用料
土鸡半只，猪排两根，蘑菇，木耳，胡萝卜，土豆，葱，姜，蒜，炖鸡料
白糖
地锅土鸡排骨汤的做法
鸡，排骨切块悼水，土豆，胡萝卜切块，洗出蘑菇，木耳，葱姜蒜
首选地锅，要求火大，生火，放油，入糖搅拌至冒沫，入鸡和排骨，大火翻炒至肉变色，入酱油，葱姜蒜盐，炖鸡料(调料自选，我一般用辣椒，八角，花椒，其余不用)，翻炒5分钟加入开水，大火收汁，填入胡萝卜，土豆块，加大锅开水，保持大火啊，要的就是大火的味道！土豆熟后加入蘑菇，木耳，这时也可放一些葱段，搅拌后即刻开吃，小心烫嘴！地锅土鸡排骨汤的做法 步骤2
小贴士
火要大
1.准备好食材
2.蘑菇用热水泡一个小时以上，泡发
3.鸡腿切块，和排骨一起用凉水泡一会，泡出血水
4.泡好的蘑菇摘去根部，再用清水清洗一下，控干水分
5.排骨鸡腿凉水下锅，放入八角，葱段，料酒焯水
6.水开以后捞出
7.锅内放入适量玉米油，油热以后放入葱花
8.放入焯水的排骨，鸡腿翻炒
9.大约一分钟左右放入盐，生抽，十三香，翻炒均匀
10.放入砂锅，加入热水大火炖煮
11.开锅以后放入蘑菇一起炖，转中小火
12.大约一个小时左右，就可以出锅了，盛入碗内，上面撒一点葱花
材料
小诀窍
1、有筒子问我煲汤是放冷水热水，这个讲法也不是统一的。一般飞水的话，想血水出得干净，感觉用凉水会比较好。飞过水后再煲，就用开水。
2、还有煲汤的时间问题，老火汤煲的时间比较长，但我是不主张经常喝老火汤的。汤水如果煲的时间过长，亚硝酸盐含量也会增加，偶而喝喝无妨，但经常喝就不好了。但时间太短的话，汤味又太淡，所以我一般是水沸后再煲一小时。
材料：排骨，淮山，杞子，玉竹，沙参，蜜枣
调料：姜1片，盐
做法
1、备好几样材料，清洗干净（南方很多地方有整包的清补凉卖，就不用自己配那么麻烦）
2、排骨先飞水，就是在煲内放水和排骨，滚后将排骨捞起；
3、将排骨连同淮山、杞子、沙参、玉竹、蜜枣、姜放煲内，加开水一起煲；
4、汤滚后调小火煲一小时以上；
5、煲好后加适量盐调味。
小诀窍
1、有筒子问我煲汤是放冷水热水，这个讲法也不是统一的。一般飞水的话，想血水出得干净，感觉用凉水会比较好。飞过水后再煲，就用开水。
2、还有煲汤的时间问题，老火汤煲的时间比较长，但我是不主张经常喝老火汤的。汤水如果煲的时间过长，亚硝酸盐含量也会增加，偶而喝喝无妨，但经常喝就不好了。但时间太短的话，汤味又太淡，所以我一般是水沸后再煲一小时。
●炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。
●炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。 ●鸡肉的推荐做法：
1：鸡腿去骨切块;
2：洋葱切碎（半个洋葱即可）；
3：锅底置油，入碎洋葱煸出香味；
4：转大火入鸡腿肉煸炒至断生，加料酒、老抽，煸炒至上色；
5：入高汤与鸡腿肉持平，加盐、鸡精、糖、五香粉，扣盖小火焖煮；
6：大概10分钟左右，即可掀开锅盖转大火收汁，关火时，锅中要保留适量的汤汁。
乌鸡炖排骨可以一起煲汤，没有副作用的，可以益气补血。
材料：乌鸡200克、排骨200克，红枣4个、枸杞10克
调料：盐10克、味精8克
乌鸡炖排骨的做法：
1、乌鸡肉、排骨均洗净，切块，红枣、枸杞均洗净。
2、油锅烧热，下乌鸡肉、排骨同炒2分钟后，加入清水烧开，再放入红枣、枸杞。
3、调入盐、味精即可。
注意事项：
感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者忌食。此外，体胖、患严重皮肤疾病者也不宜食用。
营养价值：
具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
鸡汤可以和排骨在一起炖吃，而且营养价值很高。如果再放些虫草就更好了，下面一起来看看做法。
排骨虫草花鸡汤
食材：排骨，鸡肉，虫草花，盐，姜，红枣，桂圆肉
烹饪步骤
1.首先把姜洗干净后切片，红枣洗干净后去核，桂圆肉洗干净备有。
2.锅中注入清水，把排骨和鸡肉冷水下锅焯水，水开后，捞出浮沫，再把鸡肉和排骨捞出，洗干净。
3.虫草花去掉黑色的根部，把不好的挑出来丢掉，洗干净，沥干水备用。
4.取一个砂锅，加入鸡肉，排骨，虫草花，姜，红枣，桂圆肉。
5.再加入适量的清水，可以根据家庭人口来添加哈！然后再大火烧开，烧开后转小火慢慢煲一个半小时。
6.煲好后，加入适量的盐调味就可以出锅盛出开吃啦！
鸡汤的营养价值：
1、鸡汤营养价值非常高，滋味鲜美，蛋白质含量高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，可以增强体力、强身健体。
2、鸡汤有益气补血、健脾补虚的功效，适合阴虚、经期或产后孕妇血虚的女性食用。
3、鸡汤中富含丰富的维生素A、钙、磷等微量元素，这些成分可以起到清肝明目、保护视力、防衰老的作用，还可以缓解疲劳，改善肤色。
可以。
香菇鸡腿炖排骨
香菇的味道挺独特的，无论是炖肉炖排骨或者鸡腿等，只要放上一些，那种袅袅不断的香气就会飘出来，真的很喜欢！今天我用鸡腿来炖肋排了，觉得排骨要是沾上真正的鸡肉味道一定特别软嫩酥香，做出来，味道真的挺好哦
食材
主料：鸡腿2个，肋排6根，香菇6朵
辅料：蚝油适量，盐适量，酱油适量，姜片适量，干红椒适量，八角适量，花椒适量，白糖适量
步骤：
1.鲜香菇洗净铺在压力锅内胆底部
2.放上泡洗干净的小肋排
3.放上斩断的鲜鸡腿
4.放人花椒八角干红椒姜片
5.放上盐
6.一勺白糖
7.淋上酱油
8.放适量蚝油
9.盖上锅盖按键工作
10.等压力锅工作完成后自然排气结束，打开锅盖，真的好香噢
小贴士
排骨选肋排，肉质紧密口感酥嫩。
可以啊，排骨鸡汤，挺好的
材料：
，排骨，红枣，枸杞，鸡肉块，水，盐适量。
做法：
1、将排骨，鸡肉块焯水后沥干放入炖盅；
2、将红枣、枸杞、
洗干净放入炖盅，倒入适量的水；
3、将炖盅放入锅中，炖90分钟后关火，打开炖盅加少许盐其可食用。
清炖排骨鸡参汤
主料： 水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。 辅料： 精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。 制法： ①将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。 ②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。 ③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。 ④将海参、童子鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱、姜，即可食用。
