用料：鸡肉400g、山药1根、姜半块、花椒5粒、葱半根、料酒1勺、盐适量。
步骤：
1、将鸡肉洗净切块。
2、烧半锅水，放入一勺料酒，葱段，姜片，将鸡肉焯水后捞起备用。
3、重新接大半锅水，放入鸡肉，葱白段，姜片2片，花椒，大火烧开后转中小火炖1个小时。
4、山药去皮切段。
5、放入山药。
6、加入适量盐再炖20分钟。
7、OK啦，起锅装盘撒葱花，想吃辣味的再调个蘸水。
以上内容参考百度百科-山药鸡汤
准备一斤左右山药，然后半只鸡剁成块，山药去皮切成条或块状，锅油温五成热时候放葱花爆香，然后放入鸡块炒制变色，加入适量的盐，酱油和五香粉，再加入四倍的水，然后烧煮开二十分钟左右，放山药煮十分钟至熟，出锅的时候放上香菜就可以了，美味的山药炖鸡汤就出锅了。
我们也可以用慢火炖老母鸡三十分钟然后再放山药，再煮十分钟这样老鸡的味道也会散发出来，所以选择老鸡炖鸡汤能够充分吸收营养，鸡汤的味道和山药结合，做出一锅美味有营养价值的山药鸡汤。
山药是人们防止三高问题的饮食，一些老年人不吃主食也要吃山药，山药是可以防治心血管疾病的最好的食物，选择老母鸡营养丰富，如今市场上卖的都是肉鸡？如果想快那么就用肉鸡！如果想做出营养丰富的山药炖鸡汤就要用老母鸡做，老母鸡，用高压锅压三十分钟然后再做山药和鸡汤？美味又好吃软烂鲜香。
以上简单做法，人们可选择性地添加食材，可加入大枣，黄豆，营养又美味。
