以下是六款家常营养汤的做法，从食材清单和制作步骤两个方面详细介绍：
一、玉米排骨汤
1. 食材清单：排骨、玉米、姜片、葱花、盐、味精、料酒、白砂糖。
2. 制作步骤：
（1）把排骨和玉米洗净、切好备用。
（2）锅内放一点点油，不用多，只是为了煸热一下排骨。注意：在下锅之前先准备一壶水，水壶里面的水快开时起锅煸热排骨。
（3）煸热排骨的时候可以放调料（酒、糖），排骨肉变色，水壶里面的水烧开了，就把水倒入热锅中。注意：煸热排骨时不要把排骨搞焦，注意火候，焦了的话汤水就不白了。
（4）煮大概半小时后加入适量盐调味，再小火继续煮，一般煮一小时要的，所以水量要稍微注意一下，别烧干了，最好在一开始一次性加够。最后起锅时放几粒枸杞，撒一点葱花点缀一下即可。
二、冬瓜猪骨汤
1. 食材清单：猪脊骨、冬瓜、姜、葱、盐、味精、料酒。
2. 制作步骤：
（1）猪脊骨洗净焯水。洗去浮沫备用。
（2）锅中放油，下入姜片和葱花，爆香后加入猪脊骨煸炒。
（3）加入适量料酒，炒至猪脊骨变色后倒入开水，大火煮开转小火煮至40分钟。
（4）加入切好的冬瓜，继续煮20分钟，最后加盐调味即可。
三、鲫鱼豆腐汤
1. 食材清单：鲫鱼、豆腐、姜、料酒、盐、葱。
2. 制作步骤：
（1）鲫鱼洗净沥干水分备用。豆腐切块备用。
（2）锅中放油，下入姜片和鲫鱼煎制。
（3）煎至两面金黄后倒入开水
导语：夏天妈妈们都喜欢煲骨头汤、鸡汤给孩子们补身子，降火解暑，那夏天骨头汤炖什么好吃呢?下面就和我一起去看看吧!
夏天骨头汤炖什么好吃一、夏天骨头汤炖什么好吃?玉米排骨汤
玉米排骨汤
材料：
玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。
制作步骤：
1.将排骨剁成块状，长短随意。
2.玉米去皮、去丝，切成小段。
3.葱切段，姜切片。
4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉(烧开即可，时间控制)!
5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。
6.煲熟，加入少许盐调味即可。
二、夏天骨头汤炖什么好吃?山药排骨汤
山药排骨汤
材料：
山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。
制作步骤：
1、山药洗净，去皮切断。
2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫;
3、放姜片葱结，加黄酒，转小火;
4、煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火;
5、半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。
三、夏天骨头汤炖什么好吃?莲藕排骨汤
莲藕排骨汤
材料：
排骨半斤，莲藕一块，灵芝15克。盐2勺，花椒一小把，八角一小块，姜一小块。
制作步骤：
1、莲藕切片或块。姜切片。
2、烧热水，水开后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。
3、把切好的莲藕和姜片放入壶中，加入水，根据壶身上的水位表加到1.8L的`位置。把灵芝掰两半，放入壶中。
4、放入花椒和八角，放入2勺盐。 盖上壶盖，扣紧，选择2药膳功能，就不用管了。
四、夏天骨头汤炖什么好吃?海带排骨汤
海带排骨汤
材料：
猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。
制作步骤：
1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块
2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净
3.净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
五、夏天骨头汤炖什么好吃?冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤
材料：
冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
制作步骤：
1.冬瓜去皮，洗净，切块。
2.猪排骨洗净，剁块。
3.葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。
