01滑炒鹿茸菇
配料:鹿茸菇、蒜、盐、酱油、香菜。
1.将鹿茸菇放入水中静置30分钟，然后捞出洗净。
2.建议将鹿角菇主干打开，放入沸水中焯1分钟左右。
3.炒锅预热，加入适量食用油，大火油温升高后，依次加入鹿茸菇、蒜头碎、盐、酱油。
4.翻炒五分钟左右，捞出装盘，撒上葱花和香菜叶。
02炒鹿茸蘑菇
配料:鹿菇、红椒、盐、韭黄、鸡精。
1.鹿茸菇洗净，打碎备用。将红辣椒切成细条。
2.锅中热油，放入红椒爆香，下入鹿茸香菇翻炒。
3.加入韭黄、鸡精、盐，翻炒均匀出锅。
03鹿茸蘑菇炖鸡汤
配料:土鸡、鹿茸菇、盐、葱、姜、枸杞干、香菜。
1.将绞碎的鸡肉洗净切块，放入炖锅中，放入葱姜切片，加适量水烧开，再用小火煨。
2.将干鹿茸菇放入水中静置30分钟，然后捞出洗净。
3.建议将鹿茸菇去干，放入沸水中焯1分钟左右。
4.鸡汤炖1.5小时左右后，加入准备好的鹿茸菇、枸杞干、盐，继续小火炖。
5.炖半小时左右，关火，撒上葱花和香菜叶。
茶树菇鹿茸片可以煲鸡汤，鹿茸炖鸡具有滋补养身的功效，茶树菇属于菌类，营养价值也很高。再帮我们来看看好吃的鸡汤炖法：
九菌鸡汤一碗汤里含有9种菌菇，冬天喝这种鸡汤最适合了。食材：鸡肉、菇、羊肚菌、姬松茸、鹿茸菇、茶树菇、猴头菇、虫草花、竹荪、鸡油菌、生姜。做法：1.除竹荪之后所有菌菇，浸泡45分钟，其中猴头菇要清洗挤压三次去苦、茶树菇用剪刀剪断。竹荪去菌盖，盐水单独浸泡20分钟。2、鸡肉洗净切好，煮锅倒入适量的水汆烫捞出。3.所有食材放入砂锅，倒入适量的水，水要浸没食材，合上盖子，小火慢炖二个半小时。焖5分钟，开盖放盐搅拌均。这是一道原汁原味的菌菇鸡汤，营养高味道好，暖胃又暖心。
茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。味纯清香，口感极佳，其营养价值超过香菇等其他食用菌。用它来炖鸡炖鸭是最好不过的了。茶树菇炖鸡汤具有消脂，清肠胃，瘦身作用。
炖汤的鸡选农家养的小土鸡，一斤多两斤重左右。不要肉鸡，肉鸡不好吃。鸡肉发柴。营养上会不会差，这个就不得而知了。
鹿茸炖鸡具有滋补养身的功效，主要用于治疗再生障碍性贫血、虚劳脾肾阳虚型，症见心悸、头晕目眩、面色无光、自汗、畏寒肢冷、遗精阳痿、月经不调、舌质淡红、苔薄白、脉沉细。
主要食材：鹿茸，鸡肉，黄酒。
鹿茸壮肾阳，补精髓，强筋骨，调冲任，托疮毒，主要治疗肾虚、头晕、耳聋、目暗、阳痿、滑精、宫冷不孕、羸瘦、神疲、畏寒、腰脊冷痛、筋骨痿软、崩漏带下、阴疽不敛及久病虚损等症。
鹿茸菇的功效是可以滋补强壮、扶正固本、增强免疫力、延缓衰老。临床上可以通过鹿茸菇进行治疗相关疾病，特别像冠状动脉粥样硬化性心脏病、高血压，还有恶性肿瘤、白细胞减少症、2型糖尿病、过敏等等，都适合通过鹿茸菇进行熬汤，进行作为食材调养。鹿茸菇具有非常多的营养，在临床上非常适合通过其补益身体，而且还可以预防高血压，特别是能够改善人体的血管，经常食用改善血压的稳定，能够预防高血压的发生，对于高血脂、高血压、高血糖，都适合通过鹿茸菇进行调养。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。在传统中医理论中，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，对形体瘦弱、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、虚弱等症状有很好的食疗作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
鹿茸菇可以炖鸡汤。
鹿茸菇是一种味道鲜美的食用菌，鹿茸菇中含有丰富的蛋白质，维生素和其它营养成份。经烹调后，脆松适度，味道可口，如配上猪、鸡肉共炒，则食味更加鲜美，胜过鸡、鸭、鱼、肉单作的荤菜。鹿茸菇呈扁半球形，灰白色至灰**，光滑，不粘，边缘平滑且初期内卷，后伸展呈不规则波状瓣裂。
鹿茸菇处理技巧
新鲜的鹿茸菇在炒之前是需要焯水的，因为鹿茸菇是生长在野外的，生长过程中难免滋生一些细菌或者是微生物，在摘过程中也会碰到一些泥土、脏东西等等，为了使用更加安全放心，焯水要是非常有必要的。
再者焯水的还能去除掉鹿茸菇里面的异味，激发其鲜味，还能减少内部水分，避免在炒制过程中出水太多，导致营养成分流失，不过一般焯水时间不能太久，焯1分钟左右就可以了。
以上内容参考?百度百科-鹿茸菇
