材料
用料鸡翅200克，栗子100克，菠菜100克，蒜仔2瓣，姜片、色拉油、料酒、精盐、老抽、味精、烧汁各适量。
做法
1、鸡翅洗净，改刀，放入沸水中焯透。
2、板栗放入沸水中煮熟，剥壳去薄皮取肉。菠菜洗净，入沸水中烫一下，捞出挤干水分。
3、锅置火上，放入色拉油烧热，炒香蒜仔、姜片，下入鸡翅、栗子，淋人老抽、烧汁炒至鸡翅上色，烹入料酒，倒入适量清水煮开，小火焖至鸡翅、栗子熟烂后放入菠菜，撒少许味精续煮2分钟即可。
板栗煲鸡汤还可以加入灰枣，下面是具体做法：
准备材料：乌鸡1只，灰枣8个，板栗仁20个，盐适量，清水适量
1、乌鸡清洗干净后剁成块备用。
2、砂锅里加入适量的清水烧开放入乌鸡，煮开后去掉表面的浮沫。
3、盖上砂锅盖，小火炖煮半小时。
4、半小时后加入板栗仁，盖上盖子继续小火慢慢炖。
5、半小时后，打开砂锅盖，加入灰枣和适量盐，再次小火慢炖15分钟左右。
6、15分钟后出锅装碗即可食用。
乌鸡栗子滋补汤
〖材料〗乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块。葱、盐适量
〖做法〗将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。
2：砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。
3：温水浸泡一会儿红枣和枸杞。
4：乌鸡炖半小时后加入板栗。
5：炖半小时后加入红枣和枸杞，再炖半小时左右，最后加入盐即可。
-----------------------栗子乌鸡汤
〖用料〗乌鸡1只；板栗200克；红枣15颗；姜；葱；盐
〖做法〗将乌鸡洗净，切块，入冷水锅中，放入几粒花椒，水开后捞出，温水浸泡一会儿红枣。
2.砂锅中，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱片，大火烧开，转小火。
3.炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右，最后加入盐调味即可。
-----------------------栗子乌鸡汤
原料乌鸡半只，栗子150克，红枣8个，枸杞5克
做法准备好材料
2.将乌鸡洗净放入冷水中，烧开后捞出
3.栗子去皮洗净，红枣和枸杞洗净
4.砂锅中加水约1600ml，放入焯过的乌鸡加入姜片，大火烧开转小火煲30分钟
5.然后加入红枣、枸杞和栗子再煲半小时
6.最后加盐调味即可。
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前言
过年直至清明这段时间，乡下的亲戚、叔伯兄弟们送了不少活鸡，大概是鸡肉吃得多了，有点吃伤了，现在看到鸡肉就有点头大，不知道该怎么个吃法了。
老妈每个星期也都在为周末的家庭聚餐该吃什么菜而犯愁，想想好久都没炖鸡汤了，昨天上菜市买了点板栗回来，加了点香菇和红枣，简单的搭配，但味道却很鲜美。
材料
主料：鸡肉720g；
辅料：板栗215g、香菇4朵、金丝枣8粒、姜适量、料酒适量、清水适量
板栗炖鸡
1
泡发香菇。
2
板栗去皮。
3
金丝枣泡洗干净。
4
鸡肉处理干净，斩块。
5
锅里烧水，放入料酒、姜片，将鸡肉焯去血水。
6
焯好的鸡肉清洗干净，放入锅内胆里。
7
倒入适量的料酒。
8
放入姜片。
9
倒入板栗。
10
放金丝枣。
11
放入泡发好的香菇。
12
注入适量的清水。
13
选择“煲汤”，设定保压时间为30分钟。
14
食用前调入适量的盐即可。
小贴士
鸡肉先焯过水，炖出来的汤比较清爽。
我家的苏泊尔电压力锅，设定的保压时间为30分钟，根据自家使用的锅具设定时间。
食材准备：鸡半只、板栗300克、葱两棵、姜一块、蒜两块、花椒30颗、八角三个、桂皮三块、盐两勺、料酒一勺、鸡精两勺。
注：
1、栗子与鸡是主角，其它蔬菜可以个人偏好和营养所需的随性添加。肉菜与豆制品的结合总会有意外的味蕾收获。
2、近来红烧类菜肴，会用味淋替代黄酒。多一份甜味，并为菜肴添一份光泽感。
3、栗子焖煮时间需视品种与锅具情况而摸索下，目前来看一般至少需15分钟，多于30分钟会太酥烂无形。
4、用土锅只是多些仪式感及个人偏好所致，菜锅不锈钢锅铸铁锅复合底锅都是可以的，不必拘泥。
煲汤步骤——
1、如图所示，准备材料！鸡肉、板栗、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒！
2、锅烧热，倒入食用油（油可以稍稍多一点点），放入花椒炸香（不喜欢花椒的可以盛出丢掉），放一半姜，一半蒜爆香。
3、倒入鸡肉翻炒，翻炒过程中加少许盐，鸡精，料酒调味。
4、翻炒至鸡油全部熬出
5、加适量的水，可以稍微多一点水，因为后面还要加入板栗。放入八角、桂皮、葱、姜、蒜。
6、约二十分钟鸡肉炖出香味后放入板栗。
7、大火炖十分钟后待鸡肉、板栗熟透根据口味适当调味即可！
扩展资料：
板栗炖鸡汤是江西九江的一道特色名肴。秋天栗子开始成熟，中医认为，板栗“补脾健胃、补肾强筋、活血止血”。
鸡肉的性味甘温，主治功用十分广泛，不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等，效益都很显著。秋天喝板栗炖鸡汤，正合秋季补肾的道理。
参考资料：
百度百科-板栗炖鸡汤
