当归鸡汤的做法如下：
原料：鸡、当归、党参、红枣、干淮山、姜、盐、水、葱。
第1步：材料准备好。
第2步：党参洗净切段，红枣、淮山、当归冲洗干净，姜切片。
第3步：将鸡反复冲洗干净，放入陶煲中，加入姜片，注入2L水。
第4步：红枣、当归等也一并放入。
第5步：盖上盖子，大火烧开，小火煲3个小时。
第6步：最后加入1茶匙盐即可。
建议：
1、建议选用老母鸡，老母鸡含有脂肪多。如果是老母鸡的话，炖的时间需要3个小时，所以一定要加足量的水。(以免中途揭盖加水)我大概用1200毫升的水，期间没有揭盖，炖好的时候汤也就蒸发掉了5/1左右，而且鸡的形体是完好的，没有煮散掉。
2、葱的作用是去腥，可以选择用大葱。
3、此汤还可以加入黄芪，阿胶等。
当归炖鸡汤的做法：
主料：鸡半只。
辅料：姜3片，枸杞1小把，盐少许，黄酒20毫升，当归5克。
1、鸡洗净。
2、水烧开，把还没切块的鸡就放入开水中汆下。
3、捞出，冷水再冲下，斩块。
4、姜切片，当归洗净。
5、把鸡块、姜和当归放入砂锅中，加入适量水。水量大约是鸡块的两倍左右。
6、盖上锅盖，先大火8分钟，再转小火煲50分钟。
7、结束后，加入枸杞，再加入适量盐调味，最后大火5分钟催下即可。
8、当归炖鸡汤的成品图。
扩展资料：
当归炖鸡可用于妇女月经不调，血虚经少，血枯经闭，痛经，经期头痛，乳胀，子宫发育不良，胎动不安，习惯性流产，产后腹痛，头晕，面色苍白等症。
当归的功效与作用有很多，尤其适合女性使用。祖国医学认为，当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。因而，它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。
凡妇女月经不调，痛经，血虚闭经，面色萎黄，衰弱贫血，子宫出血，产后瘀血，例经（月经来潮时，出现口鼻流血）等妇女的常见病，都可以用当归治疗。
百度百科--当归炖鸡
人民网--当归的功效与作用 补血行血效果好
1.姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净
，2.将鸡冲洗干净，放入沙煲，放入葱结、姜，注入足量水，大火烧开，小火煲3个小时（期间不要揭盖）3.煲好后，夹去葱结，放入枸杞。4.调入适量盐和鸡粉即可
。烹饪技巧
:因为选用的是老母鸡，炖的时间特别长，足足3个小时，所以一定要加足量的水哦！（以免中途揭盖加水）我大概用了1200毫升的水，期间没有揭盖，炖好的时候汤也就蒸发掉了5/1左右，而且鸡的形体还是完好，没有煮散掉；
葱的作用是去腥，可以选择用大葱；
此汤还可以加入党参、红枣、黄芪等
当归鲜鸡汤
材料
土鸡 半只,当归 2条,红枣约 6颗,黄耆约 8片,米酒 酌
做法
1.先将鸡肉川烫干净ˊ并准备
1: 1.先将鸡肉川烫干净ˊ并准备好所需材料
2.接着取一适合炖煮的汤锅ˊ
2: 2.接着取一适合炖煮的汤锅ˊ放入川烫过的鸡肉和所有材料ˊ加入酌量的水ˊ开始炖煮
3.先用中大火煮滚5分钟左右
3: 3.先用中大火煮滚5分钟左右
4.接着盖上锅盖ˊ用小火炖煮
4: 4.接着盖上锅盖ˊ用小火炖煮40分钟~1小时
5.美味鸡汤就完成罗~~
5: 5.美味鸡汤就完成罗~~
如果用电锅炖煮ˊ在步骤2时直
6: 如果用电锅炖煮ˊ在步骤2时直接放电锅外锅水1杯ˊ跳起再闷一下即可新鲜的土鸡肉完全不用调味就好清甜ˊ肉的口感有轫性ˊ汤头清香炖煮汤品我习惯买新鲜土鸡肉鸡则适合拿来炒ˊ炸............口感真的有差哦~赶快动动手ˊ为家人煮一锅充满幸福味道的汤吧~
当归炖鸡汤是一道最具有滋补养生的药膳，通过中药材与滋补食材放在一起炖煮，可以很好的增加食材对身体的温补作用，适量食用以后，可以很好的促进身体内的气血流通，促进身体内的新陈代谢，增加身体的免疫力。那么当归炖鸡汤的做法以及对身体的好处有哪些呢?
当归炖鸡汤的做法1、将当归放入清水中充分清洗干净表面。
2、将鸡肉清洗干净表面以及内脏，然后切成小块，放入开水中焯一下，去掉鸡块中的血沫以及腥味。
3、砂锅中加入适量的水分，放入枸杞、红枣、生姜、葱段、当归等，水开以后，放入鸡块，然后中火炖煮1-2个小时，放入适量的食盐以及调味料就可以食用了。
当归炖鸡汤对身体的好处当归炖鸡汤是一道滋补的药膳，也是深受人们喜欢的滋补养生汤，当归中含有的营养物质具有很好的活血化瘀、益气补血、舒经活络的滋补功效，而鸡汤中含有的营养物质具有滋阴养胃、益气活血的滋补功效。
这两者所含有的营养物质相辅相成，更有利于身体吸收其中所含有的营养物质，对身体的滋补作用更佳，特别冬季时间食用，可以很好的去除身体内的寒气，促进身体内的新陈代谢，增加身体免疫力。
食用当归炖鸡汤的禁忌当归性温，通过和鸡汤一起炖煮，滋补效果更佳，因此要适量食用，以免食用过量，会引起身体上火的症状。
当归具有很好的活血化瘀的作用，因此具有出血倾向以及月经期、孕妇等人群，要少吃或不吃，以免影响身体的健康。
当归是一种中药材，如果要长时间的食用，尽量先咨询一下医生的建议再进行食用。
