湖南、湖北春节喝鸡汤意味着大吉大利，飞黄腾达。
过年吃鸡，因为“鸡”字，通“吉”字，也通“祭”字，简单通俗易懂的道理，深入人们的心里，过年吃鸡，就是为了图个大吉大利。鸡翅，寓意展翅高飞、飞黄腾达。春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”，“有希望的后生”要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。
人们通过过年必吃鸡的方式，把这个习俗和传统文化延续了下来。过年要喝鸡汤，象征清泰平安；江西一带，每年正月初七吃褔羹，寓意一年福气盈门。汤羹以水为主，水为财，汤羹盛（chéng）满器皿，象征钱财满钵。“年夜饭”上一道热腾腾的新年暖心汤不仅让年夜饭吃的舒心，有象征新的一年财运亨通，金玉满堂的吉祥寓意。
春节的一些其他习俗：
鸭的寓意就是这么说的，春江水暖鸭先知。意思是春天的到来鸭最先知道，吃鸭寓意春天快到了。过年吃鱼必须吃两条鱼。第一条是连年有鱼，第二条是年年有鱼。吃肉，吃的是红烧肉，寓意新的一年红红火火。
农历的龙抬头：民间传说，每逢农历二月初二，是天上主管云雨的龙王抬头的日子；从此以后，会逐渐增多起来。因此，这天就叫“春龙节”。 我国北方广泛的流传着“二月二，龙抬头；大仓满，流。”的民谚。
每当春龙节到来，我国北方大部分地区在这天早晨家家户户打着灯笼到井边或河边挑水，回到家里便点灯、烧香、上供。旧时，人们把这种仪式叫做“引田龙”。这一天，家家户户还要吃面条、炸油糕、爆玉米花，比作为“挑龙头”、“吃龙胆”、“金豆开花，龙王升天，兴云布雨，五谷丰登”，以示吉庆。
湖北风俗习惯：1、湖北人春节第一餐喝鸡汤，象征着“清泰平安”，新年第一餐喝鸡汤，能给家人带来好运与祝福。分食鸡肉的也很有讲究，当家做主的人要吃鸡骨头，表示“出人头地”；主要劳动力则吃鸡爪，表示“新年抓财”；“有希望的后生”要吃鸡翅膀，寓意能“展翅高飞”。
2、湖北秭归人第一餐吃油炸的白蒿，取其谐音“百好”以图吉利。湖北荆州、沙市一带，第一餐要吃鸡蛋，意谓“实实在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃二个煮得很嫩，可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”，意即“银包金，金缠银，得金得银”。
3、湖北人跨完年则开始拜年，初一拜父族，初二拜母族，初三拜妻族。初三以后拜亲友，要先拜比自己有钱有势的，这叫“人往高处走”，表示自己在新的一年会步步高升。但在孝感，人民信奉的又是“拜年无大小”，来者皆是客。家中来了拜年客，必定再三挽留，以糍粑相待。俗语有“拜年拜节，糍粑发裂。”拜年一般拜到初三、初四为止。
4、湖北的人们还有以初一这天听到的飞禽叫声来判断新年的生产情况的习俗。五更鸟先叫就宜于养鸭；鹊先鸣宜于养鸡；天亮时麻雀噪飞就是丰年；人们还认为初一听到狗群吠不是好兆头。
过年过的是传统，是习俗，是回忆……湖北每个地方过年都有自己独特的习俗。
湖北有独特的风俗
1、湖北人春节第一餐喝鸡汤
象征着“清泰平安”，新年第一餐喝鸡汤，能给家人带来好运与祝福。分食鸡肉的也很有讲究，当家做主的人要吃鸡骨头，表示“出人头地”；主要劳动力则吃鸡爪，表示“新年抓财”；“有希望的后生”要吃鸡翅膀，寓意能“展翅高飞”。