4.将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5.煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
原 料:香叶几片、八角一个。
A料：植物油、干红葡萄酒60ML、啤酒80ML、高汤500ML、老抽2大勺、生抽1大勺、糖1大勺、盐。
B料：酱油1小勺、蚝油1大勺、鸡精适量。
操 作:1、排骨冷水下锅，水开后关火捞出，去除排骨的血气。
2、鸡翅一分为二，姜切片。
3、锅入油烧热，入鸡翅将两面煎黄。
4、再接着煎一下排骨盛出待用。
5、锅留底油，炒香姜、八角和香叶。
6、入排骨炒几分钟。
7、依次加入其它A料，大火烧开转中小火焖20分钟左右。
8、再加入鸡翅接着焖10分钟左右。
9、开大火收汤汁至浓稠，最后加入B料炒匀后即可出锅。
西洋参30克、猪排骨300克、光鸡1只、生姜3片。
西洋参稍洗，稍浸泡；猪排骨洗净，刀背敲裂；
光鸡洗净，去肠杂、爪和尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗水量)，
武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。
1.冬菇用清水浸，红萝卜洗净切块，待用。
2.排骨和鸡肉洗净切块待用。
3.墨鱼干用清水浸泡十分钟，去壳和剪掉中间那一层黑色的皮。切块待用。
4.所以食材放进高压锅里。
5.约四-五碗水。炖 20分钟左右。
6.待高压锅的气散去。就完成了。
公鸡1000克,猪排骨(大排)500克
辅料：豇豆100克,萝卜200克,豆瓣100克,泡椒200克,大豆100克,芝麻100克
调料：辣椒(红,尖,干)50克,花椒10克,姜30克,盐10克,大蒜（白皮）30克,
白砂糖10克,料酒20克,江米酒20克,大葱200克,味精3克,鸡精4克,植物油300克
1. 土仔公鸡宰杀治净，斩成约2.5厘米见方的块；
2. 排骨洗净，斩成约三厘米长的块；
3. 豇豆洗净放入盐水内泡腌，取出切成长约四厘米的节；
4.萝卜亦放入盐水内炮制并切成长约6厘米的一字条；
5. 郫县豆瓣剁细；
6. 泡红辣椒去籽及蒂，剁细成末；
7. 老姜去皮洗净，切成指甲片；
8. 泡姜切片，大蒜去皮，清洗干净，切成片，大葱洗净，取其葱白，切成葱节；
9. 将鸡块、排骨分别放入盆中，加精盐、料酒、姜片、葱节和匀，码味15分钟；
10. 锅置火上，烧植物油至七成热，放入排骨炸至呈棕**，捞出沥干油分；
11. 锅内留少许油，下鸡块，加料酒，煸炒干水分，
然后投入豆瓣、花椒、蒜片、泡红辣椒、干辣椒节，炒香上色，
掺入鲜汤，加精盐，白糖，鸡精，泡姜、泡豇豆、泡萝卜煮一会儿；
12. 将煮后的鸡块加汤带汁，一起倒入高压锅中，放入排骨，烧制20分钟，
盛入火锅盘中，加醪糟汁（江米酒）、葱节、味精和匀，随酥黄豆、熟芝麻一同上桌；
13. 将原汤盛入味碟中，加入酥黄豆、熟芝麻即可沾食。
从那时候起，慢慢的我也爱上了喝汤，但是一般煲汤还是不会像广东人那样，放很多药材什么的，一般都是简单的牛肉汤、骨头汤、鸡汤或者是一些快手汤居多，特别排骨汤、大棒骨煮汤，是我们家餐桌上常见汤类。最近市场已经有新鲜的玉米卖，所以今天煲了一锅玉米排骨汤，这款汤水也是我们家小朋友特别喜欢喝的，自然的鲜甜美味，每次都会喝两三碗。那么煲排骨汤怎么样才会更好喝呢？当年也曾和房东太太请教过一些，下面来看看具体做法吧，注意事项我都写在具体步骤和小贴士里了，您仔细往下看。
玉米排骨汤
原材料：肋排2根，甜玉米1个、胡萝卜1根
调料：盐2小勺，料酒2汤匙，小葱少许
制作过程：
1、准备原材料，肋排2根，买的时候让卖家斩成小块，新鲜玉米1根，胡萝卜1根。
2、排骨先用清水浸泡一会，去除血水。我都习惯给排骨先焯一下水，很多人会等水开了，再放排骨焯水，这样做是不对的。一定要冷水和排骨一起下锅，等水开起来煮2分钟，控水捞出备用。
3、然后将排骨放入砂锅中，加入2汤匙料酒，这时排骨是热的，所以一定要直接加入热水，而且水量要足够，尽量避免煲汤过程中再加水。因为骨头里含有丰富的脂肪和胶原蛋白，在沸腾时突然加入大量冷水，骨头汤的温度骤降，会使脂肪和胶原蛋白迅速凝固， 骨头中的营养物质不能有效的溶解出来， 骨头汤中的营养物质就相对较少，相对来说味道上也会大打折扣。
4、盖上砂锅盖子，大火烧开后转小火煮60~70分钟左右。煲汤的时候也不要添加很多的调料，北方人习惯各种花椒、八角、桂皮、香叶等乱加入，这样会破坏了食材本身的鲜味.
