟。
原 料:香叶几片、八角一个。
A料：植物油、干红葡萄酒60ML、啤酒80ML、高汤500ML、老抽2大勺、生抽1大勺、糖1大勺、盐。
B料：酱油1小勺、蚝油1大勺、鸡精适量。
操 作:1、排骨冷水下锅，水开后关火捞出，去除排骨的血气。
2、鸡翅一分为二，姜切片。
3、锅入油烧热，入鸡翅将两面煎黄。
4、再接着煎一下排骨盛出待用。
5、锅留底油，炒香姜、八角和香叶。
6、入排骨炒几分钟。
7、依次加入其它A料，大火烧开转中小火焖20分钟左右。
8、再加入鸡翅接着焖10分钟左右。
9、开大火收汤汁至浓稠，最后加入B料炒匀后即可出锅。
西洋参30克、猪排骨300克、光鸡1只、生姜3片。
西洋参稍洗，稍浸泡；猪排骨洗净，刀背敲裂；
光鸡洗净，去肠杂、爪和尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗水量)，
武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。
1.冬菇用清水浸，红萝卜洗净切块，待用。
2.排骨和鸡肉洗净切块待用。
3.墨鱼干用清水浸泡十分钟，去壳和剪掉中间那一层黑色的皮。切块待用。
4.所以食材放进高压锅里。
5.约四-五碗水。炖 20分钟左右。
6.待高压锅的气散去。就完成了。
公鸡1000克,猪排骨(大排)500克
辅料：豇豆100克,萝卜200克,豆瓣100克,泡椒200克,大豆100克,芝麻100克
调料：辣椒(红,尖,干)50克,花椒10克,姜30克,盐10克,大蒜（白皮）30克,
白砂糖10克,料酒20克,江米酒20克,大葱200克,味精3克,鸡精4克,植物油300克
1. 土仔公鸡宰杀治净，斩成约2.5厘米见方的块；
2. 排骨洗净，斩成约三厘米长的块；
3. 豇豆洗净放入盐水内泡腌，取出切成长约四厘米的节；
4.萝卜亦放入盐水内炮制并切成长约6厘米的一字条；
5. 郫县豆瓣剁细；
6. 泡红辣椒去籽及蒂，剁细成末；
7. 老姜去皮洗净，切成指甲片；
8. 泡姜切片，大蒜去皮，清洗干净，切成片，大葱洗净，取其葱白，切成葱节；
9. 将鸡块、排骨分别放入盆中，加精盐、料酒、姜片、葱节和匀，码味15分钟；
10. 锅置火上，烧植物油至七成热，放入排骨炸至呈棕**，捞出沥干油分；
11. 锅内留少许油，下鸡块，加料酒，煸炒干水分，
然后投入豆瓣、花椒、蒜片、泡红辣椒、干辣椒节，炒香上色，
掺入鲜汤，加精盐，白糖，鸡精，泡姜、泡豇豆、泡萝卜煮一会儿；
12. 将煮后的鸡块加汤带汁，一起倒入高压锅中，放入排骨，烧制20分钟，
盛入火锅盘中，加醪糟汁（江米酒）、葱节、味精和匀，随酥黄豆、熟芝麻一同上桌；
13. 将原汤盛入味碟中，加入酥黄豆、熟芝麻即可沾食。
你们家有那种小小的炖盅吗？
我会炖汤给老爸老妈喝。
其实不难。
把鸡/排骨洗净，切块，因为是放在炖盅里，所以用料不多。炖之前我会先放些盐和料酒把鸡/排骨酱一下，去腥。
过一会儿，将腌好的鸡/排骨，加一点枸杞，红枣，有时我会放党参、黄芪（给老妈），人参、虫草（给老爸），放上香菇，然后搁上姜，葱结，黄酒，盐，放水浅浅的，不要很满。
然后隔水蒸，一般我会在炖好前，再放一些青菜心，或者芹菜叶子，呵呵。
味道会很好的。
