主料 3人份
土鸡半个、山药250克、蘑菇100克
辅料
料酒2勺、精盐3勺、葱1把、姜1块、阿胶枣4粒、黄芪3片
山药蘑菇土鸡汤步骤1
土鸡切块洗净，放入凉水中，放生姜煮开后放料酒去腥，捞出冲洗一下
步骤2
放入砂锅中，放料酒
步骤3
放开水
步骤4
放红枣、黄芪煮开后改小火慢炖
步骤5
蘑菇洗净，山药去皮切块浸泡水中
步骤6
等土鸡基本酥烂后放入山药，煮开后放盐
步骤7
等山药软绵后放蘑菇煮开2分钟
步骤8
最后撒上葱花
可以配山药、红枣、枸杞。山药红枣土鸡汤的做法如下：
准备材料：山药、红枣、枸杞、大葱
1、准备好所需食材：土鸡1000g、山药300g、红枣60g、枸杞20g、大葱20g、姜20g；先将土鸡洗净后斩成块、山药去皮后切滚刀块、红枣和枸杞清洗干净、姜切片、大葱切段备用，
2、汤锅中加入适量清水大火烧开，水开后下入鸡块和黄酒5ml，汆烫后捞出（大火7分钟），
3、砂锅中加入开水2500ml，下入鸡块、姜片和葱段大火煮开（大火3分钟），
4、开锅后转小火炖煮70分钟（小火70分钟），
5、下入山药和红枣小火炖煮（小火30分钟），
6、下入枸杞小火炖煮（小火5分钟），
7、调入盐3g，小火炖煮5分钟后即可关火（小火5分钟），
8、鲜香美味的山药红枣土鸡汤就炖好了，汤鲜味美，营养丰富。
9、山药红枣土鸡汤成品图。
做法一:山药土鸡汤是一道香甜美味的汤煲，主料是新鲜的土鸡，配料是新鲜的山药等，调料是适量的胡椒粉、花椒和食盐等，通过炖煮制而成。
所需食材
生姜、葱结、花椒、盐、料酒、胡椒粉等少许。
制作方法
1.将土鸡去头、去尾臊及肥脂部分(保留土鸡黄油层)，将鸡内腔冲洗干净，斩大件备用；
2.锅中放水，加入姜片，花椒粒，水沸后加料酒少许，下鸡块氽烫，去除血沫腥味后捞出温水冲洗干净，沥干水备用；
3.取一个大砂煲，放入2块鸡肉、生姜片及葱结，一次加足清水，大火烧开，将汤滚后泛起的泡沫撇掉，转中小火加盖炖煮约1个半小时至鸡肉可用筷头戳透即可熄火；
4.将鸡块倒入小砂煲，大火烧开后加入去皮洗净切片的山药；
5.加入切片杏鲍菇、浸泡过的红枣、枸杞，再次煮开后将锅内材料略加搅拌均匀，转小火加盖继续煲20分钟左右；
6.熄火，将汤汁表层的鸡油撇掉，调入适量调味料即可上桌食用
做法二:主料
土鸡 (1只)
铁棍山药 (1根)
枸杞 (少许)
葱 (少许)
姜 (适量)
调料
盐 (适量)
步骤
将鸡剁成小块，入锅焯水。
将冲洗干净的鸡块倒入砂锅，加足水，放入葱姜，开火炖。
将山药去皮切滚刀块泡在淡盐水中防止氧化。
大火煮开后转小火炖1.5小时-2小时，至鸡软烂后放入山药。
炖20分钟后，待山药熟透，放入泡好的枸杞炖5-10分钟。
加盐调味，鸡汤就做好了
主料
土鸡
半只
山药
半根
土豆
四个
辅料
红枣
四个
干桂圆
五个
桂皮
三块
枸杞
若干
八角
两块
花椒面
两匙
酱油
适量
盐
适量
步骤
1.土鸡半只，剁成小块，清水洗净
2.改好鸡块过水，撇去血沫，再用清水洗净
3.辅料洗净备用
4.将鸡块、红枣等料放入锅中，加适量水（水量至少没过鸡块再过半指）
5.土豆、山药洗净，第一次开锅后放入锅中。放入适量的盐，酱油的其他调料。
6.两个开之后再炖十分钟左右，盛出即可。
