每当到了夏天，喝汤这件事情变成了我在下雨天的。其实也不是别的时候不能喝，只是环境再好，高温的天气中，蹲在厨房里煲汤，总觉得是对自己的一种不体贴。时间久了，我就把每一次的雨天当做我煲汤的日。
今天想要和大家分享的这道汤品是蛮补的一道汤，喜欢每一个喜欢煲汤和喝汤的朋友们别错过啦。
准备食材：山药、鸡腿、枸杞、姜片、葱花等。
1、将准备好的山药削皮，简单的冲洗，之后切成一个个块状，留以备用。
2、将准备好的鸡腿用刀划出口子。
3、起锅烧水，将鸡腿放在锅中，进行炖煮。
4、加入准备好的枸杞、姜片、葱花在锅中，进行调味。
5、将切好的山药块放在锅中，进行一同炖煮。
6、准备少量的盐巴洒在锅中，进行调味。
7、加入适当量的料酒在锅中，进行除腥。
8、炖煮到汤水呈现浅浅的奶白色之后，盛出来即可。
今日份的鸡汤请大家查收。多喝温补的山药炖鸡汤，少看毒鸡汤的文章，祝大家生活愉快，吃嘛嘛香
鸡肉具有滋补脾胃，补气养血的作用。山药可以补脾胃之气。黑木耳可以滋补肝肾，生发乌发。意见建议：可以在一起炖服，也可再加入大枣桂圆，滋补作用会更好。有利于美容养颜，补虚养生，长期食用有延年益寿之效。适合年老体弱或者小儿，妇女食用。一般一周服用两次就可以。
1. 鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结
2. 切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开
3. 撇去浮沫
4. 加入一汤匙料酒。
5. 放入姜片葱结
6. 煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）。
7. 山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
8. 枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
其中要注意：
1. 煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。
2. 枸杞不能太早加入， 应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。
山药煲汤的做法如下：
主料：母鸡、山药
配料：大枣、枸杞、当归、黄芪、苡仁、莲米、百合、党参、葱、姜、料酒
1、母鸡一只，切块备用。
2、备好枸杞，红枣，莲米，百合，以仁，黄芪，当归，党参。
3、鸡肉冷水入锅，放入姜片，葱结，少许料酒煮开撇去浮沬捞出。
4、除大枣，枸杞以外的中药材，放入温水中浸泡十五至二十分钟捞出。
5、焯过水的鸡肉块转入砂锅煲中，注入足量多的热水，加盖煮开。
6、放入浸泡过的中药材，中小火煲2小时。
7、山药削皮切块，放淡盐水中浸泡，2小时后放入山药块，炖半小时。
8、最后放入大枣枸杞煲10分钟即可。
