将各种药材洗干净，红参适宜选用“新开河”或“高丽参”切片。
枸杞子最好用无硫宁夏枸杞子
1.蒸锅上个蒸架装入没过架子的水。
2.沙锅洗干净。
3.取好适量的汤料。姜不需要这么多。只要切两三片就好了。
4.鸡宰杀干净斩大块。我这里鸡脖子，鸡脚先斩，鸡身按翅膀鸡腿分四大分了。
5.猪骨头取适量软块。用来提鲜。
6.所有的汤料都放入沙锅后。加入纯净水末过肉料，放入蒸锅。
7.沙锅上盖油纸，再铺一块纱布。盖油约主要是为了防止蒸煮汤的过程中，蒸气不断注入沙锅，稀释了汤液，也防止了参汤受热后挥发出来。
8.盖上蒸锅盖子。电磁炉开启，水开后转炖火功能。炖三到四小时即可。
9.汤后，加入一点点的盐。美味滋补的红参鸡汤就好了。非常鲜甜营养。
红参炖鸡的最佳配方包括老母鸡、红参、枸杞、红枣、姜片和适量的调味料。
要制作美味的红参炖鸡，首先需要准备一只老母鸡，将其处理干净并切成块状。然后，将鸡肉放入开水中焯烫一下，以去除血水和杂质。接下来，将准备好的红参、枸杞、红枣和姜片放入炖锅中，加入足够的水淹没所有食材。
然后，将炖锅置于火上，用小火慢慢炖煮数小时，直到鸡肉变得酥烂，汤汁变得浓郁香醇。最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，即可享用美味的红参炖鸡。在炖煮过程中，需要注意火候的控制，避免大火导致汤汁溢出或鸡肉煮烂。同时，也可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到自己喜欢的口感和味道。
鸡肉多种吃法
1、煮鸡：将鸡肉用清水洗净后，放入开水中煮熟即可。这种吃法简单易做，口感鲜嫩。
2、炒鸡：将鸡肉切成小块或丝状，加入适量的调料和蔬菜一起炒熟即可。这种吃法口感香脆，营养丰富。
3、烤鸡：将鸡肉用调味料腌制后，放入烤箱中烤制即可。这种吃法口感酥脆，香气四溢。
4、炸鸡：将鸡肉裹上面粉或面包糠后，放入油锅中炸至金**即可。这种吃法口感鲜美，外酥里嫩。
5、蒸鸡：将鸡肉切成小块或整只，加入适量的调料和蔬菜一起蒸熟即可。这种吃法口感清淡，健康营养。
人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。
因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。 但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用，并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。
六种人不宜喝鸡汤
胃酸过多者 鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤。
胆道疾病者 因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎。
肾功能不全者 鸡汤含有一些小分子蛋白，患有急性肾炎，急慢性肾功能不全或尿毒症患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，多喝鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
高血脂患者 鸡汤中脂肪被吸收后，会使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积，引起冠状动脉硬化等疾病。 人参鸡汤(11张)
高血压患者 喝鸡汤除了引起血脂增高加重动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
糖尿病患者 韩国医学专家提出了糖尿病患者不宜喝鸡汤的意见，可供糖尿病患者参考。
