鸡蛋白汤是一种非常下火的汤，既可口又清淡，非常适合春夏季喝，下面就教大家怎么做这种美味的鸡蛋白汤；
食材
食谱热量：327(大卡)
主料
鸡蛋2个
面粉50克
方法/步骤
1
首先我们往盆里打两个鸡蛋，用打蛋器搅碎备用；
2
然后往锅里加入适量的水，开始烧水；
3
烧水的过程中，我们取50克面粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀备用；
4
待水烧开后，把准备好的面糊慢慢的边倒入边用勺子搅拌均匀，知道全部面粉下入锅中；
5
继续等待下入面粉后，锅里的汤烧开，然后煮上几分钟；
6
待锅里的汤开着的时候，边下入鸡蛋，边搅拌锅里的汤，直到全部鸡蛋下入锅中；
7
等鸡蛋下入锅中，待鸡蛋花漂起来后，就可以把香喷喷的鸡蛋白汤盛出来享用了；
鸡蛋白汤的做法
锅中放水煮沸
将面用水打成面糊，不要太稠也不要有疙瘩。然后把鸡蛋打好备用
水开后放入面粉，下入面粉后再把打好的鸡蛋倒进去。
放入一点香油即可盛出
小贴士
白汤的解释 (1).煮 白肉 的汤或不加佐料的菜汤。 宋 曾慥 《高斋漫录》：“一日 穆父 折简招 坡 食皛饭。及至，乃设饭一盂，箩卜一碟，白汤一盏而已。盖以三白为皛也。” (2).白开水。《 水浒传 》第二五回：“那妇人先把毒药倾在盏子里，却舀一碗白汤，把到楼上，叫声：‘大哥，药在那里？’” 叶圣陶 《没有秋虫的地方》：“一口苦水，胜于一盏白汤。” 词语分解 白的解释 白 á 雪花或乳汁那样的 颜色 ：白色。白米。 明亮 ： 白昼 。 白日 做梦。 清楚 ： 明白 。不白之冤。 纯洁 ： 一生 清白 。白璧 无瑕 。 空的，没有加上其它 东西 的：空白。白卷。 没有成就的，没有 效果 的：白忙。白说。 没 汤的解释 汤 （汤） ā 热水：汤雪。赴汤蹈火。扬汤止沸。 煮东西的汁液：米汤。参（卬 ）汤。 烹调后汁 特别 多的食物：鸡汤。菜汤。清汤。 专指温泉（现多 用于 地名）：汤泉（温泉）。汤山（在 中国 北京市）。 中药的剂
主料：鸡 1000克
调料：大葱 50克 姜 20克 料酒 10克 植物油 10克 盐 3克 味精 1克
营养功效编辑
壮腰健肾调理 补虚养身调理 气血双补调理 消化不良
制作方法编辑
1. 将仔鸡开膛去内脏，一劈两半，用沸水焯一下，捞出控干水分；
2. 葱40克切段，10克切丝备用；
3. 姜15克切片，5克切丝备用；
4. 将锅置于旺火上，倒入清水，把仔鸡放入，加入料酒、葱段、姜片，烧开后改用小火慢煮至熟，捞出改刀装盘；
5.用金将炒锅置于旺火上，放入植物油烧热，加入葱丝、姜丝煸炒几下，倒入熟鸡汤，加入精盐、味精调味，倒在仔鸡块上即可。
不是。猪肚鸡的白汤是由猪肚切片、姜切片、香菜若干备用。砂锅内加足清水，将切好的肚片放进去，加虫草、姜片和料酒。先用大火烧开。红枣和香菇用清水浸泡，反复淘洗几次。锅开后转为小火，放料酒、红枣、香菇、莲子。小火煲两个小时，猪肚煮至软烂，加味精、盐、香油、香菜熬煮而成的。
熬白色鸡汤，需旺火煮沸后，继续用中火加热，让它保持沸腾状态，使水振动频率增加。因为热力作用，有助于脂肪乳化，均匀分散于汤中；同时增加汤里的蛋白质颗粒撞击，使蛋白质结成团状白色小颗粒，汤汁变白。熬白汤大约需时2-3小时。
鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
1.鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人， 一般不宜喝鸡汤。
2.胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
用料
主料
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水适量
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面粉一勺
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鸡蛋4枚
辅料
香油
我5滴
鸡蛋白汤的做法
1.
锅内倒入清水煮沸！水的量根据家人数来定！多出一人份最好
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2.
准备一勺面粉放入碗中加入水，搅拌均匀至没有面疙瘩备用
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3.
水开后倒入准备好的面粉水，搅拌大火烧开转中火慢熬10到15分钟！
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4.
准备鸡蛋放入碗中搅拌均匀
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5.
白汤熬煮好后改大火倒入鸡蛋碎，滴入香油！熬煮开，即可
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鸡蛋白汤成品图
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烹饪技巧
白汤慢熬可以这样汤会很香，没有生面的味道，加入少许香油，可以起到去腥的作用，去火效果不错，简单的鸡蛋白汤希望你们喜欢
