主料：大米80克、糯米80克、水适量、山药半根、胡萝卜半根、青豆适量、鸡肉80克
辅料：盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1小勺、玉米淀粉1小勺
1、准备好所有的食材。
2、先把鸡胸肉洗净，切成小粒，加入盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉，用手抓匀，放旁边待用。
3、青豆备好，胡萝卜洗净去皮，切成小粒，山药去皮，切成粒。
4、砂锅放入适量的清水，把糯米和大米淘洗干净，放进锅里，开大火煮软。期间要勤搅拌，一是防止糊锅，二是米粥在搅拌中才会越来越糊化、浓稠。
5、30分钟左右，米粥煮到软烂还不够浓稠的时候，把山药、胡萝卜丁加进去，搅拌均匀。
6、另起锅坐点水，不要等到水开，锅里周围有小气泡的时候，把鸡丁放进锅里，关最小火，搅散，慢慢养熟，这样的鸡肉口感软嫩，不发硬，捞出来控干水分。
7、米粥边煮边搅拌，待煮到浓稠的时候，把青豆放进锅里，煮3分钟后，再把焯熟的鸡丁，放进去，搅拌均匀，就可以关火了。
8、成品。
主料
乌鸡腿
350g
有机大米
80g
辅料橄榄油适量
鸡粉适量
生粉适量
胡椒粉适量
砂糖适量
清水适量
青菜适量
乌鸡粥的做法1
食材：有机大米和乌鸡腿。
2
将大米浸泡3小时。
3
将乌鸡腿洗净，去皮，切块，放入适量的生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖和清水拌匀。
4
腌制30分钟。
5
将浸泡好的大米倒入砂锅中。
6
盖锅盖，大火煮滚，捞起泡沫。
7
将筷子放在锅上，盖锅盖，这样以防溢出。
8
煮至大米粘稠，放入乌鸡腿，煮至乌鸡腿断生。
9
倒入适量的橄榄油。
10
放入适量的鸡粉。
11
放入适量的青菜，煮滚。
12
即可关火。
一、小葱鸡粥怎么做？
第一步:大米洗净，浸泡半小时。
第二步:香菇和生菜洗净，切片切丝，生姜去皮切丝。
第三步:鸡肉清洗干净后，剁成鸡肉末，搅拌，用盐淀粉植物油腌制。
第四步:煮一锅粥，在粥快半熟的时候，加入之前的鸡肉末。
第五步:一边加入鸡肉末，一边用勺子搅拌粥，让鸡肉受热均匀，同时渗入粥中。
第六步:鸡肉稍碎，放入香菇，煮两分钟左右，关火。
第七步:将生菜和调料放入锅中，盖上盖子，用剩余的温度煨生菜。
二、鲜虾鸡粥怎么吃？
第一步:淘米后，放入电饭锅，加水，煮十分钟。
第二步:鸡肉切丁，用生粉、油、盐腌制。
第三步:虾洗净，用鱼露和姜丝腌制。
第四步:在砂锅中加入粥、鸡肉和虾，煮五分钟。
香菇鸡肉粥
材料
鸡胸肉.....40g
虾仁.......20g
葱花......少许
米.......1/4杯
调味料
盐.....1/2小匙
作法
1.米洗净，香菇略洗后泡软切片备用。鸡胸肉切片，用沸水川烫过。
2.米加适量的水先以大火煮开，再入香菇及鸡肉煮至米烂。
3.最后撒上葱花，加盐调味即可
一道鸡肉粥做法
大米100克，鲜香菇3朵，鸡胸肉150克，胡萝卜40克，葱、姜少许，料酒、白胡椒粉、淀粉、食盐、鸡粉、香油适量
操作步骤
1. 鸡胸肉切成小丁，用少许白胡椒粉、食盐、水淀粉抓匀，腌制10分钟以上，备用。
2. 材料洗净，切好——小葱切末，姜切丝，胡萝卜切丁，香菇切薄片，备用。
3. 大米提前熬成粥（大米100克，洗净，下入开水锅中，大火煮开，然后转小火熬30分钟，至粥软烂）。
4. 将香菇片、胡萝卜丁、姜丝下入大米粥中，再煮5分钟，至香菇熟。
5. 将腌好的鸡肉丁下入锅中，煮3-5分钟，即可关火（鸡肉易熟，不用煮太长时间，不然肉质会老）。
6. 撒入葱花，调入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、香油，搅拌均匀。
7. 盛入碗中，一碗鲜稠绵长的香菇鸡肉粥就做好了。
营养价值：
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
一道鸡汤做法
食材准备：老母鸡、胡萝卜、玉米粒适量、黄花菜适量、葱段、姜块、料酒、醋、盐、白胡椒粉、陈皮、木耳
老母鸡汤的做法步骤：
1、黄花菜和木耳提前泡发， 胡萝卜切块，再将老母鸡洗净，切块，取出鸡油，也切成小块。葱切段、姜切片备用。
2、 锅中放清水，大火烧开。把切好的鸡块倒入锅中，放适量料酒去腥、少许醋提鲜，烧开后将鸡块捞出控水。
3、 把切好的鸡油、葱段、姜片一起下锅煸炒，待鸡油融化后，捞出油渣和葱段、姜片，加入足量的清水烧开。
4、 把控过水的鸡块放入烧开的汤中煮沸，放入黄花菜、玉米粒、胡萝卜块、木耳、陈皮，换小火慢炖2小时，依个人口味放入适量盐、白胡椒粉，再焖煮1小时。
鸡胸肉肉质鲜嫩，是宝宝辅食食材的常选部位之一，用它煮粥是最常见的吃法。首先了解一下鸡胸肉的营养价值：鸡胸肉的营养价值很高，它的脂肪含量低，但包含大量蛋白质氨基酸，钾，硒和维A、D、K、B12、B6和钙、镁、磷等营养元素。而且鸡肉类孩子容易消化吸收，所以更适合宝宝的肠胃！因此，很多妈妈都会首选鸡胸肉来做些相关的辅食给宝宝吃。