过年吃鸡，因为“鸡”字，通“吉”字，也通“祭”字，简单通俗易懂的道理，深入人们的心里，过年吃鸡，就是为了图个大吉大利。鸡翅，寓意展翅高飞、飞黄腾达。春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”，“有希望的后生”要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。
人们通过过年必吃鸡的方式，把这个习俗和传统文化延续了下来。过年要喝鸡汤，象征清泰平安；江西一带，每年正月初七吃褔羹，寓意一年福气盈门。汤羹以水为主，水为财，汤羹盛（chéng）满器皿，象征钱财满钵。“年夜饭”上一道热腾腾的新年暖心汤不仅让年夜饭吃的舒心，有象征新的一年财运亨通，金玉满堂的吉祥寓意。
2、湖北秭归人第一餐吃油炸的白蒿
取其谐音“百好”以图吉利。湖北荆州、沙市一带，第一餐要吃鸡蛋，意谓“实实在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃二个煮得很嫩，可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”，意即“银包金，金缠银，得金得银”。
我知道白蒿可以用来做蒿菜粑粑，皖南地区有这个传统，将糯米和白蒿磨成粉后，加入腊肉、酸笋等内馅，做成一个个胖嘟嘟的包子。不过他们是清明节前后吃，秭归人则在春节就开动了。
3、在湖北沙市、荆州一带，新一年吃第一餐有个奇特的风俗，那就是吃荷包蛋
这意味着新的一年里，家人都能“实实在在，吉祥如意”。不仅是自己家人，有朋友和亲戚来了，也要加入吃蛋行列，并且数量要加到2个，选蛋也有讲究，须是煮得很嫩、能透过蛋白看见蛋黄的荷包蛋，寓意着“银包金，金缠银，得金得银”，新一年大家都财源滚滚、大吉大利。这里提醒大家不要贪吃鸡蛋黄哦，尤其是胆固醇高的亲们~、
4、湖北黄石;婚房布置
黄石结婚风俗中还在具体的婚房布置中有基本的要求，就是不管是楼房，还是农村家里的房子，都一样要在床品搭配与窗帘，床具，被子等方面，选择大红的全面装饰搭配，从而讨个非常好的彩头。
当然现代的床与被子有了很多的变化，但是男方家里一定要准备一套男红女绿的普通真丝被子，这是基本的结婚准备，要放在床上叠好，而新娘坐迟李福的时候，床的中间就要有一个坐福用的垫子，这是婚房布置的一个重点。
5、恩施：杀年猪、打糍粑
恩施地区聚居着土家族、苗族、侗族等多个少数民族，在这里民族文化如一朵奇葩一般，展现了它的独特魅力。
恩施地区过年大概都在腊月二十之后就开始做准备，几乎每家每户都要杀猪，而圆旦宴且杀猪的时候也会请邻居到家里吃疱汤，同时这也是孩子们期待的时候。
除了杀年猪，就是打糍粑。刚出锅的糯米非常好吃，用印盒把糍粑放入里面，然后用力的按按，就成了一个圆又圆的而且还有很多漂亮花纹的糍粑。恩施人家每家都有各种各样的印盒，花纹也各有不同，还有福禄寿喜等字样。
6、武汉：除夕“咵天”到凌晨
除夕，武汉人要贴对联门神、贴福字、贴窗花，要祭祖，吃团年饭，一家人团团围坐，边吃边咵，一直到转钟，才算完成了守岁。零点一到，就放鞭炮，小辈向长辈拜年，长辈把准备好的压岁钱给伢儿们。
正月初一天一亮，鞭一放，就可以半开大门出门(封门钱纸留一头在门上)。出外拜年了。
拜年在武汉也有讲究，初一拜父族的爷爷奶奶伯伯;初二拜母族的外公外婆舅舅;初三拜妻族的岳父岳母;初四拜亲友;初五是财神生日，商店复业接财神(蛮多做生意的都要到归元寺烧头炷香，祈求新年财源滚滚)。初六把初一累积起来的垃圾倒掉，这叫“送穷”。
7、黄冈：小年祭祀祖先 大年初一不能洗头洗澡
在黄冈，除夕早上贴对子橘银，晚上守岁，到晚上十二点，人们会放烟花庆祝。自半夜时分至天光时分几乎都有烟花冲天，响声此起彼伏!
