煲汤千万不要放浓汤宝之类的东东，那会使你的汤的味道散掉，口感非常之不好。鸡精的话就不知道了，本人是不会放的。
我没煲过乌鸡汤，猪骨汤和鱼汤到是常做，这两种汤都是要加料酒的，放料酒的时间很重要，因为这会影响汤的色泽和汤的味道，我一般是在汤煲了20到30分钟时才加入料酒，这样煲出来的汤呈白色的，而且味道更鲜美。其它的配料就照常了。
鸡汤高汤（自制浓汤宝）的做法
锅子烧热放麻油，放入去皮姜片，煸炒至金黄。
将鸡块鸡脚加米酒（黄酒）翻炒片刻.
放入瑶柱加热水，熬制三小时左右。
这是熬制五个小时的成果，按个人需要 可以把汤料过滤掉只留清汤 或者直接喝也可以。出锅前适量加盐。
这是沥完汤料的纯高汤
自制浓汤宝就完成啦
小贴士
熬的时间越久，胶原蛋白就越浓厚。之后可以放冷藏冻起来，分好一包一包冷冻可以用作面汤汤料或烧菜高汤。可以制作成浓汤宝
不完全是，浓汤宝里有黄原胶的成分。
拓展：
1、浓汤宝老母鸡汤的材料：
水，食用盐，鸡油，食用添加剂（谷氨酸钠，食用香精，黄原胶，乳酸，刺槐豆胶，5’-呈味核苷酸二钠，姜黄），鸡肉，白砂糖，麦芽糊精，生姜粉。
2、浓汤宝：
联合利华旗下的家乐品牌于2007年在中国推出的一款汤冻状的新型调味品。浓汤宝是经由家乐研发团队，精选上等优质原材料，用欧洲独创汤冻专利技术，将美味精华凝入汤冻，融化后释放浓醇高汤，经加热后融化成鲜美汤汁，充分渗入食材，让家常菜美味升级。
1、准备家乐浓汤宝（老母鸡汤）1个、水2升、虾十几个、螃蟹几只、鱼丸适量、豆腐皮几张、海带丝少许、2片、茼蒿1把、油麦菜少许、金针菇适量、蚬子适量、小香肠几个、洋葱少许、蟹足棒2条、小馄饨适量、胡萝卜丝少许。海带丝洗净，在手指上绕圈，取一条缠成蝴蝶结，结头系起来，这样不但容易熟，而且吃的时候比较方便。
2、各种鱼丸和小香肠用竹签穿起来，备用。蚬子提前泡水吐沙，螃蟹洗净。
3、豆腐皮切成宽度合适的片，将洗净的茼蒿、油麦菜、胡萝卜丝和洋葱丝卷起来。切成两段，用竹签穿好。
4、做好的样子。这样既能保持蔬菜的鲜嫩，又丰富了口感。同样的操作，将少许金针菇和蟹足棒卷好，串好。锅中加适量水，倒入一个家乐浓汤宝，鸡汤口味。煮沸后，撇去浮沫，将食材按照喜好下入即可。
