1.鸡油
鸡油便是在解决鸡的情况下，鸡的身上的黄白色的人体脂肪，好多人能把这一人体脂肪丢掉，实际上这就是鸡汤熬的金黄的窍门之处，因此鸡油千万别丢掉。常用到的鸡油并非全身上下的鸡油，反而是鸡的躯体一部分的质量比较好的鸡油，将鸡油先脱离起来随后清洗干净以后，在熬煮鸡汤以前把它放入锅中煸炒一下，炒出植物油脂以后，将这种植物油脂立即倒进水里，随后放进鸡脯肉再开始熬煮，那样熬成的鸡汤一定会特别的金黄。
2.挑选散养土鸡
有时熬成的鸡汤并不是美味，都不金黄，并非熬煮的方式出现不正确，反而是自身食物上并没有选好。一般的肉食鸡或者家里养的鸡，它植物油脂没有那么好，因此熬成的鸡汤清汤挂面，一点都没有胃口。因而一定要挑选放养的散养土鸡，特别是放养的母鸡，那样熬煮出去的汤一定会是金黄的。因此在鸡的品种的选用上十分主要，一定要挑选放养的母鸡来煮汤。
3.不必加上过多的是食物
好多人在熬鸡汤的情况下喜爱在里面添加各种各样的材料，这种食物加上以后会丧失鸡汤本来的美味味儿，同时也会消化吸收鸡汤的植物油脂。因此制做栗子鸡汤的过程中只必须加栗子进去就能够，由于栗子不容易消化吸收它植物油脂的，根据渐渐地炖，让鸡汤熬成金**。
要想熬煮金黄的栗子鸡汤来得话，不但在方式上要有一定的把握，在材料挑选上也是至关重要的，好的食材加上精湛的烹饪技巧，肯定就能够熬成一锅金黄美味的栗子鸡汤了。不清楚今日共享的小技巧大家都掌握了并没有，如把握得话，尝试自己去熬一层栗子鸡汤，看一下到底是不是金**的。
板栗炖鸡汤的做法：
1、第一步：准备食材：板栗、鸡肉、红枣、枸杞、生姜、蒜、葱等；配料：油盐、胡椒粉等；将板栗清洗一遍，用刀把壳切出一条缝，最好把里面的皮一起切破，放进清水里浸泡，加入少量的盐，搓洗一遍；
浸泡五分钟，洗锅烧水，将开水倒进盆里，把板栗放进开水里浸泡十分钟。将鸡清洗干净，鸡肚子剖开，把里面的内脏全部取出，用清水不断地冲洗，把里面的血水冲洗干净。
2、第二步：将清洗干净的鸡放到菜板上，用刀切成几块，装进碗里备用。将生姜清洗干净，用刀把生姜切成姜片即可。把蒜皮剥掉，清洗干净，用刀切成两半备用。
将葱清洗干净，用刀切成葱花即可。将红枣浸泡在清水里，搓洗两遍换水浸泡。此时可以动手剥板栗壳，从切开的缝开始剥，把皮也要剥干净，将果肉装进碗里备用。
3、第三步：把鸡肉块放进盆里，撒入适量的胡椒粉，把切好的生姜和蒜放进去，用手抓匀，腌制除腥即可。洗锅烧油，往锅里加入适量的油，等锅里的油烧开，把腌制过得鸡肉放进锅里翻炒，不需要炒熟，在锅里翻炒1~2分钟即可，时间一到捞出备用，将生姜和蒜放进锅里翻炒，炒出香气之后即可关火。
4、第四步：准备汤锅，生火加热，把锅里的生姜、蒜连料汁一起倒进汤锅里，接着把鸡肉放进汤锅里，加入适量的清水，盖上锅盖大火煮10分钟，再把板栗跟红枣、枸杞一起放进锅里炖；
等里面的食材煮熟，撒入切好的葱花，加入适量的食盐，用铲勺搅拌均匀，继续煮一分钟即可出锅。如果想要鸡肉更加软烂，煮的时间可以长一些。
1、首先要把栗子的壳给去掉然后清洗干净放在盘子里，然后鸡肉切块往锅中加入水倒入鸡肉进行焯水，放在旁边备用。
2、接下来在锅中加入姜和花椒然后放入适量的水，顺便把鸡肉倒进去，要记住姜是切成姜片了的，开成大火20分钟差不多就汤烧开了。
3、然后就要把处理干净后的板栗给倒进去，又转成大火。
4、板栗炖鸡汤需要熬制45分钟所以烧开后又得转为中火，等到45分钟之后板栗炖鸡汤就做好了。
板栗鸡汤的原料：板栗
板栗鸡汤的配料：土鸡
板栗鸡汤的调料：姜、葱、油、盐
板栗鸡汤的做法：
1、板栗适量，用水烫一下，剥去壳，留净肉待用。
2、土鸡半只斩块，姜1块（拍松）、葱结1个。
3、锅中倒入茶油烧热，下姜块爆香。
4、倒入土鸡肉加盐炒匀。
5、炒至鸡肉变色。
6、加入葱结、清水1大碗煮沸。
7、看一层黄黄的油和汤就漂上来了，这才是真正的土鸡哦。
8、煮沸后，倒入板栗中火再煮至板栗熟透。
9、出锅了，好诱人吧！闻一闻，香气扑鼻而来。吃一口，板栗入口即化，粉多又香，鸡肉又嫩又鲜。
