乌鸡是一种很常见的食材类型，而且营养物质丰富，比普通的鸡肉营养物质高很多的呢，乌鸡汤可以有很多的制作方法，可以和很多的食材或者是中药材一起搭配，大家都知道应该如何去制作吗，下面的这些食疗方法可以有补血养颜的作用，是不错的进补之选。
1、枸杞红枣乌鸡汤
材料：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
做法：将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。
功效：补血养颜，益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。
2、乌鸡黄芪汤
材料：乌鸡250克，黄芪30克。
做法：乌鸡洗净，切块。把黄芪中的杂质取出，然后以干净纱布包裹好，与乌鸡一同放砂锅中，以慢火炖熟即可。食用时，把乌鸡汤和乌鸡肉都吃掉。
功效：补气血、益肝肾、和血脉。适用于女性气血缺乏引起的心慌气短、产后气虚、头昏目眩、月经不调等症状。
3、当归党参炖乌鸡
材料：乌鸡1只，当归、党参各15克，葱、姜、料酒、精盐各适量。
做法：将当归、党参分别洗净。将乌鸡除内脏，把当归、党参、葱、姜、料酒、精盐放入乌鸡腹内，将乌鸡放入锅内。加水适量，置大火上烧沸，改用小火炖至乌鸡肉熟烂。
功效：具有益气养血，补虚强身的功效。适用于血虚体弱、气虚乏力、四肢困倦、脾虚食少等症。
关于乌鸡汤的几种做法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值还是比较高的哦，可以补充丰富的营养物质，具有延缓衰老的作用，也是不少长寿老人的秘诀哦，所以大家可以放心的食用，对身体健康有益。经常食用乌鸡汤对身体健康有益，适合多种多样人群。
乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，已有400多年的历史。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用。此外还含多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。
乌鸡一般都辅以药材或褒或炖，下面分享四种乌鸡汤做法：
黄芪乌鸡汤
材料
主料：乌骨鸡600克
辅料：黄芪10克，胡萝卜30克，调料：大葱10克，姜10克，盐5克，胡椒粉2克
做法
1、乌骨鸡宰杀，去内脏，清洗干净；黄芪切片；胡萝卜洗净，切片；葱姜切丝，备用；
2、用沸水把乌鸡焯煮一下，沥去血腥腻味；
3、乌鸡放入大的汤碗，配上黄芪和胡萝卜；
4、将盐、胡椒粉用水化开；
5、化开盐椒水浇在黄芪和乌鸡之上，上锅蒸半个小时即可。
健康提示
1、补中益气，固表止汗，利水消肿，去毒生肌。
2、用于脾肺气虚、倦怠乏力、语音低微。
3、本方对于妇女产后体质的恢复和大病之后的体质恢复都极有好处。
4、民间常用这道菜来治疗妇女月经不调、月经痛以及白带过多、血虚气弱等各种女科疾病。
食物相克
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
花旗参乌鸡汤
西洋参（花旗参）原产北美洲的加拿大南部和美国北部，虽然与人参同科属，同为名贵的滋补强壮药物，但在药效和功能上又有很大的差异。人参列为补气药（补阳），西洋参列为滋阴药（补阴）。西洋参是一种人参不能代替的、具有其特殊治疗价值，性寒、味苦，入心、肺、肾，有退热清火、退虚热、补阴、生津降压之功能。临床上，能改善或消除津液、血液亏损症状，如形体消瘦、目赤耳鸣、口燥咽干。烦渴少气、腰膝酸软、阴虚发热、热病伤阴、肺虚久咳、咳血等症。西洋参加上新鲜的海底椰，枸杞子，在来一只乌鸡煮上一锅汤，既补血滋阴，又不怕上火，好汤。
材料
主料：乌鸡1只
辅料：花旗参适量，鲜海底椰适量，枸杞子适量
做法
1.将乌鸡洗净斩件汆水；
2.与其他材料一起入锅加水烧开文火煮1个小时加盐就OK了。
乌鸡栗子滋补汤
材料
主料：乌鸡1只、板栗200克
辅料：红枣15颗、枸杞适量、姜1小块、盐适量
做法
1、将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出；
2、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制；
3、红枣和枸杞用温水浸泡一会儿；
4、乌鸡炖半小时后，加入板栗；
5、再炖半小时后，加入红枣和枸杞再炖半小时左右；
6、最后加入盐即可。
温馨提示
1、乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。
2、炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
山药炖乌鸡汤
材料
主料：乌骨鸡1/4只、山药150公克
辅料：老姜30公克、青葱1根、红枣8颗、水800㏄、盐1又1/2小匙、米酒1大匙
做法
1.乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用；
2.山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用；
3.老姜去皮切片；青葱去头部切段；红枣洗净备用；
4.将作法1－3的所有食材、水和调味料，放入电高压锅内锅，按下「肉·鸡」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。