那么，鸡胸肉怎么煮粥给宝宝吃呢？今天小书虫妈妈教大家几种简单做法，味道鲜美，营养丰富又容易消化。
用鸡胸肉煮粥的四种做法，营养丰富好吸收
鸡胸肉要如何做辅食才可以既保证味道又保证营养呢？今天给大家推荐鸡胸肉煮粥的四种做法，做出来的粥，味道鲜美，营养价值高，既适合7个月以上的宝宝需求，又能够进行咀嚼能力的锻炼，大家可以尝试看看。
（1）胡萝卜鸡肉粥
食材：鸡胸肉20克，胡萝卜半根，大米40克，葱花适量
做法：
①大米选净后泡1小时，鸡胸肉洗净后待用；胡萝卜洗净切细丝；
②将鸡胸肉焯水至七八分熟切成细末；
③大米下锅加水煮至水开，用慢火煲成稀糊状；
④加入胡萝卜丝和鸡肉末，煮熟，出锅后撒上葱花即可。（宝宝不喜欢葱味的，不要撒葱花）
温馨提示：鸡胸肉的营养价值很高，和胡萝卜搭配，可以帮助宝宝身体吸收钙，并可以促进宝宝骨骼发育。
（2）鸡肉香菇菠菜粥
食材：鸡胸肉100克，鲜香菇3朵，菠菜20克，大米50克
做法：
①将香菇、菠菜、鸡胸肉、大米洗净。
②将香菇切碎，菠菜焯水后切碎；
③鸡胸肉焯水至七八分熟，碾成泥；
④大米熬粥，加香菇碎煮10分钟，加入鸡肉泥和菠菜碎煮沸即可。
活嫩鸡（大小均可）1只?粳米500克 精盐、味精、鲜酱油（煮过）、麻油适量 葱、姜末少许 猪油1克
制法
1、活鸡宰杀，连同肫、心、肝、肠经初加工处理干净。米淘净。
2、锅中放水5000克，用旺火烧沸，手提鸡头将鸡浸入汤中，然后提上沥
去腹腔中的汤水，再浸入；反复数次使内外受热一致，然后把鸡放入，加盖移小火上煮焖至熟透。将鸡捞出放入冷开水中浸至冷却，取出沥去水分，皮面涂上麻油。肫、肝、心、肠等放入鸡汤中煮熟，放冷开水中冷却后捞出。
3、把米下入鸡汤中,加进猪油,置旺火上烧沸,转小火焖煮至米粒膨胀开花,米汤稠浓(约需一个半小时),调入精盐、味精便成鸡粥。
4、食时将鸡粥盛碗,撒上葱花,浇点鲜酱油.鸡剁成条块装盘,肫、肝、心、肠也改刀装盘,加点姜末、鲜酱油即成。
原料： 鸡翅根、大米 调料： 葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油 做法： 1、洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12； 2、大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊； 3、鸡翅根去皮，用刀把肉削下来（如下图3）； 4、把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内； 5、鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用； 6、用切水果的砧板和刀切葱花备用； 7、粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下； 8、粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油。 提醒： 1、嫌剔鸡翅根肉麻烦的，也可以用鸡胸肉，口感稍差一些，用同样的调料腌制； 2、如果做给孩子吃，鸡肉切细一些，可以用少量米酒拌，因为一煮，酒精都挥发了，但切记不要给小孩啃骨头。 3、粥会不会煲糊，与炉火的大小和粥的浓稠有关系，有的炉，火苗不能调得很小，如果粥不煮稀点和煲开后不搅拌，很容易煲糊。 4、熬粥需要时间，时间短的话，水米不能交融，所以要提前煲粥。
1.把100g大米浸泡半小时以上淘出备用。
2.鸡腿冷水入锅,大火烧开。撇去浮沫,3-5分钟捞出鸡腿冷水洗净备用。
3.把1L清水倒入锅里煮开。 请根据吃粥习惯调整。红枣洗净,切半后去核,倒入锅中。
4.加入鸡腿肉,加入姜丝和枸杞。小火煮30分钟,把鸡腿肉撕成小块去掉骨头。
5.根据个人口味加入适量的盐,就可以开吃了
鸡肉味甘，微温，能温中补脾，益气养血，补肾益精，并含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、纳、维生素等在家的营养成分。鸡煎汤汁同粳米煮粥，其补脾益阴、养血强体作用大，主治年幼体弱、气血不足、营养不良等症，可防治小儿贫血症。
食材
大米 100g
鸡腿 1只
红枣 8个
枸杞 6g
姜丝 少许
盐 3g
水 1L
方法/步骤
1
把100g大米浸泡半小时以上淘出备用。
2
鸡腿冷水入锅，大火烧开。撇去浮沫，3-5分钟捞出鸡腿冷水洗净备用。
3
把1L清水倒入锅里煮开。 请根据吃粥习惯调整。红枣洗净，切半后去核，倒入锅中。
4
加入鸡腿肉，加入姜丝和枸杞。小火煮30分钟，把鸡腿肉撕成小块去掉骨头。
5
根据个人口味加入适量的盐，就可以开吃了
注意事项
最好用砂锅煮粥，营养和安全是最好的，就是时间太慢。
鸡腿煮汤可用鸡汤代替。