至于过年日程安排，黄冈地区的习俗是，大年初一在自己村里拜年，初二拜外公拜舅舅。初一不能洗头，洗澡，不能将家里垃圾往外扫，更不能动土。而且还要吃大年三十留的菜以表示年年有余。
8、黄石：年饭要用“三全” 团年饭的鱼不能吃
黄石的春节，基本是从除夕开始的。这一天，全家欢聚一堂，吃一顿丰盛的团年饭。年饭一般要用"三全"(全鸡、全鱼、全鸭)、"三糕"(鱼糕、肉糕、羊糕)、"三丸"(鱼丸、肉丸、藕丸)等。近年来人们又在桌子中间置一火锅，热气腾腾，更增添了节日气氛。
开饭时间多在天黑之前，也有在晚间的。吃饭前，人们先在门外点一挂鞭炮，放完鞭炮即关上大门准备开饭。
武汉人以前过年时，年夜饭桌上绝对少不了“三全”、”三糕“、”三丸“，这三全分别指的是“全鸡、全鱼、全鸭”、“全糕指的是”鱼糕、肉糕、羊糕“、”三丸指的是“鱼丸、肉丸、藕丸”。有无丸不成席、无鱼不成席、无汤不成席一说。现在大家喜欢在桌中央放一口火锅，放完鞭炮，全家人围团坐，热气腾腾吃年夜饭，真的很开心！
在大家围坐饭桌之前，守旧规矩的人家还要先祭祖，摆上几副碗筷请祖宗入席。祭祖仪式之后，大家才开始上桌吃饭。鱼这道菜是不能吃的，以祈年年有余。家人边吃边谈，欢声笑语其乐融融。
湖北喝鸡汤的寓意着清泰平安。
在中国人的餐桌上占据着非常重要的位置，一顿饭吃的舒不舒服，汤是关键。尤其在中华儿女们最看重的“年夜饭”更是格外讲究丰富的荤素饮食搭配，一道寓意吉祥的美味汤羹不可或缺。
汤羹以水为主，水为财，汤羹盛满器皿，象征钱财满钵。“年夜饭”上一道热腾腾的新年暖心汤不仅让年夜饭吃的舒心，有象征新的一年财运亨通，金玉满堂的吉祥寓意。过大年，来道汤。吉祥又舒心，新的一年财运福寿自然来。
湖北风俗习惯：
1、湖北人春节第一餐喝鸡汤，象征着“清泰平安”，新年第一餐喝鸡汤，能给家人带来好运与祝福。分食鸡肉的也很有讲究，当家做主的人要吃鸡骨头，表示“出人头地”；主要劳动力则吃鸡爪，表示“新年抓财”；“有希望的后生”要吃鸡翅膀，寓意能“展翅高飞”。
2、湖北秭归人第一餐吃油炸的白蒿，取其谐音“百好”以图吉利。湖北荆州、沙市一带，第一餐要吃鸡蛋，意谓“实实在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃二个煮得很嫩，可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”，意即“银包金，金缠银，得金得银”。
有寓意的菜名有：
1、双味鸭卷，又名比翼双飞。其主材由烤鸭皮和鸡蛋皮制成，吃起来外焦里嫩。同时由于其双色双味，因此寓意新郎新娘在以后的生活中比翼双飞，同甘共苦，富贵同进之意。
2、西芹百合虾仁，又名百年好合。其主材是西芹、百合和虾仁，吃起来清脆鲜香爽口。因为菜中有百合，而取其谐音，寓意新郎新娘能够长相厮守，白头到老，百年好合。
3、雨花石汤圆又名喜结良缘。其主材是糯米粉混合可可粉、绿茶粉等制作而成。由于其制成后如同漂亮的雨花石一般，象征着爱情的忠贞与幸福。
4、红枣莲子八宝饭，其主材是糯米、红枣、莲子等。其味道香甜软糯，老少皆宜。其寓意是希望新郎新娘早得贵子，家庭美满。
5、粽香江米肉，其主材是五花肉、江米等。其味道粽香扑鼻，口感软糯肥美。其寓意是希望新郎新娘恩恩爱爱，子子孙孙代代相传。
6、山珍海味全家福，其主材为水发海参、鲍鱼、鱼唇、鱼肚等。其寓意着新人今后家庭生活幸福美满。
7、共呜春报晓（鸳鸯鸡），在婚宴菜单上，鸡肉是少不了的一道大菜。鸡本身就和吉祥的吉谐音，含有很美好的祝福含义。而鸡在我们的生活中，是唤醒光明，报响晨晓的形象，将鸳鸯鸡命名为共鸣报春晓，就是希望新人能一起开启新的幸福生活。
人们在喜事时，菜肴的数量一般为双数，一般上八个菜象征发财。
江南地区，人们流行的是“八八席”酒席由八道冷菜、八道热菜所组成，婚宴上常见菜单是
八冷碟：炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。
八热菜：如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。
各地菜肴的寓意
鸡汤湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”；年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞；当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。如遇客人，要吃两个煮得很嫩、可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”，意即“银包金，金缠银，得金得银”。
年糕湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。
面塑山东是个吃面食的大省山东面食是以糯米面为主料，加小麦粉、水，着色，调成不同色彩。用手和刀、剪、簪、花纹模等简单工具，塑造各种栩栩如生的形象各具象征意义。山东面塑起源于菏泽，至今已有三百多年的历史。面塑艺术作为珍贵的非物质文化遗产受到重视，小玩意儿也走入了艺术殿堂。
