可能针对勤俭持家的大家而言，大家在日常生活中应当都制做过猪肚煲鸡汤吧，主要是这类食材的制做时需要添加一些白胡椒粉或是姜片等除去腥味儿，并且我们制做这类食材的情况下需要对猪小肚开展解决才不容易影响到汤的味儿。如今就要勤俭持家的大家来了解一下本文详细介绍的猪肚煲鸡汤做法吧。
猪肚煲鸡
原材料：猪小肚一个半、柴鸡一整只。 调料：枸杞子、姜片、葱、米酒、白胡椒粉、味精各适当。 另需小量的盐。醋。小麦面粉清洗猪肚用。
作法：
1、先将猪小肚解决干净(后附解决猪小肚的方式)，切成约长5公分宽2公分的条形;柴鸡清洗斩成尺寸相同的块;生生姜切成片，葱鲜切花，枸杞子清洗用清小水泡发;
2、热锅加点油，放入老娘鸡脯肉与生姜片，火灾煸炒，将鸡脯肉内的水份炒干炒至冒油; 3、再放进猪小肚，再次煸炒，将水份炒干后放进两勺子米酒，炒匀;
4、放进适当的开水(要淹过全部原材料并高于一些)，煮沸后用饭勺舀去白沫子;
5、再倒进石锅中，添加少量白胡椒粉，盖上盖子，文火煮约1个钟头;
6、放进泡开好的枸杞子。添加适量的盐。少量味精，再煮约5分钟，最终放进葱段就可以。
小提示：
1、新鲜的原材料，针对煲汤而言很重要，千万别用冻鸡和冻猪小肚和新鲜的食物炖，出去的味儿是会出现非常大差别的。我了新老母鸡，因此鸡无需炖好长时间。
2、能吃辛辣食物的，能够 多放些黑胡椒粉很好吃的，另外还很养胃，我放的很少，基本上吃不出来味儿的，由于喉咙一些发炎未消。
3、竹荪是无需煮很长期的，它本身的鲜香是浓厚的，如喜欢吃原汁原味的猪肚包鸡就挑选没放。
猪肚煲鸡汤这类食材的做法是非常简单的，关键所在我们解决猪小肚的问题上，如我们解决好猪小肚再去煲鸡汤，那麼煲出去的汤味儿是非常好的。一般猪肚煲鸡汤的情况下我们要是留意熬汤的时间就可以了，煲的时间充裕才可以让猪小肚越来越绵软。
广东猪肚煲鸡汤配方如下：
材料：猪肚一个，鲜鸡一只（或半只）。
辅料：胡椒30粒左右，红枣十五粒，党参四支，玉竹一两，枸杞子适量，八角几粒，香叶两片，桂皮一小段，少许盐、料酒、鸡精、姜。
1、把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里（把鸡头与鸡脚砍掉先）。
2、再把鸡塞到猪肚里，本来猪肚口子要扎起来的，找不到线之类的，就用鸡头与鸡脚堵上了，这样也不会漏。
3、砂锅内置清水，把猪肚放下去，放入几片姜。再把剩下的辅料放进去(枸杞除外）。
4、先大火烧开。
5、撇去浮沫之后，盖盖子小火慢炖。
6、两个半小时以后，关火了。把猪肚捞出来，准备切件了。
7、剖开猪肚，看看鸡，差不多都碎了。
8、戴上一次性手套，把猪肚切成长条，鸡实在是软，改成手撕，再把切好的猪肚与鸡块放回砂锅里（请把里面的药材渣子捞出来不要），这时放下枸杞，还需要再滚10分钟。
9、10分钟过去，加盐就可以吃。
猪肚炖鸡的做法如下：
1、把材料准备好，用锅烧红倒少许油加入鸡肉，炒至鸡肉出水，炒至干出油为止，鸡肉炒出油后倒入姜片，翻炒几下。
2、倒入猪肚，加几味药材，翻炒，猪肚会出点水，把水炒至干，炒干水后，加入2勺料酒，炒至完全吸收料酒后，倒入拍碎的胡椒子，翻炒至好香的胡椒味。
3、用牙签封口，把包好的猪肚鸡放到锅中，放入党参、红枣、胡椒、淮山，加入清水，煲两个小时即可。
顾名思义，猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包住，用水草扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而令鸡肉过火变韧。
炖猪肚鸡汤的做法的做法如下：
用料：鸡1只、猪肚1副、姜1块、盐少许、水适量、香葱少许。
1、准备好鸡肉。
2、准备好猪肚一副，猪肚光滑的一面容易出大量的粘液，可以用少许食用醋加两把面粉揉搓，去粘液效果非常好；猪肚的外侧会有很多的油脂，可以用手将那些油脂撕掉不要。
3、用清水将鸡里外冲洗干净，表皮上的杂毛再拔干净，指甲剪掉，用厨房剪刀沿着关节将整鸡拆成大块。
4、猪肚入凉水锅中煮开，变色后捞后，略微晾一晾切成粗条；焯水可以去除掉猪肚上很多杂质和异味，这一步必不可少。
5、鸡入凉水汤锅中，煮开后将浮沫撇出，想要鸡汤鲜美，不要焯水。
6、将姜片和猪肚同入鸡汤锅中，盖上盖子小火慢炖，出锅后出撒少许盐调味儿、香葱末增色添香；我用的电炖锅默认时间为2小时，鸡肉和猪肚都很烂乎，汤也清澈，如果没有电炖锅，用普通的煮锅或者电饭煲都可以，炖到喜欢的口感就可以了。
准备材料：土鸡500克、猪肚300克、虫草花10克、火腿片5克、姜2克、葱2克、料酒3毫升、胡椒粉3克、盐3克
1、鸡一定要选择土鸡，鸡汤才会鲜美好看。虫草花和火腿主要是增加菜的颜色和味道。
2、猪肚洗净放入锅中，加料酒葱姜煮40分钟。筷子能轻松插入即可。
3、鸡肉切块后焯水后备用。
4、虫草花放水中泡开，火腿片备用。
5、将猪肚，鸡块，火腿，虫草花放入，盐可加一点也可以不加，火腿的咸度基本上可以保证汤的味道。
6、放入蒸汽炉100度煲蒸20分钟。
7、蒸制完成后取出，一碗鲜美的猪肚鸡汤就完成了。