5、将玉米清洗干净切成小段，胡萝卜去皮后切滚刀块。
6、已经煲了60~70分钟，加入玉米和排骨再次烧开后，继续再小火煲20~30分钟的样子，只要玉米和排骨熟了就可以了，最后再加2小勺盐调味。
7、出锅后可以撒点葱花，这汤就只用了很少的调料，但是只要方法对了，真的是非常好喝，鲜甜美味，赶紧来试一试吧。
小贴士：
1、排骨要浸泡一会去除血水，焯水时候和冷水一起入锅。
2、待放入砂锅后直接加热水，煲汤中途尽量不要加水，如果要加水一定要加热水。
3、这道汤千万不要加太多的香料，只要盐和料酒足够，顶多再加几片姜片。
疾病分析:炖鸡汤想好吃又有营养。首先你需要把鸡肉煮熟去掉生腥味，然后马上用冷水把肉块冲洗干净，然后放入锅中开始炖汤。一般是先用大火煮，再用小火慢慢煮。当它准备好了，加入调料，然后用小火煮十分钟左右，然后就可以出锅了。喝鸡汤的话可以去掉鸡皮，减少油脂的摄入。如果吃得太油腻，会导致母婴肥胖，阻碍乳汁分泌。鸡汤本身的营养价值就很高。在炖鸡汤的时候，可以加入一些红枣、桂圆、党参、山药等补气养血的食材。日常生活中，有很多食材可以和鸡肉一起炖，比如山药、白萝卜、玉米等。炖出来的鸡汤味道鲜美，营养丰富，也可以放入中草药做成药膳。比如放鹿茸可以起到补肾的作用，或者加入当归、黄芪、枸杞。
山药具有养胃健脾，降血脂，保护心脑血管，减少血栓形成，有效的缓解和抑制三高症的发生。排骨能够强筋健骨、增强体力、补肾养血、补钙、预防骨质疏松。玉米是营养丰富的粗粮，含有丰富的卵磷脂，能够保护皮肤、增强记忆力、延缓衰老。因此说，山药玉米排骨汤具有滋阴润燥、益精补血、清除便秘，预防妇女贫血和习惯性流产功效。
平时我们需要喝点汤来补补身体，这样才可以保持好的气色。今天给大家介绍这道山药玉米炖鸡汤，做法非常的简单，大家平时有空可以炖点汤犒劳一下自己哦！
材料：
土鸡半只 玉米1根 山药一小段 盐 植物油各适量
步骤：
1、将土鸡洗干净切块，玉米洗净切段，山药削皮切块备用。
2、在过内放入适量的清水，鸡块冷水下锅，煮沸后捞出洗净沥干水备用。
3、在炖锅内放入适量的清水，放入焯水的鸡块、玉米、山药，大火煮开后转小火慢炖1个小时后。加入适量的盐调味即可食用。
