他家虽名为鸡公煲，还是有其它锅底可以选择的，不喜欢吃烧鸡公的人也可以进去一试。我们吃的鸡公煲，鸡肉很大块，煮得很嫩，香菇片得很细，不仔细捞都担心会化掉。肉丸很Q分量也很足，毛肚也片得太小了。总体来说味道很不错，清汤的很营养，鸡汤的味道很浓，红汤的辣而不燥，最主要的是价格便宜，而且他家的菜分量足。所以生意也爆好，楼上楼下里里外外都满座啊。值得推荐的哦。
许昌鸡公煲：人们的味蕾记忆
许昌鸡公煲，是许昌的一道名特色小吃，也是许昌的代表美食之一。鸡公煲的特点是煲汁浓郁、香味扑鼻，让人一口接一口，回味无穷。它的经典做法是选用鲜嫩的土鸡，将其拆成数块，用姜、葱等调料爆炒，再加入适量的水，煲至鸡肉入味，鸡汤浓郁，香气四溢。
许昌鸡公煲不仅有口感上的优势，还承载着人们对于童年回忆的美好。在许昌市的街头巷尾，你会发现这些卖鸡公煲的小摊，总能吸引大批食客前来品尝。这些人热情招呼过往行人，不时传来小贩们熟练的炒菜声，让人心头生出温暖的感觉。这道美味不仅令人口齿留香，更代表着城市人民的饮食文化。
最近几年，随着许昌鸡公煲在全国的知名度不断提升，这道美味小吃也吸引了越来越多游客前来品尝。因为其独特的口感和特有的地方气息，许多外地游客从远方前来，被这里的美食和文化所吸引，留下美好的回忆。正如一句话所说：“吃一碗许昌鸡公煲，就能领略到河南美食的魅力，感受到许昌独特的文化魅力。”
麻辣鸡公煲的做法
1个红洋葱、5个绿尖椒切块，20朵鲜香菇切片，1棵芹菜、16个干红辣椒、1根大葱切段，1块姜切丝，5瓣大蒜去皮备用。
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6个腿和10个鸡翅切小块放入碗中，加3勺料酒、2大勺生抽、1小勺白胡椒粉充分拌匀，腌制10分钟左右。
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平盘内倒入适量油，把鸡肉煎至金黄，盛出备用。
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深盘倒油烧至6成热，倒入1把花椒、葱姜蒜和干红辣椒炒香后，加入两大勺郫县豆瓣酱煸出红油。
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放入鸡肉翻炒，倒入2大勺生抽、1小勺老抽、1小勺白糖和1大勺甜面酱继续翻炒，然后分次倒入1瓶啤酒（可根据实际情况进行调整），大火煮10分钟。
*注：如果是普通炒锅，可直接从步骤4开始，放入鸡肉翻炒时炒至表面金黄。
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放入切好的芹菜段、洋葱块和香菇片，大火煮5分钟收汁，最后倒适量青尖椒，加盖焖煮1分钟。
点缀香菜，家庭版鸡公煲完成！
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有。
1、补气血、养颜、提高免疫力。
2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；
3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
鸡是日常中比较常见的一种食物，鸡肉是一种深受大家喜欢的肉类，鸡肉肉质细腻，容易被消化和吸收，鸡肉的做法比较多，但是很多家庭都比较喜欢炖鸡或者是煲鸡汤，感觉这样做会保留鸡肉的营养成分，鸡肉也会更加的鲜美，在炖鸡的时候还可以添加一些食材一起炖，会让菜肴的味道更好。
香菇炖鸡汤
材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。
做法
1.先将准备好的土鸡清洗干净之后切成块，先煮掉它的血水，备用。
2.接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖。
3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。
4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。
山药炖鸡汤
材料：农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐。
1、将鸡宰杀之后清理干净，之后剁成小块，再将葱姜洗干净，生姜切成片，葱打葱结备用。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
3、撇去浮沫。
4、加入一汤匙料酒。
5、放入姜片葱结。
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
鲜奶炖鸡汤
材料：土鸡600克，鲜奶1000毫升，高汤1000毫升，红枣5颗，姜、精盐各适量。
1、土鸡洗净切块，入沸水中汆烫一下。姜切片。
2、汤锅内倒入高汤、鲜奶，放入土鸡块、红枣及姜片，大火煮开后加锅盖，改小火煮2小时，起锅前加入精盐调味即可。
喝炖鸡汤有什么好处
不怕寒冷
在天气变冷的时候，适当添加衣物可以保暖，但是在这个时候来碗鸡汤，身体会变得更温暖，不会很怕冷。
增加抵抗力
鸡汤需要长时间炖煮，熬出相当精华的补汤，鲜嫩的鸡肉极具营养可提升免疫力，再加上熬煮过程中会释放一种氨基酸，可以阻止发炎时白血球活跃的情形，增加抵抗力，舒缓感冒症状。
强健筋骨
鸡汤可加入鹿茸一起熬煮，让鸡汤内富含矿物质和氨基酸，不仅可以补肾养血，更可达到强健筋骨的作用，可以作为冬令进补。
滋补身体、补充营养
炖鸡汤的精华可不只在汤而已，鸡肉的营养价值也相当高，鸡汤内为鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量蛋白质、脂肪等营养物质，鸡肉也要一起食用可以获得完整的营养素。
烹饪方式不同、调料不同。
1、烹饪方式不同：鸡公煲以鸡肉为主料，配以各种蔬菜和调料，用炖煮的方式烹制而成，而火锅鸡则是一道以鸡肉为主料的火锅菜品，将鸡肉切成片或块状，与各种蔬菜、豆腐等食材一起放入火锅中煮熟。
2、调料不同：鸡公煲的调料主要以豆瓣酱、花椒等为主，味道较为麻辣，而火锅鸡的调料则以鸡汤、酱油等为主，味道相对较为鲜香。
鸡公煲做好之后是黑色。
将血液直接煮入汤中,变成黑色的血液泡沫,导致汤的颜色随着汤的颜色变黑。黑鸡汤即喝热汤不仅可以补水,还可以补热。食物的配料被整合到汤中。
看你汤的时候是否添加了别的褐色、或者黑色颜色的佐料，建议佐料在做汤后期添加。如果鸡汤凉了，放到锅里时间长了鸡汤就会发黑。因为汤水放到铁锅里凉了时间长了，铁锅会氧化变黑。
鸡公煲的做法：
主料是一整只鸡，剁吧剁吧。鸡胸鸡腿鸡翅鸡爪子放一起，称之为好肉A组。炒了做干锅。鸡头鸡脖子鸡皮鸡架放一起，称之为废料B组。熬高汤涮火锅。好肉A组用豆蔻的秘制酱汁来腌制30分钟 。这是鸡肉能被浓稠酱料包裹，嫩滑入味的秘诀所在。
这是2斤的鸡肉用的酱汁分量配菜方面，姜蒜不可取代，西芹是锁死CP，其他的都能随意替换鸡公煲好吃在它的复合香气与口味，所以必不可少的是香料组以及重庆火锅底料炒制锅里倒油，油温6成热，依次加入香料组成员，用小火煸出香味香料捞出之后，是鸡公煲关键第二步炒料。
放火锅底料、姜、蒜，依然还是小火炒出香味。等到火锅底料完全炒化后，把之前腌好的鸡肉倒进去。转大火翻炒个2-3分钟，当鸡肉表皮开始收缩 ，鸡公煲的颜色也上来了转移到砂锅里，放半瓶即125ml啤酒，以及香菇。盖盖焖煮20-30分钟，等待这些复合的香味被鸡肉慢慢吸收。
