沙参、玉竹、连子茨实和淮山都是常见的中药材，它们在煲鸡汤中的作用如下：
1. 淮山：淮山具有补中益气、健脾养胃的作用。它含有丰富的淀粉、蛋白质和多种维生素，可以增加鸡汤的营养价值。此外，淮山还富含黏多糖、皂苷和人参皂苷等有效成分，具有明显的抗氧化和免疫调节作用。
2. 沙参：沙参具有滋阴清热、生津止渴的功效。它含有丰富的人参皂苷，可以增强人体免疫力。在煲鸡汤时加入沙参，可以增添汤的口感和滋味，并给汤中加入一部分药用价值。
3. 玉竹：玉竹具有益肺养阴、清热润燥的作用。它含有多种氨基酸、矿物质和多糖类物质，能够滋阴养血，有助于调理体内的阴阳平衡。
4. 连子茨实：连子茨实具有滋补肝肾、益气滋阴的功效。它含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素等营养物质，能够增加鸡汤的营养价值，并有助于调理身体的阴阳平衡。
综上所述，沙参、玉竹、连子茨实和淮山在煲鸡汤中的作用主要是补气养阴、滋补身体、增加汤的营养价值。饮用这种鸡汤可以帮助改善体质，促进身体健康。但需要注意的是，每个人的体质和需求是不同的，因此在食用时还需根据个人情况来决定是否适合。
淮山鸡汤可以加上一些益气补血的滋补食材，对人体十分有益。1、党参、芡实、莲子、淮山干片分别清洗后，担心有苦味，可将莲子绿心取出，盛到大碗里加上温水浸泡放置一旁；2、将整只鸡约二斤左右，砍成大块（我家煲汤肉类喜欢砍大块些）鸡肉洗净，加上猪瘦肉三两；3、准备一只砂锅，装上半锅水，有条件可用山泉水或矿泉水，将鸡肉和瘦肉冷水下锅，待水开后，撇去浮沫，将大碗内滋补食材连同浸泡的水一起倒入，开大火煮至汤沸腾，转小火慢煲一小时后，加入少许海粗盐调味，为什么要加海粗盐而不是加入食用盐，因为我感觉市面上出售的加碘食用盐有苦味，大家见仁见智。然后就是喝汤，对了，广东这边汤里的食材会单独捞出盛放，当成一个菜品。写到这里，就知道前面说的为什么要将肉类砍成大块，蘸上自制的花生油生抽，吃起来不会觉得寡淡。
淮山药鸡汤的炖法步骤：
准备食材：鸡半只、淮山药适量、黄芪适量、蜜枣一粒、姜片2片。
配料：盐少许。
1、鸡洗干净斩件待用。
2、莲子和淮山放入水里加入软待用。
3、将泡软的莲子去心，其它食材洗净装盘待用。
4、锅里加入适量的清水，将斩件的鸡肉冷水下锅焯水，焯水后捞起沥干水分待用。
5、准备一个煲汤用的沙锅，将黄芪、淮山药、蜜枣、姜片和焯水好的鸡块一同下锅，加入适量的清水。
6、盖上盖子大火煮开转小火煮90分钟，最后下少许盐拌匀，即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：黄芪党参煲鸡汤就做好啦。这样煲出来的鸡汤鲜香美味，又营养滋补，在寒冷的冬季多给家人喝，鲜香滋补，暖胃又暖身，多喝还能增强身体免疫力。
温馨提示：
1、煲汤的鸡肉需要焯水一下，将血水和杂质去掉，这样煲的汤更清澈鲜香。
2、如果担心鸡汤太过油腻，鸡肉也可以去皮后再煲汤，这样煲出来的鸡汤鲜香不油腻。
3、煲这种老火靓汤盐一定要最后放，盐放太早会影响汤的口感。
党参和生淮山可以一起煲汤，具体做法如下：
准备材料：排骨：500g、玉米：1条、淮山：400g、红萝卜：1个、党参：40g、蜜枣：1个、姜：3片、盐：适量。
1、排骨洗净。
2、切好食材。
3、放三四碗水在锅烧到起小水泡就倒排骨下去焯水、肉变色盛起、放清水冲洗一下泡沫备用。
4、把所有材料放在瓦煲中、加八碗水左右下去、开大火煲滚、然后转小火煲一小时。
5、煲好后加适量的盐调味即可。
人民健康网-党参淮杞煲兔肉 健脾益气
建议你用山药和大枣，桂圆，银耳，枸杞，冰糖煲甜汤。
山药可以和鸡块煲在一起，鸡汤加上切成大片片的山药熬到有点黏糊糊的感觉，味道很不错，在加点小蘑菇也可以。
淮山药指的是今江苏安徽等地所产山药。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃，民间有淮山药和怀山药两种称呼，但二者存在本质区别。
淮山药指的应是今江苏安徽等地所产山药，而怀山药则指今河南焦作区域所产山药。淮山药茎通常带紫红色，主治脾虚食少、久泻不止，有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。
中医上有四大怀药的说法，是指的产自河南怀庆府今河南省沁阳附近地区的山药，地黄,菊花，牛膝。
准备山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖或细砂糖4两、水八杯。先将莲子、白木耳泡水。准备完成后先将莲子加水煮软，再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后，再放下龙眼干煮开即可食用。
