主料：鸡腿1个、猪肚条150克。
辅料：料酒5克、姜片8克、红枣2个、当归3片、党参2克、枸杞2克、黄芪2克、白胡椒粉0.5克、花胡椒粉0.5克、纯牛奶150毫升。
步骤：
1、准备好食材。
2、鸡腿1个，冷水下锅，加入料酒5克、姜片8克。
3、焯水去腥去血沫。
4、将清水加入锅中，放入鸡腿，猪肚条150克、红枣2个、当归3片、党参2克、黄芪2克、枸杞2克，搅拌均匀。
5、继续加入清水，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克，小火煲2小时。
6、加入纯牛奶，继续煲15分钟即可出锅。
猪肚炖鸡的做法如下：
1、把材料准备好，用锅烧红倒少许油加入鸡肉，炒至鸡肉出水，炒至干出油为止，鸡肉炒出油后倒入姜片，翻炒几下。
2、倒入猪肚，加几味药材，翻炒，猪肚会出点水，把水炒至干，炒干水后，加入2勺料酒，炒至完全吸收料酒后，倒入拍碎的胡椒子，翻炒至好香的胡椒味。
3、用牙签封口，把包好的猪肚鸡放到锅中，放入党参、红枣、胡椒、淮山，加入清水，煲两个小时即可。
顾名思义，猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包住，用水草扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而令鸡肉过火变韧。
嗨喽，大家好！我们都知道猪肚鸡汤很好喝，那除了好吃之外，它的营养价值也是你想不到的，其中的猪肚还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙等，具有补虚损、健脾胃的功效，特别适合气血虚损、身体瘦弱者食用，既然有这么多的好处，那您知道怎么做才好吃吗？接下来小编教您具体的制作方法；
首先，猪肚用面粉里外洗三次，再用盐里外洗两次，再用料酒洗两次，保证清洗的干干净净，猪肚从内向外翻过来然后将猪肚里面的肥油去除，不然猪肚鸡汤会很油腻。
清洗猪肚
准备老母鸡一只（大约3斤左右）去除内脏之后再剁成稍微大一些的鸡块。将剁好的鸡块放入盆中加入清水清洗干净备用；
老母鸡切块
辅料：老姜（25克），碗中加入枸杞（15克）、红枣（几颗）、桂圆（几颗）清洗干净待用
辅料
准备白胡椒颗粒（少许）用菜刀压碎之后放入盆中，然后将鸡肉搅拌均匀腌制10分钟，最后将腌制好的鸡肉依次放入猪肚里面，在锅中加入适量的清水，然后将处理好的猪肚和鸡肉冷水下锅。
加入几根大葱段，先开大火烧开，然后盖上锅盖煮制30分钟左右的时候将葱段捞出，葱段捞出之后再转中小火煮60分钟左右，待汤色煮白之后加入食用盐调味关火，不需添加其他调味品，一道非常营养而且又原汁原味的猪肚鸡汤就制作完成！
猪肚鸡汤
好了，这道非常营养而且又原汁原味的猪肚鸡汤小编就介绍到这里了，如果您喜欢这道菜记得收藏转发让更多的朋友学会哦！要是您有不同的观点和建议，欢迎您在下方留言，大家一起来探讨！
胡椒猪肚鸡汤做法如下：
材料准备：猪肚、鸡半只、姜适量、清水适量、盐适量、白胡椒1小把。
一、食材处理：
首先将猪肚内壁翻出来，清洗里面的黏液和杂质。处理方法一般可以有以下三种：
（1）用盐搓洗3次，再用白醋来回搓洗3次。
（2）用盐搓洗3次，再用生粉来回搓洗3次。
（3）用生粉搓洗3次，再用料酒来回搓洗3次。
洗完后再用刀刮一遍猪肚内壁后冲洗干净。小贴士：可以用普通面粉代替生粉，料酒和白醋能起到去腥的作用。
然后将猪肚翻过来，能看见猪肚表面上有不少肥油，用厨房剪子将肥油全部剪掉。再用洗猪肚内壁的方法去清洗猪肚表面。
二、辅料处理：
将胡椒放入保鲜袋，用擀面杖隔着保鲜袋将胡椒敲碎，然后装入卤料包（或者纱布包起来）备用。胡椒煲汤虽然好喝，但是很多人不喜欢直接啃到胡椒颗粒。所以不要将胡椒直接撒在汤里煲，这样会使汤里飘满胡椒颗粒，喝汤吃肉时容易中招。
三、煮熟：
用不粘锅煎一下猪肚，两面都煎到微微金黄。锅里装适量的水，放入鸡肉和姜片煮开。然后将胡椒卤料包放入煎好的猪肚中，再将猪肚放入汤锅中同煮。
大火煮开后没多久会出现泡沫，记得要用汤勺撇干净泡沫。继续盖上锅盖大火煮汤。必须先大火煮出奶白色汤后再转中小火，这个道理跟煮鱼汤的一样。
四、晾凉：
大概15分钟左右，能看见原本清澈的汤变成了奶白色。此时可以转中小火，继续慢炖1.5小时或者2小时。两小时后可以用筷子插一下猪肚，能轻松插进去就是够火候，然后用筷子拎出来。待稍微晾凉一下再切成均匀的条状。不要着急切猪肚，否则容易烫到。
五、复煮调味：
将切好的猪肚重新倒入汤锅中煮一会，适量盐调味即可。简单的调味更能突出汤的鲜美。
这样煮出来的汤奶白而不油腻，汤面上基本没有浮油。
用猪肚包着鸡炖清汤，想象中那汤一定非常好喝，可一直不知怎么做，神往许久后便自己杜撰出来了一个做法，元旦时指挥我妈实际操作了一把，结果一举成功，好评如潮，美味不可独享，故在此向大家公布一下：
材料：完整洗净的新鲜猪肚一个，柴鸡一只，葱姜胡椒适量
制法：1、猪肚氽水（10分钟）后捞出晾凉。2、柴鸡肚内放少量葱姜胡椒粒后塞进猪肚里。3、把猪肚的开口处捆紧或缝合。4、适量水烧开后放入包着鸡的猪肚。5、小火煲3小时。6、捞出猪肚，汤放盐调味。7、把猪肚切成丝，鸡肉撕成条状，按白切鸡的吃法沾葱油生抽。7、最主要的是喝锅里的汤，柴鸡的养分经过猪肚吸收并一起溶解在汤中，那清汤中便完美的融合了两种不同的鲜味，所以自然鲜美无比，喝几碗下肚，胃里暖洋洋的，感觉舒服极了。
功效：按照吃哪补哪的理论此汤应有补气虚，健脾胃，消积食的功效，胃寒的铜子可多加些胡椒粉。
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猪肚煲鸡
材料:猪肚一个,鸡一只(两斤左右) 黑胡椒粒半两 煲鸡的配料一包 牛奶一杯 盐,姜,酒适量
做法:1.将鸡斩件过水
2.猪肚用醋或者小苏打和花生油一起清洗,放到高压锅压一下,然后把猪肚切片.
3.把上述材料一起放到煲锅里,放入煮猪肚的汤水还有一些清水一起煲!快煲熟时再放入一杯牛奶即成!
味道:黑胡椒有去寒的功效,混合着猪肚和鸡肉的特有味道,鲜香,开胃
