食材
椰子 2个
鸡 1只
盐 适量
料酒 适量
方法/步骤
1
家鸡清洗干净，姜备用。
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2
椰子二个（实拍一个）。
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3
将椰子表面刷洗干净，用剪刀口稍转动将孔打开。
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4
将椰子倒入碗内备用。
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5
用小锤将椰子敲开（记得在地板上垫上一块布哦，别把地板砖弄坏了~）
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小心用刀将椰肉剥下来（自己找一个合适的工具都行）。
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将肉贴壳的一面用削皮刀将其削干净。
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将椰肉洗净切成条备用。
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用滤网将椰汁过滤备用。
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锅里水开放入料酒将鸡去皮飞水洗净斩大件备用。
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将椰肉，鸡放入汤煲内，放入拍松的姜块。
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倒入椰汁。
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再加入适量的清水。
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将档位调至靓汤档2.30 ~ 3小时。
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时间到，用盐调味即可。
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END
注意事项
1. 体内热盛、爱吃煎炸食物、口干舌燥的人不宜吃椰子。
2. 取椰肉时有点麻烦，操作时注意安全，敲烂的椰子外壳硬而尖锐。
3. 此汤不需加任何调味料，如果接受的话，盐都可以免了，味道非常鲜美。
4. 炖汤煲汤千万切记用葱或味大的调味品调味，那样不但不能提香反尔破坏了汤的原味。
5. 鸡不宜斩小块，那样煲出来的汤质不够漂亮而且肉会很差。
准备材料：鸡半只、椰子一颗、盐适量
1、首先鸡肉洗净剁成小块备用；
2、烧热锅，放入鸡肉进行翻炒；
3、翻炒3-5分钟之后盛起；
4、电饭锅内倒入椰子水；
5、将鸡肉倒入锅内；
6、然后加入适量的清水；
7、然后将椰子肉削成薄片；
8、放入锅内一起煮煮30分钟；
9、时间到后即可食用。
正宗海南椰子鸡的做法如下：
原料
嫩鸡半只、椰子汁1个、食盐半勺、红枣数个、姜数片、老椰肉半个、水适量
1、把食材准备好。分别是半只鸡砍好小块，嫩椰子倒出椰青备用，老椰子取椰肉半个，红枣，生姜。
2、锅里倒入水，把鸡放入烧开。
3、红枣去核，姜切片。红枣的核燥热，炖品是可取出。
4、鸡煮出浮沫后，捞起备用。
5、椰子切成块状，为了美观。当然，自己家吃，我个人认为不浪费才是标准。
6、把材料逐一放入锅中，水的量刚好没过鸡肉表面。大火烧开，转中火。
7、椰青通过滤网倒入锅中。如果你开椰子的技术很好，就不存在椰子壳碎，滤网部分可以忽略。
8、盖上锅盖，中火转小火。
9、计时器15分钟。时间到后关火，焖5分钟，完成！
10、海南椰子鸡成品图
椰子煲鸡汤的具体做法如下：
鸡肉洗干净，砍块。
椰子也切成块。
椰子水也不要倒掉，很甜可以喝。
汤料洗干净。
全部倒入锅中，加适量纯净水，记得把椰子水也一同倒入锅中一起煲。
我用智能电饭煲煮的，两个小时后加入小量食盐大致完成。如使用炉灶煲，先连材料大火煮沸10分钟后改为中火煲半小时，最后在改为小火慢煲1～2小时即可。
