菌菇炖鸡汤怎么做好吃
入鸡汤加精盐、料酒、味精、胡椒面吃好味，把?好的鸡泥一半倒入锅中，用手勺甲鱼汤：山药、桂圆各，甲鱼只，料酒、精盐、葱段、姜片、鸡汤各适量。
菌菇炖鸡汤的食材和做法：
材料 本鸡1只，火腿1小块，鸡腿菇1个，金针菇少许，小蘑菇少许，枸杞适量，生姜，大葱，小葱，盐，胡椒粉
做法 1.本鸡处理干净后待用
2.锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香
3.接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）
4.菌菇洗净切段
5.枸杞用热水浸泡备用
6.本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐
7.出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可
炒锅置旺火上，放入猪油烧至五成热，下入里脊丝，用筷子拨散，即倒入漏勺沥油，锅内留油，下入蒜米、姜米、葱花、加精盐煸炒，继下海带丝炒一下，加味精、鸡汤，用湿淀粉勾芡，再倒入里脊丝翻炒几下，放香油装盘即成。牛蒡鸡汤牛蒡根去外皮，洗净切块，凉水浸泡，沥干。鸡清洗干净，切块，水适量，与牛蒡同煲，加入生姜、葱、大料、花椒，旺火煲滚，改文火至熟，加盐，撒胡椒粉，淋香油。汤色浓白，汤味纯正，鸡肉粑烂，牛蒡细嫩。有补虚，温中益气，强身健体功效。
祖国医学讲究春生夏长，秋收冬藏，认为春夏养阳，秋冬养阴。所以春季进补，应注重气候渐暖、人体阳气逐渐上扬的特点，以清补、柔补、平补为原则，既要养阳补阳，又要温和。鸡汤有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。母鸡汤脂肪较多，更为性热，仔鸡汤更适合春季饮用。蚌因生长环境的不同，一般可分为两大类，一为生活在流动的河水里的珠蚌，一为生活在平静水域的池蚌。两者的共同点是其营养价值都较高，据营养学分析，每蚌肉就含有的蛋白质，此外，当中的钙元素含量也较高，有滋阴养肝、明目清热的食效。这次以鸡汤、丝瓜配合共烹，食味相宜，营养均衡。
正是换季时刻，气温浮动导致温差加大，又是感冒泛滥的时刻，这时，我们最需要增加自身的抵抗力来预防突发的小疾病。清淡的鸡汤配以营养丰富的各种蔬菜，营养均衡，及时补充体力，堪称是滋补的佳品哦。很多年以来，中国民间流行一种滋补方法，那就是入冬时用人参炖鸡汤喝，人们常常认为这是滋补最佳的方法。最近几年专家研究发现，胃酸过多者、胆道疾病者、肾功能不全者、高血压患者、高血脂患者、糖尿病患者这几种人不宜喝鸡汤。
需要，焯掉血以及血腥味。以下是菌菇鸡汤的做法：
主料：三黄鸡1只?
辅料：油适量、盐适量、香菇8朵、银耳适量、枸杞适量、料酒适量、小葱适量、姜适量
步骤：
1、三黄鸡斩块备用。
2、炒锅放水，加葱姜，料酒，下入三黄鸡焯水。
3、香菇泡发去蒂。
4、捞出焯过水的三黄鸡，去除浮沫。
5、转入砂锅，放葱姜。
6、大火烧开转文火炖煮一个小时以上。
7、等水位下降至一寸时，加入香菇，枸杞。
8、再加入银耳继续熬煮10分钟。
9、出锅前放盐调味。
10、鸡汤盛出就可以享用啦。
在很久以前吃过李大厨做的，念念不忘 每次讲到这道菜时候前面必须加一句“天王盖地虎” 哈哈哈 李大厨的厨艺是真的被埋没了，每次味道都能惊艳到我，今天的小鸡炖蘑菇，又是一道下饭神器，汤汁拌饭能吃好几碗米饭 我在旁边帮厨看完了整个过程，赶紧分享给有需要的你们
By YouNingMum
用料
土鸡 1只
干香菇 1碗
大蒜 适量
大葱 半棵
姜 1小块
小米辣 5个
菜籽油 适量
料酒 少许
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
耗油 适量
冰糖 2小颗
鸡精 适量
花椒油 适量
做法步骤
1、整只鸡洗净剁成小块
2、干香菇温水洗干净，再准备一大碗温水泡发
3、锅中加冷水，加生姜，葱段，料酒
4、加入鸡焯水
5、捞出沥干备用
6、锅中加菜籽油，加入生姜大蒜爆香
7、加入鸡肉翻炒
8、炒干水份，表皮收缩
9、加入料酒，生抽，老抽，耗油翻炒
10、准备砂锅，砂锅里加入泡干香菇的水
11、把炒好的鸡肉放进去，加入泡发好的香菇，再加入两颗冰糖，中小火炖20分钟
12、之后加入小米辣
13、加入花椒油
14、加盐和鸡精调味即可
15、成品
小贴士
小米椒可以换成干辣椒，在爆炒鸡肉的时候放，我家是因为有孩子要吃，所以最后放的小米辣椒
